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Como ferver a couve

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Autor: Monica Porter
Data De Criação: 18 Marchar 2021
Data De Atualização: 17 Poderia 2024
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COMO REFOGAR COUVE DO JEITO CERTO E RÁPIDO FICA MACIA E GOSTOSA#COUVENAMANTEIGA
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Neste artigo: Couve fervente em água Repolho fervente em caldo de galinhaReferências

A couve é, como o próprio nome sugere, um membro da família do repolho ou da brassicaceae. Suas folhas verdes onduladas podem ser usadas em sopas e saladas ou para substituir espinafre. Se você quiser congelá-lo ou fritá-lo como espinafre, você deve ferver antes.


estágios

Método 1 de 3: Ferva a couve na água



  1. Lave o repolho em água fria. Um repolho de cerca de 800 g pode ser cozido ao mesmo tempo.



  2. Retire as folhas uma a uma, retirando-as do coração do repolho. Corte as folhas em pedaços menores.



  3. Coloque as folhas na cesta de um girador de salada. Encha o espremedor com 2/3 de água. Opere o espremedor de roupas por 30 segundos.
    • Deixe descansar por um a dois minutos, para que os detritos sejam depositados na parte inferior do espremedor.
    • Retire a cesta que contém as folhas de repolho e descarte a água suja.
    • As folhas de couve devem ser lavadas duas vezes, pois sujeira e insetos podem permanecer ocultos nas folhas encaracoladas.






  4. Aqueça 70 cl de água em uma panela. Adicione meia colher de chá de sal para reduzir o tempo de cozimento.
    • Para ferver mais repolho, dobre a quantidade de água e sal. Você provavelmente precisará de uma panela maior.



  5. Mergulhe as folhas na água quando estiver fervendo. Aperte-os no fundo com uma colher de pau. Deixe o fogo ir até a água ferver novamente.



  6. Em seguida, desligue no meio. Cubra e deixe ferver por 15 a 20 minutos.
    • Se você quiser escaldar o repolho para uso em uma salada, deixe-o em água fervente por 2 a 4 minutos. Deve ter uma bela cor verde brilhante. Enxágüe com água fria.




  7. Escorra o repolho com uma escumadeira ou escorredor. Use-o para uma receita de sua escolha ou coloque-o em um recipiente ou em um saco congelador.

Método 2 de 5: Ferva o repolho em um caldo de galinha



  1. Lave o repolho em água fria.



  2. Desate as folhas e coloque-as em cima umas das outras.



  3. Corte as folhas de couve em tiras com cerca de 1 cm de largura.



  4. Mergulhe as fatias em um girador de salada cheio de dois terços de água para uma lavagem mais completa. Em seguida, retire a cesta, descarte a água e opere o espremedor.



  5. Aqueça 5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Refogue uma cebola picada no óleo.



  6. Adicione as folhas de couve em tiras. Adicione dois dentes de alho e uma pitada de pimenta, se quiser. Mexa as folhas das folhas de couve até começarem a amolecer um pouco.



  7. Despeje o caldo de galinha nas folhas de couve. Deve cobrir estes cerca de 1 cm.
    • Você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes.



  8. Deixe ferver suavemente em fogo alto.



  9. Aumente o fogo e deixe ferver por 20 a 30 minutos.



  10. Escorra o repolho ou sirva no caldo restante. Adicione um pouco de sal, se necessário. Você pode comer este prato sozinho ou como acompanhamento de outra receita.