Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Divertir-se com a carne
- Método 2 de 3: Chow Fun Chicken
- Método 3 de 3: Diversão de comida havaiana
Chow fun é um prato tradicional cantonês refogado. Geralmente é preparado com fatias de carne, mas também existem versões com ingredientes como frango ou porco.
estágios
Método 1 de 3: Divertir-se com a carne
-
Corte a carne. Use uma faca afiada para cortar a carne na direção do grão. Cada lâmina deve ter cerca de 5 cm de largura. Corte cada lâmina para uma espessura de 5 mm. -
Marinar a carne. Misture a maisena, metade do molho de soja e óleo de gergelim em uma tigela. Adicione a carne e misture para que toda a carne fique bem revestida com marinada.- Coloque a carne de lado por dez a vinte minutos.
-
Separe o macarrão. Use as mãos para separar o macarrão em tiras. Se necessário, corte o macarrão em seções de 1,5 cm.- Macarrão pode quebrar em seções mais curtas quando você separá-los.
- Se possível, use macarrão para se divertir. Caso contrário, use qualquer tipo de macarrão de arroz chato e largo.
-
Corte as cebolas verdes. Corte as partes brancas da cebola verde. Esmague essas peças com a ponta da faca e coloque-as em uma tigela de salada.- Coloque também o gengibre e o alho nesta tigela.
- Coloque as partes verdes das cebolas verdes em outra tigela. Ponha de lado.
-
Prepare o líquido de tempero. Misture a pimenta branca, o açúcar, o restante do molho de soja, o álcool de arroz, o molho de ostras e a água em uma saladeira.- Coloque o líquido de tempero ao lado dos outros ingredientes perto do fogão.
-
Aqueça a panela. Coloque uma frigideira grande ou wok no fogão e aqueça em fogo alto. Quando a panela estiver quente, coloque uma colher de sopa de óleo de cozinha.- A panela está quente o suficiente quando você pode soltar uma gota de água e vê-la evaporar em um ou dois segundos.
-
Frite os ingredientes aromáticos. Coloque o gengibre, o alho e os pedaços de cebola verde no óleo quente. Cozinhe-os mexendo constantemente por quinze segundos ou até que a fragrância desapareça.- Quando estiverem prontos, empurre esses ingredientes para um lado na panela.
-
Cozinhe a carne. Coloque uma camada plana de carne na panela. Pegue a carne por um minuto sem mexer. -
Adicione o molho de feijão preto. Coloque o molho na panela. Misture a carne e o molho e cozinhe mais 30 segundos.- Use molho de feijão preto e alho. Se não conseguir encontrar, esmague duas colheres de sopa de feijão preto cozido com um garfo e use-as em vez do molho.
- A carne deve estar completamente cozida, mas tome cuidado para não cozinhar demais.
- Depois de cozido, retire a carne, o molho de feijão e os ingredientes aromáticos da panela e reserve.
- Depois de esvaziar a panela, lave e seque.
-
Cozinhe macarrão e brotos de soja. Aqueça a panela em fogo alto e coloque duas colheres de sopa de óleo. Adicione uma camada plana de macarrão e segure-os sem mexer por dois minutos ou até ficar crocante. Adicione os brotos de soja e cozinhe, mexendo sempre por um minuto ou até que os brotos estejam macios.- Alguns macarrão podem grudar na panela durante esse período.
-
Coloque tudo de volta na panela. Coloque a carne e os ingredientes aromáticos na panela e todos os sucos que possam ter produzido. Adicione a cebola verde restante e misture. Adicione o líquido de tempero e refogue por mais um minuto.- No final, a carne deve estar bem cozida e o molho deve estar quente.
-
Servir. Retire a panela do fogão e coloque a comida divertida em uma travessa. Sirva imediatamente.
Método 2 de 3: Chow Fun Chicken
-
Separe o macarrão de arroz. Separe cuidadosamente o macarrão com a mão. Se necessário, corte-os em seções de 1,5 cm e reserve.- Se você encontrar alguns, use macarrão de verdade para se divertir. Caso contrário, use qualquer tipo de macarrão de arroz chato e largo.
