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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, autores voluntários participaram de edição e aprimoramento.- Se a massa parecer muito seca, adicione 1 colher de chá de água de cada vez para hidratá-la até formar uma bola.
- Se a massa parecer muito grudenta, adicione 1 colher de chá de farinha de cada vez até que esteja em forma.
2 Amasse a massa. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Com as mãos, sove a massa até formar uma bola firme. A superfície da massa deve ficar lisa e levemente brilhante.
3 Deixe a massa inchar. Cubra um recipiente grande com algumas colheres de azeite até ficar bem coberto. Coloque a bola no recipiente, cubra com filme plástico e deixe descansar em um canto quente da cozinha. Deixe inchar até a massa dobrar de volume, o que deve levar de 1 a 2 horas.
4 Espalhe a massa. Retire a massa do recipiente e alise-a. Divida-o em 8 partes, uma parte por calzone que você deseja fazer. Coloque os pedaços de massa em uma bandeja, cubra com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.
- Se você quiser fazer calzones maiores, divida a massa em menos porções. Para mais calzones, divida a massa em mais porções.
- Nesse ponto, você pode colocar sua massa na geladeira e usá-la mais tarde ou continuar e terminar sua receita imediatamente.
Método 2 de 3:
Prepare o recheio
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1 Cozinhe a carne de linguiça. Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, coloque a carne de lingüiça. Queime por 5 minutos de cada lado. Cozinhe a lingüiça até que esteja bem cozida por dentro. Retire a carne da panela e reserve. -
2 Cebola marrom e alho. Adicione as cebolas à panela e frite até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos. Adicione e cozinhe por mais um minuto. -
3 Temporada. Coloque o sal, a pimenta e o orégano na panela e mexa bem. -
4 Adicione os tomates e os cogumelos. Adicione o tomate e os cogumelos na panela com a cebola. Cozinhe a mistura por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. O recheio deve ficar espesso e perfumado. Se depois de 20 minutos, a mistura ainda parecer muito líquida, cozinhe mais 10 minutos. -
5 Adicione a carne de linguiça. Despeje a carne na panela. Retire a frigideira do fogo e prepare-se para empinar os calzones. publicidade
Método 3 de 3:
Monte os calzones
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1 Pré-aqueça o forno a 220 ° C. -
2 Retire a massa. Retire o filme plástico da bandeja. Coloque o primeiro pedaço de massa sobre uma superfície enfarinhada e use um rolo para enrolá-lo em forma de disco. Repita até que todos os pedaços de massa tenham sido achatados dessa maneira. -
3 Adicione o enfeite. Usando uma colher, coloque o recheio no centro de cada disco de massa. O recheio deve cobrir cerca de 1/3 da massa, não coloque muito para que não se sobressaia nas bordas, pois isso impedirá que os calzones cozinhem adequadamente. -
4 Dobre e aperte a massa. Levante um lado do disco de massa e dobre-o ao meio sobre a guarnição. Use os dedos ou um garfo para comprimir a massa onde as bordas se encontram, de modo a obter um calzone em forma de meia-lua. Faça isso com todos os discos de massa. -
5 Cozinhe os calzones. Disponha os calzones em uma assadeira untada. Use um garfo para fazer furos na parte superior de cada calzone. Pincele os calzones com um pouco de azeite. Coloque a assadeira no forno e deixe cozinhar até o topo ficar dourado, cerca de 15 minutos. Retire do forno e sirva quente. -
6 Feito. publicidade
conselho
- Se a massa se recusar a achatar e persistir para ficar de lado, deixe descansar e relaxará.
- Para preparar os calzones com antecedência, congele rapidamente calzones não cozidos em uma assadeira.