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- Método 1 de 3: Fritando o camarão na panela
- Método 2 de 3: Fritando camarão em uma fritadeira
- Método 3 de 3: Frite o camarão em uma fritadeira
É fácil e rápido fritar camarões descascados e limpos. Você pode fritar o camarão na panela ou fritar em um pouco de manteiga ou óleo; também pode fritar em uma frigideira após o revestimento com farinha de rosca ou uma massa especialmente preparada. Você encontrará neste artigo algumas maneiras simples de preparar camarões deliciosos.
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Método 1 de 3: Fritando o camarão na panela
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Derreta a manteiga em uma panela. Aqueça 2 colheres (30 ml) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até derreter.- Você pode substituir a manteiga por azeite como uma alternativa um pouco mais saudável. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio até que fique brilhante, mas não deixe fumar.
- Se a manteiga ou o azeite começarem a fumegar, retire a panela da fonte de calor e abaixe o fogo. Coloque a panela novamente no fogo após alguns minutos e adicione um pouco de manteiga ou azeite de oliva para compensar o que foi perdido, depois observe a panela para que a gordura não comece a fumar novamente.
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Retorne o alho. Adicione o alho picado à manteiga quente e frite por 30 a 60 segundos ou até liberar um aroma forte, mexendo com uma espátula resistente ao calor.- Se você usar dentes frescos, precisará de dois dentes de alho.
- Você também pode usar lail desidratado moído. Adicione o alho moído desidratado ao adicionar sal e pimenta. Use cerca de 1/4 de colher de chá (1,25 ml) de óleo em pó em vez de uma colher de chá (5 ml) de alho fresco picado.
- Se você não gosta, não precisa colocá-lo.
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Adicione o camarão. Coloque o camarão na panela e tempere imediatamente com sal e pimenta. Cozinhe até que os camarões fiquem levemente rosados e opacos.- Polvilhe sal e pimenta sobre o camarão uniformemente. Você pode polvilhar a quantidade desejada, mas se precisar de uma referência, tente 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal e 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta.
- O tempo necessário para cozinhar camarão varia de acordo com o tamanho. Camarão grande deve cozinhar por 3-4 minutos, camarão de tamanho médio deve cozinhar por 2,5-1,3 minutos e camarão pequeno deve cozinhar por 2-2,5 minutos.
- Mexa o camarão ocasionalmente durante o cozimento usando uma espátula.
- Não encha a panela com camarão. O camarão deve ter espaço suficiente para caber na panela sem sobrepor-se a ela. Se isso não for possível, cozinhe o camarão em dois (ou mais) incrementos adicionando manteiga ou azeite de oliva ao segundo grupo de camarões.
- Polvilhe sal e pimenta sobre o camarão uniformemente. Você pode polvilhar a quantidade desejada, mas se precisar de uma referência, tente 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal e 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta.
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Despeje um pouco de suco de limão sobre o camarão. Coloque 3 a 4 colheres de sopa (45 a 60 ml) de suco de limão sobre o camarão. Deixe-os no suco fervendo por um minuto antes de remover o camarão da fonte de calor.- O suco de limão é opcional, se você não gosta de limão, não o coloque.
- Não deixe o camarão cozinhar muito tempo depois de adicionar o suco de limão. Uma vez que os camarões se tornam opacos, eles estão tecnicamente prontos para serem degustados. Se você deixá-los cozinhar em suco de limão por muito tempo, poderá cozinhá-los demais.
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Sirva camarão quente. Retire o camarão da fonte de calor e sirva imediatamente em um prato ou em recipientes individuais.
Método 2 de 3: Fritando camarão em uma fritadeira
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Aqueça o óleo na fritadeira. Despeje o óleo vegetal na fritadeira e aqueça-o a uma temperatura de 190 ° C.- Se você não tiver uma fritadeira, use uma panela ou uma frigideira grande. Aqueça o óleo em fogo alto no fogão.
- Verifique a temperatura do óleo com um termômetro de cozinha. Fique de olho na temperatura durante todo o processo de cozimento para garantir que a temperatura do óleo não caia nem suba demais.
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Misture as migalhas de pão com sal e pimenta. Misture com um garfo migalhas de pão com migalhas de pão, sal e pimenta em uma tigela ou em um recipiente raso.- Você pode usar um prato fundo em vez de uma saladeira.
