Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Corte as costeletas
- Método 2 de 5: Pão as costeletas
- Método 3 de 3: Cozimento
- Método 4 de 4: Fogão
Na próxima vez que você quiser cozinhar costeletas de frango para o jantar, considere fazê-las você mesmo, em vez de comprar schnitzels congelados. Preparar costeletas de frango não é difícil. Aqui está como.
estágios
Método 1 de 3: Corte as costeletas
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Lave o frango com água corrente. Absorva a água limpando as peças com papel pesado.- Lavar o frango permite eliminar a viscosidade e os cristais de gelo da superfície da carne.
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Coloque o frango na sua tábua. Coloque a mão não dominante sobre o peito de frango. Segure uma faca afiada na mão dominante e posicione a lâmina paralela à placa.- Para facilitar o corte do frango, comece com um pedaço quase descongelado, mas cujo coração ainda esteja parcialmente congelado. Você pode usar frango completamente descongelado, mas provavelmente será mais difícil de cortar.
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Corte o peito de frango horizontalmente. Corte os peitos de frango horizontalmente em fatias da mesma espessura, começando da extremidade abaulada e cortando a parte menos grossa da peça.- As costeletas devem ter cerca de 6,5 mm de espessura.
- As costeletas não terão todos o mesmo comprimento, devido ao formato do peito de frango, mas devem ter a mesma espessura.
- Repita a operação com os quatro peitos de frango.
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Uma alternativa é achatar os peitos de frango. Você pode fazer costeletas maiores, mas igualmente delgadas, cortando a carne com um amaciante de carne ou usando um rolo.- Coloque cada peito de frango em um pedaço de papel manteiga colocado no balcão. Certifique-se de deixar 5 cm entre cada peça.
- Cubra os seios com outro pedaço de papel manteiga.
- Use um rolo ou a parte plana de um amaciador de carne e bata o frango regularmente. Trabalhe do centro para o exterior.
- Continue batendo no frango até que cada costeleta tenha 8,5 mm de espessura
Método 2 de 5: Pão as costeletas
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Mexa farinha de rosca, queijo parmesão, salsa, sal e pimenta. Misture os cinco ingredientes com um garfo em um prato de tamanho médio.- Para obter o melhor resultado, use um prato de baixo gume, o que facilitará a panorâmica das vieiras.
- Para simplificar a versão, você pode usar 250 gramas de farinha de rosca comum em vez de migalhas de pão com parmesão e salsa.
- Se você estiver usando salsa seca em vez de salsa fresca, coloque apenas 2 colheres de sopa. café (10 mg) em vez de 6 colheres de chá. café (60 mg).
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Bata o ovo no leite. Em uma tigela separada, bata o ovo e o leite com um garfo ou bata.- Bata o ovo primeiro, depois adicione o leite, a mistura será mais fácil de fazer.
- Use um prato de borda baixa ou um prato de torta.
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Espalhe a farinha em um prato. Espalhe a farinha em uma travessa grande e rasa.- Agite o prato levemente na horizontal para distribuir a farinha uniformemente.
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Siga as etapas em três etapas. Mergulhe-os primeiro na farinha, depois na mistura de ovo e leite e depois na farinha de rosca.- Disponha os recipientes um ao lado do outro, para que seja mais fácil passar as costeletas de uma para a outra.
- Você pode manusear as costeletas com os dedos, mas se quiser evitar sujar as mãos, use um garfo.
- Depois de rolar os dois lados do kalcope na farinha, bata no kalope contra a lateral do prato para livrar-se do excesso de farinha.
- Mergulhe as costeletas na mistura de ovo e leite. Mergulhe cada escalope na mistura de ovo e leite, garantindo que ambos os lados estejam bem impregnados. Segure os copos sobre a tigela para que o excesso de mistura seque.
- Pão ambos os lados do kalope com as migalhas de pão. Coloque o schnitzel no prato que contém as migalhas de pão para aderir as migalhas na parte inferior. Para cobrir as migalhas de pão, adicione migalhas de pão extras nas costeletas e pressione para aderir.
Método 3 de 3: Cozimento
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Pré-aqueça o forno a 200 graus. Manteiga ou spray de óleo vegetal em uma assadeira.- Você também pode alinhar a chapa com papel manteiga ou papel alumínio, em vez de untá-la.
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Coloque as costeletas na assadeira. Coloque as costeletas na assadeira, sem empilhá-las e sem sobrepor-las.- Se nem todas as costeletas em uma única assadeira, use várias placas. Não empilhe as costeletas umas sobre as outras.
- Não os cubra com uma assadeira.
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Cozinhe entre 15 e 25 minutos. Asse as costeletas e cozinhe até que estejam firmes ao toque.- O tempo total de cozimento varia de acordo com a espessura das costeletas e seu nível de degelo antes de serem colocadas no forno.
- Para controlar o cozimento, corte uma costeleta no meio com uma faca fina. O Lescalope é cozido quando não está mais rosa por dentro.
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Sirva quente. Coloque as costeletas em pratos de servir.- Se desejar, você pode servi-los com uma fatia de limão.
Método 4 de 4: Fogão
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande. Use óleo suficiente para cobrir o fundo da panela e aqueça em fogo médio-alto.- Use azeite ou outro óleo vegetal.
- Aqueça o óleo por 2 a 3 minutos. Verifique a temperatura do óleo pulverizando cuidadosamente algumas gotas de água na panela. Se a água "cantar" imediatamente em contato com o óleo, o óleo estará quente o suficiente.
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Coloque as costeletas na frigideira e cozinhe por 2,5 a 3 minutos de cada lado ou até a parte externa das costeletas ficar dourada.- Vire as vieiras na metade e dourem dos dois lados.
- Controle o cozimento cortando o cacau mais espesso no meio com uma faca fina. O frango é cozido quando a carne não é mais rosa.
- Não coloque muitas conchas ao mesmo tempo na panela. Se todas as vieiras não couberem na panela, cozinhe-as várias vezes, adicionando óleo à panela quando necessário.
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Sirva quente. Coloque as costeletas em pratos de servir.- Sirva com o molho de sua escolha, como molho de mel e mostarda ou molho agridoce.