Conhecimento

Como aquecer saquê

Posted on
Autor: Monica Porter
Data De Criação: 18 Marchar 2021
Data De Atualização: 16 Poderia 2024
Anonim
Como aquecer saquê - Conhecimento
Como aquecer saquê - Conhecimento

Contente

Neste artigo: Saiba como aquecer o saquêAqueça no fogãoAqueça o saquê no microondasAqueça o saquê em um fogão lentoAqueça o saquê com uma máquina de café expressoReferências

Embora o saquê seja frequentemente servido gelado, alguns tipos de saquê podem desenvolver mais sabor quando aquecidos. A tradição diz que você aquece, mergulhando sua garrafa em água quente, mas existem outras maneiras de experimentá-lo.


estágios

Parte 1 Saiba como aquecer o saquê



  1. O saquê é aquecido apenas em determinados momentos. Atualmente, o saquê premium geralmente é mais fresco do que quente. Se você tem em casa um saquê não muito caro ou se deseja dar uma nova dimensão ao seu aroma, você pode aquecê-lo antes de servir. Isso pode ser especialmente uma boa idéia enquanto faz frio no inverno.
  2. O calor provoca uma vaporização do álcool. Os ingredientes que contribuem para o sabor do saquê e têm um baixo ponto de ebulição também vaporizam, o que ressalta o aroma do saquê. Essa técnica tem muito pouco efeito sobre os sabores amargo e ácido, mas traz à tona os aromas doces. É por isso que o saquê que contém um alto nível de ácido é frequentemente aquecido, pois esse método permite equilibrar o sabor ácido com o sabor doce contido no saquê.
    • O saquê quente também tende a ter um sabor mais "seco" do que o saquê fresco. Os vapores de álcool produzidos pelo calor também aumentam os efeitos do álcool.




  3. Encontre a temperatura certa. Você pode aquecer o seu bem em muitas temperaturas, de quente a quente. A temperatura certa depende principalmente do sabor de cada um, mas há abordagens diferentes às quais você pode prestar atenção.
    • A temperatura média do kan sake ou amor quente está entre 42 e 45 graus C. A faixa de temperaturas possíveis continua após essa temperatura e cada nível de temperatura é tradicionalmente designado por um nome.
      • A 30 graus C, o saquê é chamado Hinata-kan, isto é, "aquecido ao sol. "
      • A 35 graus C, o saquê é chamado hitohada-kan, isto é ", aquecido à temperatura corporal. "
      • A 40 graus C, o saquê é chamado nuru-kan, isto é, "aquecido para ser morno. "
      • A 45 graus C, o saquê é chamado jo-kan, isto é, "aquecido para estar um pouco quente. "
      • A 50 graus C, o saquê é chamado Atsu-kan, isto é, "aquecido para estar quente. "
    • Como regra geral, o saquê quente é um acompanhamento ideal para pratos frios ou com pouco sabor, como sushi, bem como pratos que contêm molho de soja. O saquê quente é servido com pratos quentes, como ensopados ou pratos que contêm muito óleo ou gordura.
    • Existem dois tipos de saquê que são frequentemente reaquecidos, o junmai e o honjozo. Saquê junmai é frequentemente servido muito quente, enquanto o saquê honjozo é servido à temperatura ambiente ou à temperatura corporal.

Parte 2 Aqueça o saquê no fogão a gás




  1. Despeje o saquê em um tokkuri ou decantador. Despeje o saquê que você deseja servir em uma garrafa com um pescoço longo e estreito e um pescoço largo.
    • Não encha o frasco até a borda. O saquê se expande quando é aquecido e, se você encher a garrafa até o pescoço, poderá derramar um pouco de saquê enquanto estiver aquecendo.



  2. Ferva a água em uma panela. Encha uma panela pequena com água suficiente para mergulhar em três quartos da garrafa que você usa para o bem. Coloque a panela no fogão a gás e aqueça em fogo médio até a água ferver.
    • Se você deseja seguir a tradição, existe uma ferramenta especial chamada kan-tokkuri que você pode usar. Se você quiser usá-lo, aqueça a água em uma panela grande e despeje a água no kan-tokkuri logo após a fervura.



  3. Coloque lentamente a garrafa de saquê em água morna. Desligue o fogão a gás e mergulhe lentamente o saquê em água morna. Mergulhe-o com cuidado para evitar que a água entre no recipiente. Deixe o frasco descansar, sem cobri-lo, por 1 a 3 minutos.
    • Coloque a garrafa de saquê o mais centralmente possível na panela. Cuidado para não se mexer ou balançar enquanto descansa na água.
    • Se você quiser uma maneira mais precisa de aquecer, você pode medir a temperatura da bebida com um termômetro para verificar se atingiu a temperatura desejada.
    • Se você deseja verificar a temperatura do saquê sem usar um termômetro, pode ter uma idéia olhando para ele. Se você perceber que pequenas bolhas estão se formando, o saquê está quente. Se as bolhas se formarem e chegarem rapidamente à superfície, o saquê está queimando.



