Como cozinhar um ovo cozido

Contente

• estágios
• Método 1 de 5: Ferva os ovos no fogo
• Método 2 de 3: Usando um micro-ondas
• Resolver problemas

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.

Ovos cozidos são ótimos para fazer ovos de mimosas, salada de ovos ou simplesmente por conta própria para trazer proteínas. No entanto, se você sempre acabar com ovos partidos ou gemas verdes ao tentar ferver os ovos, não poderá remover todo o sabor deste alimento. Além disso, você pode aprender a ferver os ovos adequadamente em apenas alguns minutos!

estágios

Método 1 de 5: Ferva os ovos no fogo

1. 
   

   
   Classifique os ovos e coloque em uma panela ou panela. Coloque os ovos delicadamente no fundo de uma panela grossa. Empilhe-os com cuidado para evitar que se quebre. Evite empilhar mais de quatro camadas de ovos.
   • Se você não tiver certeza de que seus ovos estão frescos, verifique-os colocando-os em uma tigela com água e sal. Se o ovo afundar no fundo, é legal. Se ele flutuar na superfície, você pode jogá-lo fora.
   • Para evitar que os ovos se quebrem durante o cozimento, tente cobrir o fundo da panela com uma gaze para proteger os ovos contra o fundo da panela. No entanto, não é obrigatório.

2. 
   

   
   
   
   Encha a panela com água da torneira fria. Cubra delicadamente os ovos com pelo menos 3 cm de água. Adicione uma pitada de sal. Você pode segurar os ovos com a mão enquanto despeja água para impedir que se quebre. Caso contrário, você pode escorrer a água diretamente na lateral da panela.
   • A água fria evita que os ovos cozinhem demais. Nunca coloque os ovos diretamente em água quente, pois a casca quebrará e os ovos afundarão (e você terá ovos escalfados).
   • A água salgada ajuda os ovos a ficarem mais firmes. Também ajuda a bloquear pequenas rachaduras que podem ocorrer durante o cozimento dos ovos.

3. 
   

   
   Coloque a panela em fogo médio. Coloque uma tampa na panela. Deixe a água ferver. A água ferverá mais rápido se você colocar a tampa, mas também não poderá cobrir a panela se preferir observar os ovos.
   • Você pode mexer os ovos com muito cuidado de vez em quando e certifique-se de que fiquem no fundo da panela, onde cozinham uniformemente e têm menos chance de quebrar. Use uma colher de pau para mexer delicadamente.

4. 
   

   
   
   
   Saia do fogo quando a água ferver. Quando a água ferver, desligue o fogo. Deixe a tampa na panela. O calor da água e o calor restante do queimador serão suficientes para cozinhar os ovos. Dependendo da sua preferência para os ovos, você pode deixá-los na panela por 3 a 20 minutos.
   • Se você gosta de ovos cozidos, tire-os da água após três minutos. O branco deve estar congelado, mas o amarelo ainda deve estar líquido e quente.
   • Se você gosta de ovos cozidos médios, tire-os da água após 5 a 7 minutos. O amarelo deve ser macio no centro e o branco deve ser firme.
   • Se você gosta de ovos cozidos bem cozidos, tire-os da água após 10 a 15 minutos. O amarelo deve ser firme. É difícil cozinhar demais os ovos dessa maneira.

5. 
   

   
   Arrefecer os ovos para parar de cozinhar. Quando o cozimento dos ovos estiver completo, deixe a água fluir suavemente para a panela. Você também pode remover os ovos um após o outro com uma colher com furos. Coloque os ovos na torneira ou mergulhe-os em uma tigela cheia de água gelada para diminuir rapidamente a temperatura. Deixe-os de molho em água fria por pelo menos 5 minutos.
   • Quando os ovos estiverem frios o suficiente para você manusear com as mãos, coloque-os na geladeira por 20 a 30 minutos para amolecer a casca.
   • Se você não se importa muito com a aparência dos seus ovos quando eles são descascados, você pode pular a geladeira e descascá-los logo após esfriá-los.
   • Para descobrir se um ovo está duro sem precisar quebrá-lo, vire-o sobre a mesa. Se girar rápida e facilmente, é difícil. Se ele oscila irregularmente, acredita-se.

