Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Faça um sorvete de chocolate simples
- Método 2 de 3: Prepare um sorvete de chocolate sem uma sorveteira
- Método 3 de 3: Produza um sorvete vegano de chocolate
- Método 4 de 4: Faça um sorvete de chocolate sem leite de vaca
Você adora sorvete de chocolate e gostaria de fazer seu próprio sorvete. É muito fácil de conseguir. Se você tiver mais máquina de sorvete, será ainda mais fácil. No entanto, não é absolutamente necessário fazer sorvete, com um pouco de esforço e tempo extra, você obterá o mesmo resultado. Saiba que existem receitas, como as que não possuem sorveteiras e veganas, que não exigem o uso de uma sorveteira. Assim que você dominar o básico de fazer sorvete de chocolate, divirta-se colocando algumas gotas ou lascas de chocolate em sua receita para adicionar mais trituração ao seu sorvete de chocolate.
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Método 1 de 3: Faça um sorvete de chocolate simples
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Comece a preparação. Despeje em uma tigela grande de açúcar mascavo e cacau em pó. Em seguida, misture bem para obter uma mistura suave. É importante continuar a receita.- Também é possível tomar 150 xícara (150 g) de açúcar branco para misturar com ½ xícara (100 g) de açúcar mascavo. Observe que o cacau em pó permanece necessário para a receita.
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Adicione os seguintes ingredientes. Despeje o leite primeiro. Ao derramar o leite, mexa a mistura com um batedor de cozinha. Preencha a mistura adicionando o extrato de baunilha e o creme espesso. Misture bem para obter uma mistura uniforme.- Quanto mais extratos de baunilha você adicionar, mais suave será a mistura.
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Use uma sorveteira. Coloque sua mistura em uma sorveteira. Em seguida, siga as instruções do fabricante da sorveteira, pois existem diferentes tipos de sorveteiras. Dependendo do modelo da sorveteira, a preparação pode estar pronta para refrigerar após 30 minutos ou mais. No entanto, sem a sorveteira, você pode fazer um sorvete de chocolate.- Coloque sua mistura que já está em uma tigela em um recipiente cheio de gelo. Este método permite que o sorvete esfrie muito rapidamente. Deixe a tigela em cima do gelo para evitar a proliferação de cristais de gelo no creme.
- Transfira a preparação para um recipiente, de preferência de metal, que é raso e destinado ao congelamento.
- Coloque a caixa que contém sua mistura no freezer.
- A cada 30 minutos, com uma espátula ou batedor, mexa a mistura até que fique congelada. Normalmente, o processo ocorre de 2 a 3 horas. Não se esqueça de pegar a mistura nos cantos do recipiente durante o processo de fermentação e congelamento. Lembre-se também de quebrar os cristais de gelo que se formam.
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Despeje o gelo em um recipiente com um selo hermético. Você pode pegar um recipiente de gelo limpo velho ou uma caixa de plástico com tampa. -
Coma seu sorvete de chocolate. Retire o recipiente do freezer e tome porções de acordo com o número de pessoas que irão prová-lo. Observe que se o gelo estiver muito duro no freezer, deixe descansar sobre a mesa por 5 minutos para amolecer. Em seguida, coloque seu recipiente de volta no freezer. Você deve esvaziar o recipiente e comer o gelo dentro de 1 a 2 semanas.
Método 2 de 3: Prepare um sorvete de chocolate sem uma sorveteira
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Faça a primeira mistura. Despeje o chocolate e o leite condensado em uma tigela grande e misture. Esta primeira mistura é a base para fazer seu sorvete de chocolate. Para o chocolate, você pode escolher entre cacau em pó ou calda de chocolate. Saiba que a calda ficará com um sorvete mais macio. -
Misture o creme. Mexa o creme com um chicote até obter cremes ao remover o batedor da tigela. Você levará cerca de 3 minutos para chegar lá. Você tem várias opções para misturar o creme. Você pode fazer isso com um chicote manual, que é o método mais longo. Caso contrário, as soluções mais rápidas são usar um robô multifuncional equipado com chicotes ou uma girafa (liquidificador de mergulho). -
Continue misturando. Faça uma bola de chantilly e jogue no leite condensado. Misture bem para que o leite condensado fique mais fluido e, assim, será mais fácil misturar o restante da receita do sorvete de chocolate. -
Adicione o chantilly restante. Misture o creme de leite batido no leite condensado. A princípio, você verá o urre da mistura que ficará irregular, mas continue e despeje o chantilly no leite condensado. Não coloque chantilly. Pare quando restarem apenas algumas colheres de chantilly. Se você adicionar muito chantilly, ele se liquefaz. -
Gota gotas de chocolate. Em sua mistura, adicione pepitas ou pedaços de chocolate. Você não precisa fazer isso para fazer a receita, mas seu sorvete também será mais crocante. -
Transfira sua mistura. Pegue um recipiente hermético fornecido para o freezer. Observe que uma assadeira de 20 cm de comprimento é um recipiente perfeito. Caixas de plástico também são uma boa escolha. Quando o recipiente estiver cheio, pegue uma espátula de borracha e alise o conteúdo. Você também pode agitar o recipiente levemente para que o creme fique uniforme no recipiente.- Quanto menor o seu recipiente, melhor será o resultado, pois o creme de chocolate congelará mais rapidamente.