  4. Retire o saquê da água. Remova cuidadosamente o decantador da água e sirva a bebida quente imediatamente.
    • Se o recipiente estiver quente demais para você manusear com as mãos, coloque uma poça para removê-lo da água. Você também pode limpar o fundo da garrafa com um pano de prato antes de servir.

Parte 3 Aquecendo o saquê no microondas



  1. Coloque o saquê em um copo que entra no microondas. Despeje bastante saquê em um copo ou caneca que entra no microondas. Como regra geral, você precisa derramar cerca de 90 ml de saquê em um copo por pessoa.
    • Embora seja possível passar um tokkuri de microondas de acordo com o tipo de materiais utilizados para sua fabricação, sua forma não permite que o saque aqueça homogeneamente. É por isso que alguns lados do amor podem ficar muito quentes, enquanto outros ficam frios. Por esse motivo, recomenda-se aquecer o saquê em um copo primeiro.



  2. Pule o saquê por 30 a 60 segundos no microondas. Coloque o copo de saquê no microondas. Aqueça na potência máxima por 30 a 60 segundos e defina a temperatura de acordo com a temperatura final do saquê que deseja obter.
    • Mesmo que o saquê aqueça uniformemente em um copo, é sempre melhor parar o micro-ondas após 30 segundos e mexer o líquido rapidamente com uma colher ou uma haste de plástico. Dessa forma, você pode controlar a temperatura atual e permitir que sua causa aqueça uniformemente.
    • Se você deseja verificar a temperatura do saquê sem usar um termômetro, pode ter uma idéia olhando para ele. Se você perceber que pequenas bolhas estão se formando, o saquê está quente. Se as bolhas se formarem e chegarem rapidamente à superfície, o saquê está queimando.



  3. Despeje o saquê em um tokkuri. Depois de aquecido, despeje o saquê em um tokkuri tradicional. A partir daí, você pode servir como sempre. Sirva imediatamente o saquê para evitar perder sabor ou calor.
    • Pode ser necessário manusear o copo ou o copo com um pote, mas você pode tocar o tokkuri sem problemas depois de servir o saquê.

Parte 4 Aqueça o saquê em um fogão lento



  1. Encha um fogão lento com água. Encha uma panela lenta com água suficiente para mergulhar três quartos da garrafa de saquê que você deseja aquecer.



  2. Aqueça a água por 30 a 60 minutos. Feche a panela lenta e coloque-a em temperatura baixa. Permita que a água aqueça até 40 graus C.



  3. Coloque a garrafa de saquê na água. Retire a tampa da garrafa. Abra a panela lenta e mergulhe cuidadosamente a garrafa de saquê.
    • Certifique-se de que a água não entre na garrafa de saquê que você deixou aberta.



  4. Deixe o saquê descansar por 30 minutos. Desligue o fogão lento. Deixe a garrafa de saquê em água morna por 30 minutos.
    • Estime a temperatura do bem olhando para ela. Se você perceber que pequenas bolhas estão se formando, o saquê está quente. Se as bolhas se formarem e chegarem rapidamente à superfície, o saquê está queimando.



  5. Retire o saquê da água. Agora a garrafa deve estar bem quente. Use um pegador de panela para pegar a garrafa e tirá-la da água. Sirva imediatamente.
    • Continue carregando o pegador de panela enquanto serve o saquê. Se você esperar até que a garrafa esfrie para servir saquê sem a panela, ela ficará muito fria.

Parte 5 Aqueça o saquê com uma máquina de café expresso



  1. Despeje o saquê na jarra. Encha o jarro de cerâmica ou metal da máquina de café expresso com o saquê que deseja servir.
    • Observe que você deve preparar pelo menos 90 ml de saquê por pessoa.



  2. Coloque a máquina de café expresso em temperatura baixa e deixe aquecer. Encha o tanque superior com água e ajuste a máquina de café expresso a uma temperatura baixa. Deixe a água aquecer por 30 a 60 minutos ou até que a temperatura atinja 40 graus C.



  3. Mergulhe o saquê na água. Abra a tampa do tanque superior e mergulhe o jarro de saquê na água. Desligue a máquina de café expresso e deixe o saquê na água por 30 minutos.
    • Coloque a jarra com cuidado para evitar que a água entre e misture com saquê.



  4. Ferva o saquê. Retire o jarro de saquê. Coloque a varinha de vapor da máquina de café expresso na jarra e ligue o vapor. Deixe o saquê aquecer até atingir cerca de 40 graus C.
    • A barra de vapor deve ser colocada em um ângulo de 45 graus em relação à superfície do saquê. Não molhe a varinha por causa disso, ela deve estar em sua superfície para produzir vapor. O final do manche deve estar um pouco fora do centro.
    • Se você deseja verificar a temperatura do saquê sem usar um termômetro, pode ter uma idéia olhando para ele. Se você perceber que pequenas bolhas estão se formando, o saquê está quente. Se as bolhas se formarem e chegarem rapidamente à superfície, o saquê está queimando.



  5. Retire o jarro e sirva. Retire o vaporizador da jarra e sirva imediatamente.
    • Você deve poder manusear o jarro sem precisar usar um potholder.
    • Se você quiser servir saquê de uma maneira mais tradicional, despeje o conteúdo da jarra em um tokkuri antes de servir aos seus convidados.