Como fazer gengibre com vinagre

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O vinagre de gengibre é uma parte indispensável de uma refeição clássica de sushi, bem como peixe fresco, wasabi e molho de soja. Se você quiser fazer sushi em casa ou manter seus próprios condimentos em casa, você pode fazer frascos de fatias de gengibre com vinagre que permanecem por até seis meses. Preparar-se para o gengibre permite controlar os conservantes usados ​​pela maioria dos fabricantes. Além disso, esta receita requer apenas quatro ingredientes e pode ser preparada em meia hora. Seu gengibre com vinagre vai durar mais se você tiver material básico de armazenamento disponível.

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1. 
   

   
   Compre frascos de conservação de cerca de 125 ml para segurar e manter seu gengibre cristalizado. Esterilize frascos e tampas antes de começar a preparar o gengibre.
   • Deixe ferver a água em uma panela de 1 litro. Coloque uma prateleira na panela para poder colocar os frascos dentro.
   • Coloque os frascos na prateleira e mergulhe-os em água fervente por dez minutos. Eles serão esterilizados. Corte o fogo e deixe os frascos na água enquanto espera para enchê-los.

2. 
   

   
   Escolha pedaços grandes de raiz de gengibre. Escolha raízes largas para poder fazer fatias finas e largas com facilidade. Você precisa de cerca de 450 g de gengibre para fazer uma grande quantidade de gengibre em conserva.
   • Você também pode simplesmente descascar um pedaço grande de raiz de gengibre para fazer um pote de 125 ml de gengibre e vinagre.

3. 
   

   
   
   
   Descasque o (s) pedaço (s) de gengibre com um descascador. Remova toda a pele marrom.

4. 
   

   
   Faça fatias muito finas de gengibre usando um bandolim. Você precisa deste utensílio para obter fatias grandes muito finas. No entanto, você também pode fazer pequenas fatias finas usando o leconome.

5. 
   

   
   Coloque o gengibre nos frascos esterilizados.

6. 
   

   
   Aqueça 500 ml de vinagre de arroz, 150 g de açúcar refinado e uma colher de sopa de sal em uma panela grande. Mexa em fogo médio até que tudo esteja dissolvido.
   • Se você estiver preparando um único frasco de 125 ml, use 60 ml de vinagre de arroz, uma colher de sopa e meia de açúcar e meia colher de chá de sal.
   • Verifique se o vinagre de arroz que você está usando não é temperado. Você também pode usar vinagre de maçã ou vinagre de álcool branco.

7. 
   

   
   
   
   Aumente o fogo até que a mistura esteja quase fervendo. Em seguida, retire-o do fogo.

8. 
   

   
   Despeje o líquido sobre o gengibre nos frascos usando um funil. Limpe a superfície dos frascos com um pano limpo.

9. 
   

   
   Enrosque as tampas nos frascos. Deixe esfriar na superfície de trabalho e coloque na geladeira.
   • Você pode servir o gengibre depois de passar uma hora na geladeira.