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Armazene o recipiente no freezer. Aplique papel vegetal para cobrir seu sorvete. Isso irá protegê-lo contra a criação de cristais de gelo em sua superfície. Seu creme de chocolate deve ficar gelado em aproximadamente 6 horas. -
Aproveite o seu sorvete de chocolate. Retire o seu recipiente e aguarde 5 minutos se o gelo estiver muito duro. Com uma colher, retire o gelo do recipiente para encher copos de sorvete. Depois feche o recipiente e coloque-o novamente no freezer. O gelo pode ser armazenado por 2 semanas no freezer.
Método 3 de 3: Produza um sorvete vegano de chocolate
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Prepare bananas. Pegue 2 bananas, descasque-as, corte-as em pedaços e coloque-as no freezer. Essas bananas são a base para fazer seu sorvete. Observe que, se você não congelar os pedaços de banana, receberá algo como um golpe em vez de gelo. -
Use um misturador. No copo misturador, coloque os pedaços de banana e o cacau em pó. Você também pode usar um robô multifuncional, se estiver equipado com lâminas. Não é necessário, mas você tem a possibilidade de adicionar outros ingredientes.- Despeje ½ colher de chá de extratos de baunilha para suavizar sua preparação.
- Se for muito doce, uma pequena pitada de sal deve reduzir o sabor doce.
- Se você quiser fazer um sorvete com manteiga de amendoim, despeje 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga de amendoim cremosa, po colher de chá de canela em pó e ½ colher de chá de baunilha na mistura.
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Misture os ingredientes. Para misturar bem, misture por 15 segundos em velocidade lenta e, em seguida, com uma espátula de borracha, traga o creme nas bordas do recipiente em direção ao meio do recipiente. Reinicie o liquidificador por 15 segundos e assim por diante até obter um creme uniforme. No início, sua preparação apresentará uma urina granular, é normal. Não pare de misturar.- Observe que, se sua preparação não se misturar bem, despeje 2 colheres de sopa (30 ml) de leite, exceto a vaca, no recipiente, como leite ou leite de coco.
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Aproveite o sorvete imediatamente. Quando a preparação estiver concluída, você poderá servi-la para degustação. Se você ainda tiver sorvete no recipiente, poderá mantê-lo por 5 dias congelando-o em uma caixa adequada.
Método 4 de 4: Faça um sorvete de chocolate sem leite de vaca
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Despeje o leite de coco no liquidificador. Agite bem o tijolo de leite de coco, abra-o e esvazie o tijolo no copo misturador. Em seguida, com uma espátula de borracha, recupere o creme de coco restante nas paredes de tijolo e coloque-o no copo liquidificador. Se você não possui um liquidificador, pode usar um robô multifuncional. -
Adicione o cacau em pó. Despeje o cacau em pó no copo misturador e mexa com uma colher o leite de coco e o cacau em pó. É importante fazer isso antes de ligar o misturador, pois evita que o pó de cacau voe quando o misturador é iniciado. -
Encha a mistura com os outros ingredientes. Adicione o extrato de baunilha, mel e sal ao copo misturador. Para os veganos, você pode substituir o mel por xarope de bordo ou punhal. Depois mexa bem até obter uma mistura uniforme. -
Teste sua preparação. Prove e ajuste conforme necessário. Se estiver muito salgado, despeje um pouco de mel, dagave ou xarope de bordo. Por contras, se for muito doce, coloque uma pequena pitada de sal. Não se esqueça de misturar bem após cada adição feita. -
Coloque sua mistura no freezer. Se você tiver uma sorveteira, encha-a com a sua mistura e, seguindo as instruções da sorveteira, transforme sua mistura em sorvete, mantenha no freezer. Sempre é possível fazer sorvete sem uma sorveteira.- Despeje o creme em uma tigela que você coloca em um recipiente maior e cheio de gelo. Deixe a tigela esfriar no topo do gelo para evitar a formação de cristais de gelo na sua mistura.
- Despeje o creme frio em um recipiente, se possível, de metal, com pouca profundidade e planeje entrar no freezer.
- Coloque o recipiente no freezer.
- Com um batedor ou espátula, mexa o creme de chocolate a cada 30 minutos até que congele. O processo deve durar 2-3 horas. Lembre-se de deixar o sorvete nas paredes do recipiente quando misturar e esmagar os cristais de gelo que se formam.
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Aproveite o seu sorvete. Quando você retirar o sorvete de chocolate do freezer, se achar muito difícil, coloque o recipiente na mesa da cozinha e aguarde 5 minutos. Em seguida, colher porções conforme necessário e depois aproveitar. O sorvete pode ser armazenado no freezer por 1 a 2 semanas.