- O pão Panko é um tipo de migalhas de pão comumente usadas na culinária japonesa. Possui uma urna leve e arejada em comparação com as migalhas de pão tradicionais, possibilitando a criação de camarões à milanesa que serão mais leves.
- Se você não conseguir encontrar as migalhas de pão panko, substitua-as por migalhas de pão convencionais.
- Se você não tiver certeza de quanto sal e pimenta usar, use 1/2 colher de chá (2,5 ml) de sal e 1/4 colher de chá (1,25 ml) de pimenta preta.
- Mergulhe o camarão no ovo batido. Mergulhe totalmente cada camarão no ovo batido, cobrindo completamente.
- Bata o ovo ligeiramente com um garfo de antemão.
- Escorra cada camarão sobre a tigela por um instante para deixar o excesso de ovo fluir. Caso contrário, as migalhas de pão ficarão desiguais e poderão ceder em alguns lugares.
- Você pode usar os dedos durante esta etapa ou usar pinças de cozinha para que os dedos não fiquem pegajosos com o ovo.
- Bata o ovo ligeiramente com um garfo de antemão.
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Coloque o camarão nas migalhas de pão. Transfira imediatamente cada camarão coberto de ovo para as migalhas de pão, virando-os para cobrir todos os lados.- Como você faz com o ovo, segure cada camarão em cima do recipiente e agite levemente para remover o excesso de farinha de rosca.
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Frite o camarão por 2 a 3 minutos no óleo quente. Mergulhe um pouco de camarão no óleo quente até que a farinha de rosca fique dourada.- No interior, o camarão deve ser opaco.
- Coloque apenas alguns camarões de cada vez na fritadeira, para que haja espaço para se mover durante o cozimento.
- No interior, o camarão deve ser opaco.
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Sirva camarão quente. Retire os camarões do óleo e deixe escorrer em um prato coberto com papel toalha. Sirva o camarão depois de um ou dois minutos.- Use uma escumadeira para remover o camarão do óleo quente.
- O papel de sódio é essencial porque absorve o excesso de óleo nos camarões. Você também pode colocá-los em papel tipo papel, mas o papel é definitivamente muito mais absorvente.
Método 3 de 3: Frite o camarão em uma fritadeira
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Pré-aqueça o óleo. Despeje o óleo vegetal na fritadeira e aqueça até que a temperatura atinja 190 ° C.- Se você não tiver uma fritadeira, use uma frigideira ou panela grande. Aqueça o óleo em fogo alto no fogão.
- Verifique a temperatura do óleo usando um termômetro de cozinha. Reduza o calor se o óleo ficar muito quente e aumente se a temperatura estiver muito baixa.
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Bata o leite, o soro e o molho picante. Combine esses ingredientes líquidos em um recipiente raso ou saladeira. Bata os ingredientes até que estejam bem misturados.- Use um recipiente grande ou uma saladeira grande. Se o recipiente for muito estreito, será difícil mergulhar o camarão mais tarde.
- Se você não gosta de cozinhar apimentado, despeje menos molho quente ou não o coloque.
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Misture a farinha com a farinha de milho, pimenta e sal. Combine esses ingredientes em outro recipiente raso, mexendo até ficar bem misturado.- Use um recipiente com uma grande abertura.
- Se você não tiver certeza da quantidade de sal e pimenta a usar, adicione 3 colheres de chá (15 mL) de sal e 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta do reino.
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Mergulhe o camarão na mistura com o leite. Lave as mãos e coloque cada camarão no leite com os dedos ou com uma pinça de cozinha, cobrindo-os completamente com leite.- Escorra o camarão sobre o recipiente para remover o excesso de leite antes de prosseguir para a próxima etapa.
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Coloque o camarão na mistura com a farinha. Transfira cada camarão do recipiente que contém o leite para o recipiente que contém a farinha, vire-os para cobrir completamente.- Bata levemente acima do recipiente para deixar cair o excesso de farinha.
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Frite o camarão por 2 a 3 minutos. Coloque o camarão na fritadeira e frite até dourar.- Camarão deve ser opaco por dentro.
- Frite alguns camarões ao mesmo tempo. Deixe-os na fritadeira, não os junte.
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Sirva camarão quente. Retire o camarão da fritadeira usando uma escumadeira e deixe escorrer em um prato coberto com papel toalha. Sirva camarão depois de alguns minutos, quando ainda estiver quente.