Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Xarope básico
- Método 2 de 3: Xarope aromatizado para leite
- Método 3 de 3: Xarope de milho
- Método 4 de 3: Outras receitas de xarope
Existem diferentes maneiras de fazer xarope e a maioria começa com a mesma fórmula básica. Você pode fazer xarope para misturar com leite e outras bebidas ou polvilhar seu café da manhã e sobremesas. Você pode até preparar sua própria versão do xarope de milho. Aqui estão algumas receitas para experimentar.
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Método 1 de 3: Xarope básico
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Misture a água e o açúcar. Misture a água e o açúcar em uma panela pequena e funda. Coloque a panela para aquecer em fogo médio.- Comece com água fresca.
- As proporções desta receita fornecerão um xarope grosso, perfeito para bebidas frutadas frescas, coquetéis e frutas cristalizadas.
- Para criar um xarope de espessura média para usar em chás gelados e bebidas quentes, coloque duas partes de água e uma parte de açúcar.
- Para um xarope mais líquido, para usar em sobremesas, altere as proporções para 3 partes de água e 1 parte de açúcar.
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Ferva a mistura. Mexa a mistura quando começar a ferver, para dissolver o açúcar.- Coloque o fogo em fogo médio ou alto e mexa a mistura com uma colher de plástico ou de madeira.
- A mistura pode levar de 3 a 5 minutos para começar a ferver.
- Verifique se o açúcar se dissolve tomando uma pequena quantidade de mistura em uma colher. Se você conseguir ver cristais de açúcar, faça o xarope ferver mais.
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Reduza o fogo sob a calda e deixe ferver. Reduza o fogo e deixe a mistura ferver constantemente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.- Para um xarope com sabor, adicione os sabores enquanto o xarope está fervendo. Ingredientes líquidos, como suco de limão ou limão, podem ser adicionados diretamente ao xarope e misturados com a preparação. Ingredientes sólidos, como raspas de laranja, folhas de hortelã e paus de canela, devem ser amarrados em pequenos pacotes de musselina e mergulhados na calda enquanto estiver fervendo.
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Deixe esfriar. Retire a calda do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.- Não coloque a calda na geladeira para esfriar. Apenas deixe descansar em temperatura ambiente.
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Use imediatamente ou reserve. Você pode usar o xarope na receita imediatamente ou despejá-lo em um recipiente fechado e mantê-lo na geladeira para mais tarde.- O xarope pode ser armazenado na geladeira entre 1 a 6 meses.
Método 2 de 3: Xarope aromatizado para leite
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Misture o açúcar e a água. Misture o açúcar e a água em uma panela pequena. Coloque a mistura para aquecer em fogo médio.- Para melhores resultados, comece com água fria.
- Verifique se a caçarola está funda à noite para impedir que o xarope transborde.
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Deixe a mistura ferver por 30 a 60 segundos. Deixe a mistura ferver e deixe ferver por 1 minuto.- Ferva em fogo médio, mexendo sempre para ajudar a dissolver o açúcar.
- Verifique se o açúcar está dissolvido antes de remover a calda do fogo. Se você ainda conseguir ver os cristais de açúcar na calda, precisará ferver mais.
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Deixe esfriar. Retire a base de xarope do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.- Deixe a calda descansar em temperatura ambiente para esfriar. Não coloque na geladeira ainda.
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Misture a preparação em pó para uma bebida frutada. Depois que o xarope esfriar até a temperatura ambiente, misture a preparação de pó de bebida frutada sem açúcar em uma consistência homogênea.- Escolha o aroma que você preferir. Como o pó foi desenvolvido para se dissolver na água, você não deve ter problemas para dissolvê-lo na calda.
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Adicione a calda ao leite. Adicione 15 ml de xarope aromatizado a 250 ml de leite frio. Ajuste as quantidades de acordo com suas preferências.- Se você ainda tiver xarope, mantenha-o em um recipiente fechado na geladeira por aproximadamente 1 mês.
Método 3 de 3: Xarope de milho
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Corte o milho em fatias. Use uma faca de cozinha para cortar as espigas de milho fresco em fatias de 2 ou 3 cm.- Isso pode ser difícil e você precisará usar uma faca afiada e pesada para realizar essa tarefa. Ao cortar, incline-se na faca para colocar seu peso na lâmina e facilitar o corte. Apenas tome cuidado para não se cortar acidentalmente.
- O larôme de milho é apenas opcional. Xaropes de milho comprados em lojas não têm gosto de milho e, se você estiver procurando o mesmo tipo de xarope, pule as etapas do milho e use apenas 300 ml de água em vez de toda a quantidade. O restante dos ingredientes e etapas será o mesmo.
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Ferva o milho e a água em fogo médio ou alto. Despeje o milho e a água fresca em uma panela média. Deixe ferver.- Para melhores resultados, comece com água fria.
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Reduza o fogo e deixe ferver. Assim que a água começar a ferver, reduza o fogo e deixe a água ferver suavemente. Deixe a água ferver por cerca de 30 minutos.- Não cubra a panela.
- Quando terminar, a quantidade de água deve ter diminuído para metade.
