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A fumaça líquida é um ingrediente aromático e poderoso usado para dar um sabor de churrasco defumado a carnes e outros alimentos. Você pode fazer sua própria fumaça líquida em casa, mas precisará de um braseiro de estilo mexicano (fogão de terracota), um fumante de churrasco ou uma churrasqueira com uma chaminé. Embora o processo seja muito simples, ele requer um pouco de tempo. Lastuce é capturar a condensação de fumaça que ocorre quando você fuma lascas de madeira na grelha, defumador ou fogo.
estágios
Parte 1 de 3:
Prepare a fonte de fogo
- 6 Engarrafe a fumaça líquida. Remova a tigela da parte superior do molde Bundt. Coloque um funil em um pequeno frasco de vidro e despeje o conteúdo do molde nele. Retire o funil e feche o recipiente com uma tampa hermética. Mantenha o fumo líquido à temperatura ambiente até ser utilizado.
- Você pode usar fumaça líquida para dar sabor a molhos de churrasco, marinadas, feijões e outros alimentos.
- Para obter melhores resultados, use-o por um período de seis meses.
avisos
- Você deve consumir fumaça líquida (e principalmente fumaça caseira) com moderação, pois contém vários agentes cancerígenos.
Elementos necessários
- Uma grelha a carvão
- Um jornal
- Um queimador de carvão
- Carvão
- Pinças
- Um isqueiro
- Lascas de madeira
- Uma tigela grande
- Agua
- Escorredor
- Folha de alumínio
- Um molde Bundt
- Uma tigela de metal
- Blocos de gelo
- Um funil
- Um pequeno frasco de vidro