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Este artigo: Descasque e limpe as porcasConcha de nozes quebradasReferências
As nozes recém colhidas devem ser secas em duas etapas. O primeiro vem depois de remover os cálices verdes, enquanto as nozes ainda estão na casca. Então, uma vez fora de suas conchas, você terá que deixar a carne secar por mais alguns dias antes de comer ou mantê-la em algum lugar. Se você der o primeiro passo, a casca será mais fácil de quebrar e isso impedirá que a fruta apodreça por dentro.
estágios
Parte 1 Descasque e limpe as porcas
- Escolha as nozes quando a casca externa ainda estiver verde. Deve ser macio o suficiente para modelar com os dedos. Sempre deve ser verde e não marrom ou marmorizado. Este é um sinal de que as nozes estão bem formadas e prontas para comer.
- As nozes pretas geralmente amadurecem em setembro ou outubro.
- Você pode pegá-los no chão ou derrubá-los agitando os galhos com um pau.
- Ao manusear nozes pretas, use luvas, pois podem manchar roupas e pele.
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Decore as nozes. Mesmo quando as nozes estão maduras, é difícil remover a casca. O objetivo é dissecar as nozes sem quebrar a fruta por dentro ... Existem alguns métodos populares para dissecar as nozes. Escolha o que melhor funciona para você:- rolar um tronco pesado sobre as nozes;
- rolar uma tábua de madeira (ou outro objeto pesado) sobre as porcas;
- coloque as nozes em sua entrada e dirija várias vezes, o que permitirá descascá-las sem quebrar as sementes que elas contêm.
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Lave as nozes sem casca. Encha um balde de água fria e use-o para lavar as nozes que serão cobertas com suco e sujeira. Jogue aqueles flutuando, porque isso significa que eles estão vazios. -
Seque as nozes em um local bem ventilado. Espalhe-os em uma fina camada sobre uma lona ou outra superfície limpa em sua garagem, adega ou qualquer outro local com boa ventilação. No entanto, não os exponha diretamente aos raios do sol. Deixe-os lá por duas semanas, até que as conchas estejam completamente secas.- Se não houver risco de chuva, você pode secá-las por fora.
- Mexa-os ocasionalmente para que fiquem bem expostos ao ar.
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Verifique se as nozes estão secas. Abra uma noz ou duas e verifique as frutas dentro. É muito seco quando está fresco e cercado por uma pelagem seca e fofo também. Se ainda estiver emborrachado e molhado, deixe secar novamente. Se você guardar suas nozes, elas ainda estão molhadas, elas apodrecerão. -
Mantenha as nozes até o uso posterior. Quando estiverem completamente secos, coloque-os em sacos ou cestas de malha. Mantenha-os em um local fresco e escuro (como em um porão) ou congele-os. Você pode mantê-los por um ou dois anos, dependendo da qualidade das nozes.
Parte 2 Quebre as cascas das nozes
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Quebre as conchas. Estes são particularmente difíceis de quebrar, e é por isso que os quebra-nozes geralmente não funcionam (é mais provável que você quebre o quebra-nozes do que a concha ...). As pessoas desenvolveram técnicas diferentes para extrair nozes de suas cascas.- Prepare as conchas para que sejam mais fáceis de quebrar. Para isso, mergulhe as nozes em água por duas horas antes de deixá-las durante a noite em um recipiente fechado. Decore-os quando as cascas estiverem amolecidas.
- Coloque as nozes em um saco e use um martelo para quebrar as conchas. Você terá que separar a carne das nozes com a mão.
- Decore-os um por um. Enrole-os em um guardanapo de pano e bata neles com um martelo.
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Deixe as nozes do lado de fora por dois dias. Isso lhes dará tempo para secar um pouco mais. Esta etapa é essencial se você deseja mantê-los. Assim, eles não mantêm a umidade e não apodrecem. Coloque as nozes em um prato e deixe secar em uma área bem ventilada. -
Mantenha ou use as nozes. Se você quiser mantê-los, coloque-os em um recipiente hermético e guarde-os em uma adega ou geladeira. Se preferir, você pode grelhá-los até dourar antes de armazená-los.
- Coloque as luvas antes de manusear as nozes recém-colhidas, pois essas frutas mancham as roupas e as mãos.