-
Corte e deixe marinar o frango. Corte o peito de frango em fatias finas com uma faca afiada. Misture o óleo de gergelim, o vinagre de arroz preto, o álcool de arroz, o molho de feijão preto e uma colher de sopa de molho de soja. Brasão o frango com esta mistura e deixe descansar por quinze minutos.- Refrigere o frango enquanto o marinar.
- Você pode preparar a marinada em uma saladeira e marinar o frango ou misturar tudo em um saco plástico grande, forte e selado.
- Para adicionar um pouco mais ao prato, tente adicionar o molho de pimenta com alho.
-
Prepare o brócolis chinês. Lave o brócolis chinês com água corrente e passe-o para secar. Corte em pedaços de 2,5 cm.- Corte os pedaços de caules duros ao meio longitudinalmente.
-
Aqueça a panela. Coloque uma frigideira grande ou wok no fogão e seque em fogo médio-alto. Deixe a panela aquecer por um a dois minutos.- Quando a panela estiver pronta, uma pequena gota de água colocada na panela deve começar a chiar e evaporar imediatamente.
-
Refogue o frango. Coloque o frango na panela quente sem óleo e cozinhe, mexendo sempre até que esteja completamente cozido.- Depois que o frango estiver cozido, retire-o e reserve.
-
Cozinhe brócolis e pimenta chineses. Coloque os dois ingredientes na panela quente e cozinhe por três minutos, mexendo sempre. O brócolis deve ser macio e verde-claro e a pimenta deve ser macia e crocante.- Depois de cozidos, retire os legumes da panela e coloque-os no mesmo prato que o frango.
-
Cozinhe alho e macarrão. Despeje o óleo de colza na panela e aqueça até começar a tremer. Adicione e cozinhe, mexendo sempre por um minuto ou até que comece a ficar dourado e mais perfumado. Adicione o macarrão e cozinhe mais dois a três minutos.- Mexa o macarrão, levantando-os suavemente com uma pinça.
- Quando estiver pronto, o macarrão deve ficar levemente macio. Eles também devem começar a pendurar na panela.
-
Adicione o restante do molho de soja. Adicione o molho de soja restante e cozinhe por um minuto.- Neste ponto, o macarrão deve estar macio e tingido de marrom.
-
Coloque tudo de volta na panela. Retorne o frango e os legumes à panela e misture delicadamente os ingredientes com as pinças. Aqueça até que tudo esteja quente. -
Servir. Retire a panela do fogão e sirva a comida divertida em pratos individuais. Se quiser, cubra com cebola branca fatiada e óleo de pimenta.
Método 3 de 3: Diversão de comida havaiana
-
Aqueça o óleo. Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok. Coloque a panela no fogão e aqueça em fogo médio-alto.- Deixe o óleo esquentar por um a dois minutos. Teste o óleo soltando uma gota de água na panela. Se o óleo estiver quente o suficiente, a água chiará imediatamente.
-
Refogue a carne e o gengibre. Coloque as fatias de porco e presunto no óleo com o gengibre picado. Cozinhe por alguns minutos, mexendo sempre, até que a carne e o gengibre estejam levemente dourados dos dois lados.- O cheiro do gengibre também deve ficar muito mais forte.
-
Adicione os legumes. Coloque as cenouras, aipo e cebola na panela. Cozinhe os legumes com a carne e o gengibre até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes e a carne esteja meio pronta. -
Adicione os brotos de soja. Coloque os brotos de soja na panela e mexa delicadamente até que estejam quentes.- Em seguida, retire tudo da panela.
-
Brown o macarrão. Coloque duas colheres de sopa de óleo vegetal na panela quente. Coloque o macarrão na panela e deixe voltar por um minuto, mexendo sempre.- Se possível, use macarrão real para se divertir. Caso contrário, use qualquer tipo de macarrão de arroz chato e largo.
- Se você gosta de bordas crocantes, pode cozinhar o macarrão um pouco mais. No entanto, não exceda mais um ou dois minutos.
-
Coloque tudo de volta na panela. Coloque a carne e os legumes de volta na panela. Adicione o molho de ostra e misture. Cozinhe apenas o tempo suficiente para aquecer o molho.- Se você quiser, pode substituir o molho de ostra por molho de soja.
-
Servir. Decore o chow divertido cebolinha picada e retire o prato do fogo. Sirva e saboreie