6. 
   

   
   Descasque os ovos quando quiser comê-los. Pressione o ovo em uma superfície plana e limpa e role com a mão para dividir a casca. Comece a descascar o ovo da extremidade plana, onde deve haver um pequeno espaço vazio entre a casca e o ovo. Desta forma, o ovo será muito mais fácil de descascar. Enxágue os ovos em água fria enquanto os descasca para remover pequenos pedaços de casca e membrana que podem grudar.
   • Pequeno truque para descascar os ovos: coloque os ovos na panela onde você os cozinhou, coloque a tampa e mexa de volta para quebrar todas as cascas de uma só vez.

7. 
   

   
   Mantenha os ovos na geladeira por até 5 dias. Depois de descascar os ovos, você pode comê-los. Você pode guardar os ovos que não comeu em uma tigela coberta com um prato ou em um recipiente hermético. Nos dois casos, cubra os ovos com papel toalha. Substitua-o todos os dias para evitar que os ovos sequem. Você deve consumir os ovos entre quatro e cinco dias.
   • Você também pode manter os ovos em água fria. Troque a água todos os dias para evitar que os ovos desmoronem.
   • Você pode manter os ovos cozidos com a casca por vários dias antes de quebrá-los e descascá-los, mas eles tendem a ficar um pouco emborrachados e secos. Em geral, é melhor manter os ovos descascados na geladeira em água ou em uma toalha de papel molhada.

Método 2 de 3: Usando um micro-ondas

1. 
   

   
   Ferva água no microondas. Em geral, o microondas não funciona tão bem quanto o fogão a gás para fazer ovos cozidos, mas com um pouco de paciência pode ser muito fácil. Neste método, você deve ferver a água no microondas antes colocar os ovos.Leia como ferver água no microondas para obter informações importantes sobre segurança.
   • É necessário lembrar que você não precisa cozinhar ovos no microondas que não bateu. Mesmo sem a casca, um acúmulo de pressão na gema pode explodir o ovo e danificar o microondas.

2. 
   

   
   Retire o prato de microondas e coloque delicadamente os ovos. Usando uma toalha ou um porta-panela, retire a tigela do microondas. Use uma colher para mergulhar os ovos em água fervente, um após o outro. Verifique se todos os ovos estão imersos em água corretamente.
   • Não deixe cair os ovos na água. Isso pode fazer com que se quebre quando tocam o fundo do prato, mas também podem espirrá-lo com água fervente.

3. 
   

   
   Cubra o prato e deixe descansar. Depois de colocar os ovos, cubra o prato com uma tampa ou prato. Deixe descansar. Os ovos vão cozinhar graças ao calor da água quase fervendo. O tempo de cozimento dependerá da sua preferência por ure. Em geral, você deve esperar que seus ovos levem mais tempo para cozinhar do que no fogão, pois eles não tiveram a oportunidade de cozinhar enquanto a água está esquentando.
   • Se você gosta de ovos cozidosdeixe-os na água por 10 minutos ou um pouco menos. O amarelo deve sempre ser mais ou menos líquido.
   • Se você gosta de ovos moderadamente durosdeixe-os descansar por 15 minutos. O amarelo ainda deve estar macio, mas o branco deve ser bem firme.
   • Se você gosta de ovos cozidosdeixe-os na água por 20 minutos ou mais. Amarelo e branco devem ser firmes sem esse tom desagradável de verde.

4. 
   

   
   Retire os ovos e esfrie-os como de costume. Depois de deixar os ovos, remova-os da água com um filtro ou uma colher. A partir deste momento, o restante da preparação é igual ao método do fogão descrito acima.
   • Despeje água fria sobre os ovos ou mergulhe-os em um banho de água gelada por cerca de cinco minutos para esfriá-los.
   • Quando você pode manusear os ovos sem queimar, pode quebrar a casca e descascar ou refrigerar por 20 a 30 minutos para facilitar.
   • Mantenha os ovos na geladeira em papel úmido ou em água fria. Coma os ovos por quatro a cinco dias e troque as toalhas de papel ou a água todos os dias.

