Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Cozinhe o biala kiełbasa
- Método 2 de 5: Cozinhe a kiełbasa no forno
- Método 3 de 3: Frite o kiełbasa
- Método 4 de 3: Grelhando a kiełbasa
Kiełbasa é uma salsicha polonesa. Existem três variedades, a biała kiełbasa que é branco, o zwyczajna kiełbasa que é clássico e que é seco. O último é pré-cozido e pode ser consumido diretamente. Da mesma forma, o segundo não deve ser cozido, mas muitas pessoas preferem cozinhá-lo por motivos de segurança ou para acentuar o sabor. No entanto, o kiełbasa branco deve ser cozido, porque essa variedade é crua. Depois de cozido, você pode melhorar o sabor assando, fritando ou brindando.
estágios
Método 1 de 2: Cozinhe o biala kiełbasa
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Compre o kiełbasa branco. Sendo cru, deve ser cozido primeiro. Feito isso, você pode servir como está ou melhorar seu sabor assando, grelhando ou fritando.- Não é necessário cozinhar o kiełbasa seco, pois kabanos. Você apenas as fatiará e as comerão sozinhas ou como sanduíche.
- Se você tem algum zwyczajna kiełbasa, você não é tão obrigado a cozinhá-lo, mas é altamente recomendável fazê-lo para eliminar as bactérias em potencial que poderiam hospedar. Você pode cozinhar, fritar ou grelhar.
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Coloque o kiełbasa em uma panela grande. Esta panela deve ser grande o suficiente para acomodar todas as suas salsichas, a fim de ficar confortavelmente, sem estar muito cheia. Se você pretende cozinhar muito kiełbasa, seria aconselhável cozinhá-los em vários lotes. Mantenha salsichas extras na geladeira enquanto estiver preparando um lote. -
Despeje água suficiente para cobri-los. A quantidade de água a ser utilizada dependerá do tamanho da panela e da espessura de suas linguiças. -
Deixe a água ferver em fogo alto. Depois disso, abaixe o fogo e, sem cobrir a panela, deixe ferver por 30 minutos ou até atingir uma temperatura entre 75 e 80 ° C. Você pode verificar isso com um termômetro de carne. -
Asse ou grelhe biała kiełbasa pré-cozinhado. Depois que a lingüiça estiver cozida, você poderá adicioná-la a uma Żurek (uma famosa sopa azeda polonesa servida durante a Páscoa) ou assar, fritar ou grelhar.
Método 2 de 5: Cozinhe a kiełbasa no forno
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Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Certifique-se de colocar a grade no centro. -
Coloque o kiełbasa em uma assadeira grande. Em princípio, eles devem ficar confortavelmente. Mas se eles forem grandes demais para serem pressionados um contra o outro nas laterais do recipiente, corte-os ao meio ou três. No entanto, não os corte se a receita exigir fatias. Faça apenas quando estiverem cozidos.- Os melhores tipos de kiełbasa para assar são os biała kiełbasa cozido e o zwyczajna kiełbasa. Você não precisa cozinhar kiełbasa seco, como kabanos.
- Se é o kiełbasa branco que você deseja assar, você deve pré-cozê-lo primeiro.
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Cozinhe as linguiças sem cobri-las por 15 a 20 minutos. Verifique a temperatura interna de suas salsichas com um termômetro de carne, que deve atingir pelo menos 70 ° C. Para promover um cozimento uniforme, vire-os a cada 5 minutos com um alicate.- Considere adicionar outros ingredientes saborosos, como cebola fatiada, batata, cenoura ou outros vegetais.
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Deixe-os descansar por 3 minutos. Faça isso antes de servir ou usá-los para preparar a receita que você segue. Você pode comê-los sozinhos ou adicioná-los a outros pratos, especialmente da Polônia, como bigos ou o Żurek. Além disso, você pode acompanhá-los com kapusta ou chucrute.
Método 3 de 3: Frite o kiełbasa
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Corte as linguiças em fatias com cerca de 3 cm de espessura. Em seguida, coloque-os em uma panela. Como já mencionado acima, os melhores tipos de kiełbasa que podem ser fritos são biała kiełbasa cozido e o zwyczajna kiełbasa. Você não precisa cozinhar kiełbasa seco, como kabanos.- Se este é o biała kiełbasa que você deseja fritar, você deve cozinhá-lo primeiro.
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Despeje um pouco de óleo na panela. Depois disso, ajuste a chama para uma temperatura média. O óleo permitirá que as salsichas dourem e evite que grudem na panela. No entanto, não é necessário usar muito, pois as próprias salsichas liberam as suas durante o cozimento. -
Frite por 6 a 9 minutos. Mexa-os frequentemente com uma espátula para evitar que queimem. Se você tiver cebolas ou batatas assadas, pode fatiá-las e colocá-las na panela para uma refeição deliciosa. -
Servir. Você pode transferir os pedaços fritos diretamente para um prato para servi-los.Mas se eles parecerem muito oleosos, coloque-os em uma toalha de papel por alguns minutos para absorver o óleo.
Método 4 de 3: Grelhando a kiełbasa
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Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Os tipos mais adequados de kiełbasa para esta receita são os biała kiełbasa cozido e o zwyczajna kiełbasa. Não é necessário grelhar a kiełbasa seca, pois kabanos.- Se é o kiełbasa branco que você deseja grelhar, você deve cozinhá-lo primeiro.
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Coloque o kiełbasa na grelha. Não os corte; caso contrário, o suco sairá, o que pode secar muito. -
Grelhe por 8 a 12 minutos no total, virando uma vez. Após 4 a 6 minutos, vire-os com uma pinça e deixe cozinhar por mais 4 a 6 minutos. -
Servir. Se desejar, pode cortá-las em fatias com cerca de 1 a 3 cm de espessura. Para torná-los ainda mais saborosos, sirva-os com kapusta ou chucrute.