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Como cozinhar espinafre

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Autor: Monica Porter
Data De Criação: 19 Marchar 2021
Data De Atualização: 1 Julho 2024
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Neste artigo: Preparando EspinafreEspinafre CozidoFazendo Espinafre SalteadoPreparando Espinafre com CremeResumo do artigo

Espinafre são grandes vegetais verdes folhosos que podem ser consumidos crus ou cozidos. Existem muitas maneiras de cozinhar espinafre, como cozido, frito ou creme. A fervura requer apenas água e sal, mas para prepará-los com frituras ou creme, você precisará de ingredientes adicionais que melhorem o sabor do espinafre.


estágios

Método 1 de 3: Prepare o espinafre



  1. Corte as raízes grandes. Use uma faca afiada para cortar todas as raízes grandes na base das folhas ou cortá-las à mão. Você não precisa cortar a raiz muito alta, porque a parte da raiz que une a folha é bastante fina e fácil de comer.



  2. Encha a pia ou um recipiente grande com água fria. Mergulhe o espinafre nele para remover qualquer sujeira ou poeira. Esvazie a água, lave as folhas e repita a operação.



  3. Coloque o espinafre em uma bandeja de gotas de salada. Opere a bandeja de gotejamento para que as folhas de espinafre sejam drenadas.
    • Caso contrário, você pode deixar as folhas escorrer em uma peneira ou em um pano limpo por 30 minutos, enxugando-as com toalhas de papel.




  4. Corte as folhas em pedaços. As peças devem ter entre 5 e 10 centímetros de comprimento.

Método 2 Ferva um pouco de espinafre



  1. Coloque o espinafre em uma panela média. Escolha uma panela com capacidade para cerca de 6 litros ou mais. As folhas devem chegar apenas à metade da panela, mas não mais.



  2. Cubra as folhas com água. Encha a panela com água apenas o suficiente para cobrir as folhas. Verifique se há cerca de 5 a 7 cm de espaço entre o nível da água e a parte superior da panela para evitar que a água ferva durante a fervura.




  3. Água salgada. Use uma a duas colheres de chá de sal. É necessário apenas sal suficiente para suavizar o sabor forte do espinafre, mas não muito, para que também não domine o sabor.



  4. Ferva água e espinafre em fogo médio-alto. Quando o vapor começar a se formar, comece a cronometrar. Ferva o espinafre por 3 a 5 minutos.



  5. Escorra o espinafre. Para fazer isso, despeje-os em uma peneira como na massa. Agite o escorredor para remover o excesso de água.



  6. Esfrie o espinafre. Transfira-os imediatamente para uma panela cheia de água gelada. Deixe-os 30 segundos a 1 minuto. Água gelada capturas espinafre, impedindo-os de perder sua bela cor verde.



  7. Escorra uma segunda vez. Transfira o espinafre para um segundo escorredor e agite a panela para remover o excesso de água.

Método 3 de 3: Faça espinafre refogado



  1. Aqueça 2 colheres de sopa. para s. azeite (30 ml) em uma frigideira grande. A panela deve ter pelo menos 30 cm de diâmetro. Escolha uma frigideira funda e aqueça o óleo em fogo médio-alto. Vire a panela para espalhar o óleo por toda parte.



  2. Adicione três dentes de alho fatiados na panela. Refogue o alho até que fique marrom. Demora um minuto ou menos. Não deixe cozinhar por mais tempo, pois queima.



  3. Coloque o espinafre na panela. Se necessário, achatá-los na panela com as mãos ou uma espátula, mas tome cuidado para não se queimar.



  4. Misture para cobrir o espinafre com óleo e alho. Use pinças ou duas espátulas para transformar o espinafre. Vire-os várias vezes até ter certeza de que todas as folhas estão com óleo.



  5. Cubra a panela. Cubra e cozinhe, sem mexer, por um bom minuto.



  6. Retire a tampa. Vire o espinafre novamente para cobri-los com mais óleo.



  7. Tampe a panela novamente. Cozinhe por mais 1 minuto.



  8. Quando o espinafre parecer amolecido, remova a tampa. Retire a panela do fogo e remova toda a umidade.



  9. Adicione um pouco de azeite ou sal, se desejar. Mexa espinafre uma última vez antes de servir.

Método 4 de 4: Prepare espinafre com creme



  1. Cozinhe o espinafre fervendo por 1 minuto. Siga as instruções acima para fervê-las.



  2. Escorra o espinafre usando uma peneira. Coloque os lençóis em papel toalha e coloque papel sobre os lençóis. Passe as folhas suavemente até que não haja vestígios de umidade.



  3. Coloque as folhas em uma tábua. Corte as folhas aproximadamente com uma faca afiada.
    • Caso contrário, você pode usar uma tesoura de cozinha para cortar as folhas em pedaços grandes.



  4. Aqueça 15 g de manteiga em uma frigideira grande. Use um fogo médio-alto até que a manteiga derreta e cubra o fundo da panela.



  5. Adicione 60 g de dognon fatiado e um dente de alho fatiado. Cozinhe o alho e o lenhador na manteiga por cerca de 5 minutos, permitindo que eles caramelizem para liberar todos os seus aromas.



  6. Despeje 125 ml de creme grosso na panela. Misture bem com o alho e o lognon.



  7. Adicione uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta. Mexa e cozinhe, descoberto, até que a mistura comece a ferver e engrossar.



  8. Coloque o espinafre cozido e corte em pedaços na panela. Misture com o creme, para cobrir bem. Abaixe o fogo para baixo e cozinhe, descoberto, por mais dois minutos. O conteúdo da panela agora deve ser muito grosso.



  9. Sirva imediatamente. Você pode adicionar um pouco de sal ou pimenta, se desejar.