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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 28 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Existem 7 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.
- Quando o seu fogão começa a fumar levemente ou uma gota de água começa a estalar imediatamente quando tocada, o cozimento pode começar.
2 Adicione um pouco de óleo. As salsichas são bastante oleosas, portanto, não é necessário adicionar muito mais gordura à panela. No entanto, a gordura será capturada pela embalagem da lingüiça, o que significa que, por vários minutos, corre o risco de grudar na panela e queimar. Uma colher de sopa de óleo de cozinha (por exemplo, colza) que você derramar na panela evitará a cola até que as gorduras da salsicha saiam.
- Tenha cuidado se você usar azeite. Tem um ponto de fumaça mais baixo do que outros óleos, o que significa que começará a fumar a temperaturas mais baixas. Isso não é perigoso, mas pode acionar seu detector de fumaça e ter um efeito mínimo no sabor de suas linguiças.
3 Coloque as linguiças na superfície quente. Coloque-os delicadamente na panela, um por um. Deixe espaço suficiente para o qual não toque. Isso irá ajudá-lo a cozinhá-los uniformemente de cada lado. Se você cozinhar muitas salsichas, provavelmente precisará fazer vários lotes.
- Se as tripas de lingüiça estiverem presas, separe-as cortando-as antes de colocá-las na panela.
4 Cozinhe até que as salsichas fiquem douradas de cada lado. A princípio, deixe cozinhar sem movê-los. Após dois minutos, vire-os. Continue girando-os a cada 2-3 minutos até que cada lado fique marrom. Dependendo do tamanho, isso deve levar entre 10 e 15 minutos.
- Quando as salsichas estiverem douradas, faça um corte no meio. A carne deve estar firme e uniformemente cozida. Não deve permanecer rosa e o suco deve estar claro. Se não for esse o caso, continue a cozinhá-los.
- Pinças compridas podem ajudar a proteger as mãos se a graxa começar a rachar.
5 Achate as linguiças ou corte-as ao meio para reduzir o tempo de cozimento. Esperar que as salsichas sejam totalmente cozidas às vezes é frustrante. Felizmente, existem várias maneiras de impedir o tempo que você passa na frente do fogão:
- você pode cortar as salsichas ao meio. Pegue uma faca afiada e corte a lingüiça completamente. Abra e coloque a parte aberta no lado do fogão. Cozinhe até dourar,
- você também pode achatá-los para que fiquem mais finos e cozinhem mais rápido. Para fazer isso, pressione as salsichas com o fundo de uma panela ou panela antes de cozinhar.
6 Se necessário, termine de cozinhá-los no vapor. Algumas salsichas, especialmente as grandes, levam muito tempo para cozinhar completamente. Se você quiser continuar cozinhando, mas tem medo de queimar, tente esta técnica. Você precisará de uma tampa que caiba bem na panela.
- Cozinhe-os até que estejam marrons, mas ainda crus por dentro.
- Despeje 120 ml de água na panela quente. Cubra com uma tampa. O vapor de água permanecerá sob a tampa e começará a aquecer as salsichas por todos os lados.
- Abaixe o fogo de médio a baixo. Cozinhe por 5 a 10 minutos e remova a tampa, tomando cuidado para evitar que o vapor queime. Cozinhe as linguiças por alguns minutos, para as quais elas acham um pouco "crocantes".
Método 2 de 4:
Salsichas grelhadas
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1 Acenda o seu churrasco. Cozinhar salsichas usando um churrasco é semelhante a fazê-lo em uma panela, mas não é exatamente a mesma coisa. Para começar, ligue o churrasco e deixe aquecer. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque os queimadores em fogo médio-alto. Se você usar carvão, acenda uma boa pilha de briquetes e deixe-os queimar até ficarem cobertos de cinza e cor laranja.- Se você usa carvão, mas não sabe por onde começar, consulte este artigo para obter instruções detalhadas.
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5 Verifique quais são cozidos antes de servir. Cozida, uma salsicha "pronta" parece mais ou menos com uma salsicha grelhada. Seu exterior é marrom e crocante. Seu interior é úmido e firme, sem ponta rosada. O suco dele deve estar claro.- Se suas salsichas não parecerem prontas, continue cozinhando por mais 5 minutos até que estejam totalmente cozidas. Salsichas grandes e grossas podem levar muito tempo para terminar de cozinhar.
conselho
- Uma salsicha perfeitamente cozida deve ter uma temperatura interna de 60 a 65 ° C. Se você tiver um termômetro de carne, verifique enquanto cozinha para garantir que suas salsichas sejam perfeitas.
- Ao fritar salsichas em uma panela, tente usar a gordura restante na frigideira para fritar outros alimentos, como legumes, torradas, etc. Esses alimentos vão provar salsichas.
- Algumas salsichas (geralmente compradas em supermercados) são vendidas com instruções de cozimento em suas embalagens. Essas instruções podem não se parecer com os métodos aqui. Não entre em pânico! As salsichas vendidas na Grã-Bretanha, Nova Zelândia e Austrália podem ser consumidas com segurança após serem preparadas conforme descrito em suas embalagens. Por exemplo, você só pode fritar, grelhar ou assar.