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Filtrar a água. Despeje água e milho em uma peneira sobre um recipiente. Despeje a água com sabor de milho de volta na panela.- Você pode usar o milho em outra receita ou jogá-lo fora.
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Adicione açúcar e sal à água aromatizada com milho. Despeje o açúcar e o sal na água e misture até dissolver. -
Adicione a baunilha à mistura. Raspe as sementes de baunilha da vagem e adicione-as à panela.- Para um sabor de baunilha ainda mais pronunciado, adicione a vagem na calda.
- Se você não tiver uma vagem de baunilha, poderá usar 1 colher de chá de extrato de baunilha.
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Cozinhe a mistura por 30 a 60 minutos. Deixe a mistura ferver em fogo médio ou baixo até o açúcar se dissolver e a mistura engrossar.- Depois de pronta, a mistura deve ser grossa o suficiente para grudar na parte de trás da sua colher.
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Deixe esfriar. Deixe o xarope de milho descansar em temperatura ambiente até que ele próprio esteja em temperatura ambiente.- Não coloque xarope de milho na geladeira para esfriar.
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Use imediatamente ou mantenha-o fresco. Você pode usar o xarope imediatamente ou mantê-lo refrigerado em um recipiente fechado por vários meses.- Mantenha o xarope de milho sem remover a vagem de baunilha.
- Se os cristais de açúcar se desenvolverem com o tempo, você pode passar a calda no microondas adicionando um dedo de água. Mexa para dissolver os cristais e use-o normalmente.
Método 4 de 3: Outras receitas de xarope
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Sabor um xarope básico com baunilha. Você pode adicionar uma vagem de baunilha ou extrato de baunilha a uma receita básica de xarope e obter um xarope para usar nas sobremesas. -
Prepare uma calda de gengibre. A adição de gengibre fresco fatiado a uma receita simples de xarope permitirá que você obtenha um delicioso xarope acidulado para adicionar a chás quentes ou água com gás. -
Faça uma calda de frutas. A maioria dos xaropes de frutas é bastante simples de preparar. Adicione suco de frutas ou frutas enlatadas à sua preparação e cozinhe em fogo brando.- Experimente um xarope doce com morango. Morangos frescos, água e açúcar são misturados para formar um xarope para uso em panquecas, waffles, sorvetes e outras iguarias.
- Prepare uma calda de limão para adicionar às bebidas e alimentos. Xarope de limão pode ser preparado com limões frescos, açúcar e água. Você também pode preparar uma versão usando ácido tartárico.
- Prefira um xarope de limão. Para outra alternativa picante ao xarope de limão padrão, adicione suco de limão espremido na hora à sua receita simples de xarope.
- Prepare uma calda com mirtilos. Adicione mirtilos à sua receita simples de xarope para uma preparação que você pode polvilhar nos cafés da manhã e nas sobremesas.
- Mude seus hábitos com um xarope de labricot. Misture damascos maduros, cointreau, suco de limão e açúcar para formar um elegante xarope rico que você pode usar para assar, cozinhar ou em suas bebidas.
- Experimente um xarope de cereja. Um xarope de cereja agridoce pode ser feito com açúcar, suco de limão, suco de laranja, baunilha e cerejas frescas.
- Crie um xarope perfumado e exclusivo com a fig. Cozinhe figos em conhaque ou xerez tempo suficiente para cozinhar. Misture este xarope grosso antes de usá-lo.
- Faça um delicioso xarope de uva. As uvas Concord podem ser misturadas com xarope de milho leve e açúcar para criar um xarope original com sabores familiares.
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Use flores comestíveis para obter um xarope perfumado e doce. Várias flores podem ser adicionadas ao seu xarope.- Experimente um xarope com rosa ou rosa e cardamomo. Esses xaropes podem ser preparados com água de rosas, essência de rosas ou pétalas de rosas orgânicas.
- Você também pode preparar um xarope de violeta usando violeta orgânica fresca.
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Extraia um pouco de xarope de bordo de sua casa. Você precisará colher a seiva do bordo e filtrá-la. Esta seiva será então fervida para ser reduzida a xarope.- Como alternativa, prepare imitação de xarope de bordo, usando extrato ou aroma de bordo.
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Experimente um xarope com sabor de café. Ao adicionar café forte, rum ou suco de laranja a uma receita básica de xarope, você poderá obter um xarope rico em raízes profundas que combina perfeitamente com um copo de leite ou bolo. -
Prepare uma calda de chocolate. O cacau amargo adicionado a um xarope simples acompanhará perfeitamente um sorvete ou leite. -
Use folhas de chá para criar uma calda para seus chás gelados. Ao adicionar folhas de chá ao seu xarope, você obteria um chá gelado sem diluir o sabor do chá. -
Prepare xarope dorgeat. Este xarope especial é uma parte essencial de uma bebida chamada "mai tai" e pode ser feito com farinha de amêndoa, açúcar, vodka, água e água de rosas. -
Sirva com calda de cidra com especiarias caseira. Este xarope é uma alternativa interessante ao xarope de bordo e pode ser servido com torradas, panquecas ou waffles. Esta preparação é perfumada com cidra, açúcar, canela e noz-moscada.