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- Método 1 de 3: Faça hambúrgueres com costeletas de frango
- Método 2 de 3: Faça hambúrgueres de frango moídos
Hambúrgueres são populares para piqueniques, refeições de verão e muitas outras situações, mas você pode acabar entediado. Você pode inovar um pouco substituindo o tradicional bife por frango. Você pode preparar um hambúrguer simples e delicioso com uma costeleta de frango. Se você estiver pronto para fazer um esforço extra, também poderá usar o frango moído para ver mais de perto um hambúrguer clássico.
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Método 1 de 3: Faça hambúrgueres com costeletas de frango
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Corte as costeletas. Corte os peitos de frango ao meio longitudinalmente para obter quatro costeletas finas. Para fazer isso, coloque a mão em um filé de frango e deslize a faca, segurando a lâmina horizontalmente, como se você cortasse um pão de hambúrguer ao meio. Repita o processo com a outra rede. Quando terminar, você terá quatro costeletas finas do mesmo tamanho. -
Prepare o tempero. Misture o sal, pimenta do reino, alho, cominho moído e pimenta em uma tigela pequena. Ao misturá-los antes de colocá-los na carne, você obterá um tempero homogêneo. -
Tempere o frango. Adicione duas colheres de sopa de óleo de colza e suco de limão ao tempero seco e cubra a carne com a mistura. Vire as costeletas para garantir que toda a superfície esteja coberta uniformemente. -
Marinar a carne. Deixe descansar na geladeira por 20 a 30 minutos. Se você preparar o frango com antecedência suficiente, poderá mariná-lo por uma noite inteira. -
Envie de volta o logon. Despeje três colheres de sopa de óleo de colza em uma frigideira média e aqueça em fogo médio. Adicione as meias fatias de dognon (se desejar, você pode temperá-las com uma pitada de sal e pimenta). Cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, até dourar. Quando cozido, reserve.- Se você não gosta de pular, pode pular esta etapa e simplesmente se salvar no hambúrguer.
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Frite o frango. Cozinhe na frigideira em fogo médio-alto por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado até ficar completamente cozido. Para economizar tempo, você pode cozinhá-lo ao mesmo tempo que o logon. Verifique se a carne está completamente cozida. Use um termômetro para cozinhar ou corte um schnitzel no centro para verificar o cozimento. Se a carne ainda estiver rosada por dentro, o frango não será cozido. -
Pré-aqueça a grelha no forno. Depois de quente, grelhe o frango com queijo. Disponha as costeletas em uma assadeira e coloque uma fatia de queijo de hambúrguer em cada uma. Coloque o frango sob a grelha e grelhe por cerca de 1 a 2 minutos ou até o queijo derreter. -
Aqueça os pães. Eles serão melhor grelhados levemente. Você pode dourá-los sob a grelha por cerca de um minuto de cada lado ou aquecê-los no forno a 180 ° C por cerca de 5 minutos. -
Monte os hambúrgueres. Coloque uma costeleta de frango na metade inferior de cada pão de hambúrguer. Adicione o chucrute e outros ingredientes de sua escolha e depois maionese, ketchup ou ambos. Coloque a segunda metade do pão por cima. Você pode tentar colocar os seguintes ingredientes no hambúrguer:- alface
- fatias de tomate
- picles de picles
Método 2 de 3: Faça hambúrgueres de frango moídos
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Pegue o frango picado. Você pode pedir ao seu açougueiro que corte os peitos de frango para você ou compre brancos inteiros e corte-os com um processador de alimentos. No segundo caso, retire a gordura e os pedaços de cartilagem e corte a carne em cubos de 2 a 3 cm de largura antes de cortar.- Use peitos de frango sem pele ou osso.
- Você pode substituir o frango por costeletas de peru. Verifique se eles não têm pele ou costas.
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Faça farinha de rosca. Prepare migalhas de pão frescas em um processador de alimentos. Remova a crosta de um pedaço de baguete, rasgue a migalha em pedaços e coloque-os no robô. Misture-os com a função de pulso até obter migalhas finas. Continue até obter 100 g de migalhas de pão.- Se você não possui um robô de cozinha ou não tem tempo ou energia suficiente para fazer migalhas de pão fresco, use migalhas de pão, mas saiba que o resultado pode ser pior.
- Se você estiver pensando em refazer os hambúrgueres de frango em pouco tempo, prepare mais migalhas de pão fresco e congele as sobras em um saco plástico hermético.
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Coloque o frango em um beco sem saída. Coloque o frango picado em uma galinha grande e adicione o leite, 25 g de farinha de rosca, o lenha, a pimenta de Caiena e o sal. Adicione a quantidade de pimenta preta moída na hora desejada. Guarde os restantes 75 g de farinha de rosca para mais tarde. Se desejar, você também pode adicionar outras ervas ou especiarias. Aqui estão duas outras receitas que você pode experimentar.- Hambúrgueres de alho e especiarias:
- uma colher de sopa de daneth fresco picado
- 3 hastes de cebolinha picadas
- 2 dentes de alho picados
- meia colher de chá de colorau
- 1/8 de uma colher de chá de sal
- Hambúrgueres com sabores frescos:
- 2 colheres de sopa de daneth picado fresco
- uma colher de manjericão fresco picado ou hortelã
- o suco fresco de um limão
- uma colher de chá de cominho em pó
- uma pitada de pimenta caiena
- sal de acordo com o seu gosto
- Hambúrgueres de alho e especiarias:
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Misture os ingredientes. Misture o conteúdo da cul-de-poule com uma espátula de silicone. Você terá uma mistura muito úmida, mas é normal. Cuidado para não misturar muito a carne, pois ela secará quando cozida. -
Faça tortas pequenas. Separe a mistura em quatro ou cinco pequenas pilhas e role cada uma em uma bola com as mãos. Achate cada bola levemente com a palma da mão para formar pequenos bifes de frango picados. Se a carne ficar muito pegajosa, trabalhe em papel encerado.- Pressione levemente o centro de cada bife picado para deixar um pequeno buraco. Isso os ajudará a manter melhor sua forma.
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Pão a carne. Coloque as migalhas restantes em um prato fundo. Coloque os bifes de frango picados na farinha de rosca, um de cada vez, pressionando-os levemente e virando-os para o pão dos dois lados. Coloque cada patê à milanesa de lado antes de passar para a próxima. -
Aqueça o óleo. Despeje em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Se você não tiver azeite, poderá usar outro óleo de cozinha, como óleo de colza ou óleo de girassol. O azeite dará mais sabor ao frango. -
Cozinhe a carne. Coloque os bifes de frango picados na panela e grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado. Quando estão dourados e bem cozidos no centro, estão prontos.- Você também pode usar uma assadeira para cozinhar o frango. Lubrifique com um pouco de antecedência.
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Brinde os pães. Faça-o quando o frango estiver quase pronto. Os pães de hambúrguer serão grelhados melhor do que diretamente da embalagem. Grelhe por cerca de um minuto de cada lado.- Você também pode dourar no forno a 180 ° C por cerca de 5 minutos.
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Monte os hambúrgueres. Coloque um bife de frango picado na metade inferior de cada pão de hambúrguer. Adicione os ingredientes de sua escolha e depois maionese, ketchup ou ambos. Coloque a metade superior de cada pão em cima de tudo. Você pode tentar colocar os seguintes ingredientes no seu hambúrguer:- alface
- fatias de tomate
- anéis de cebola separados em anéis individuais
- picles de picles
- fatias de queijo