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Este artigo foi escrito com a colaboração de nossos editores e pesquisadores qualificados para garantir a precisão e a integridade do conteúdo.A equipe de gerenciamento de conteúdo do examina cuidadosamente o trabalho da equipe editorial para garantir que cada item esteja em conformidade com nossos altos padrões de qualidade. 3 Despeje um pouco de água na panela. Deve ter uma profundidade de cerca de 3 a 5 cm. É preferível uma profundidade de 5 cm, mas se o fundo do filtro for submerso quando você o inserir na panela, use menos líquido. No entanto, deve haver pelo menos 3 cm.
- Essa quantidade de água é necessária para que haja vapor suficiente para cozinhar legumes.
4 Ferva a água. Aqueça em fogo alto para ferver. Como não é profundo, não levará mais do que alguns minutos. Se você ainda não colocou o brócolis cortado no coador, faça-o enquanto isso.
5 Adicione os legumes. Coloque o escorredor que contém o brócolis na panela e cubra com a tampa. Aguarde até que a água ferva completamente antes de fazê-lo. Assim que você colocar a tampa, será necessário diminuir o fogo.
- Verifique se a tampa cobre firmemente o filtro para evitar que o vapor escape.
6 Abaixe o fogo. Deixe o brócolis cozinhar em fogo baixo por 5 minutos antes de verificar. Florzinhas macias podem ser cozidas após 5 minutos, mas na maioria dos casos, permitam 6 ou 7 minutos ao todo. Se os vegetais não estiverem verde-claros e fáceis de furar com um garfo após 5 minutos, coloque a tampa novamente no filtro e verifique o cozimento um minuto depois. Se o brócolis ainda não estiver cozido, continue cozinhando por mais um minuto.
- Brócolis cozido no vapor pode tornar-se opaco, macio e apetitoso muito rapidamente. Verifique seu cozimento a cada minuto após os primeiros 5.
7 Tempere os brócolis. Decore de acordo com suas preferências e sirva imediatamente. Retire o filtro da panela e despeje em uma travessa. Se desejar, adicione 30 g de manteiga e uma pitada de sal.
- Você também pode decorar legumes cozidos com suco de limão, vinagre balsâmico e amêndoas em flocos torradas. Algumas pessoas até gostam de acompanhar maionese no vapor de brócolis.
Elementos necessários
Use um microondas
- Um prato de microondas
- Tampa, filme elástico para microondas ou placa pesada
Use uma panela
- Uma panela com capacidade de 2,5 a 3 l com tampa
Improvise uma cesta de vapor com uma peneira
- Uma panela grande com tampa
- Um grande filtro de metal