Resolver problemas

1. 
   

   
   Se suas gemas ficarem verde acinzentadas, cozinhe-as por um tempo mais curto. Se você deixar os ovos ferverem por muito tempo, dará às gemas uma tonalidade verde-acinzentada e um cheiro a enxofre. Isso não é um problema e os ovos são perfeitamente comestíveis. No entanto, se isso não lhe der vontade de comê-lo, reduza o tempo de cozimento dos ovos na próxima vez em que o preparar.
   • A tonalidade cinza-esverdeada é o resultado da reação química quando o ferro no amarelo entra em contato com o sulfeto de hidrogênio contido no branco. Essa reação ocorre quando o restante do ovo é cozido.
   • A exposição prolongada ao calor tende a coagular as proteínas no ovo. Isso fornece um branco emborrachado e um amarelo muito seco.

2. 
   

   
   Se o ovo estiver muito líquido, cozinhe por mais tempo. Se você não cozinhar o ovo por tempo suficiente, poderá acabar com o problema oposto ao amarelo-verde-amarelo. Ovos que você não cozinha por tempo suficiente podem ter gemas que não têm a consistência firme que você está procurando. Ovos muito mal cozidos podem ter um líquido branco parado. Se você notar que o primeiro ovo que está descascando está mal cozido, coloque os outros de volta em água morna e deixe descansar.
   • Ovos mal cozidos podem apresentar risco de salmonelose. Recomenda-se cozinhar os ovos até a gema ficar firme ou usar ovos que foram pasteurizados.
   • Como mencionado acima, você pode girar um ovo em uma superfície sólida para descobrir se é difícil. Se virar como um topo, o cozimento terminou. Ovos crus ou mal cozidos irão oscilar ou espiralar girando de um lado.

3. 
   

   
   Cozinhe os ovos frescos no vapor para facilitar a casca. Quando os ovos têm um ou dois dias de idade, a membrana fica presa à casca, dificultando a casca dos ovos. Os melhores ovos para ferver têm entre 7 e 10 dias de idade. Se você precisar ferver ovos frescos, tente cozinhá-los no vapor primeiro, para que a membrana seja mais facilmente removida da casca.
   • Coloque os ovos em uma peneira de metal e coloque o filtro sobre a panela. Ferva cerca de 3 cm de água na panela por 10 minutos e retorne os ovos com freqüência. Depois, ferva os ovos normalmente
   • Algumas pessoas também adicionam um c. c. bicarbonato de sódio na água ao ferver ovos muito frescos. No entanto, isso pode dar um sabor de enxofre aos seus ovos.

4. 
   

   
   Quebre e deixe de molho os ovos que são difíceis de descascar. Se você perceber que a casca fica branca enquanto descasca o ovo, role o ovo sob a palma da mão para criar muitas pequenas rachaduras na superfície da casca. Em seguida, mergulhe o ovo em uma tigela de água fria e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Isso geralmente ajuda a amolecer a casca e separar o ovo da membrana, o que tornará muito mais fácil a casca.

5. 
   

   
   Despeje o vinagre se um ovo quebrar na água. Este é um problema comum, especialmente se você usar ovos muito frios. Se você perceber que um dos ovos quebrou, despeje um c. c. vinagre na água para ajudar as proteínas da clara do ovo a coagularem mais rapidamente e a tapar os buracos na casca. Tente agir rapidamente. Se você colocar vinagre na água assim que vir uma rachadura, o ovo deve ferver uniformemente.
   • Você também pode perceber que um pouco de branco escapa da casca dividida. Se você não derramar vinagre no momento certo, não se preocupe. O ovo vai cozinhar, mas terá uma forma mais bizarra.