Contente
- estágios
- Parte 1 Preparando os ingredientes
- Parte 2 Misture o creme inglês
- Parte 3 Servir creme inglês
O creme é uma sobremesa feita com ovos, creme e baunilha. É frequentemente usado em restaurantes para acompanhar um pedaço de bolo ou outra sobremesa, dando um pouco de doçura e contraste de uréia. Leia este artigo para aprender a fazer um delicioso creme.
estágios
Parte 1 Preparando os ingredientes
- Abra a vagem de baunilha. Faça uma incisão no comprimento central da vagem de baunilha usando uma faca pequena e afiada. Cuidado para não cortar a vagem ao meio. Se você fizer isso corretamente, o pod deve abrir, com um brilho de um lado e o outro lado intacto. Isso permite que as sementes dentro saiam suavemente da cápsula e perfumam o creme.
- Vagens de baunilha podem ser encontradas em um supermercado, em uma loja de cozinha ou em uma mercearia gourmet. Você também pode encomendar online.
- Quanto mais longa a vagem, mais intenso será o sabor. Para esta receita, um casulo de 8 cm é adequado.
- Se você não tiver uma vagem de baunilha, adicione ½ colher de chá de extrato de baunilha.
- Você também pode tentar fazer um creme de limão ou laranja. Substitua o feijão de baunilha com as raspas de limão ou laranja.
- Aqueça o banho-maria. Encha o fundo de uma panela com 4 a 6 cm de água e leve ao fogo médio. A água deve estremecer.
- Um banho-maria consiste em colocar uma panela em outra panela contendo água.
- Isso aquecerá os alimentos a uma temperatura mais baixa.
- Separe o branco das gemas. Coloque dois recipientes em sua bancada e coloque as claras em uma e as gemas na outra.
- Faça isso para todos os ovos (6).
- Você pode separar o branco das gemas quebrando um ovo e passando a gema de uma meia concha para a outra, deixando cair o branco na tigela branca.
Parte 2 Misture o creme inglês
- Misture o açúcar e as gemas. Coloque as gemas e o açúcar em uma tigela de metal. Bata vigorosamente com um batedor de metal até que a mistura fique amarela pálida e espumosa. Você também pode usar uma batedeira.
- Aqueça o leite e o feijão de baunilha. Coloque os 50cl de leite e a vagem em uma panela e aqueça em fogo baixo até que o leite esteja quente, mas sem ferver.
- Você sabe que o leite está quente o suficiente olhando para os lados da panela. Quando você vê a condensação subindo quando o leite toca as bordas da panela, é hora de removê-lo do fogo.
- Se você usar um molho mais rico, use 50 cl de creme líquido. Para um creme menos rico, use apenas leite ou leite semidesnatado.
- Despeje o leite quente na mistura de ovo e açúcar. Despeje o leite lentamente na tigela enquanto mexe constantemente. Continue mexendo até que o leite esteja bem incorporado aos ovos e açúcar.
- Despeje a mistura no banho-maria. Certifique-se de que a água no banho-maria esteja fervendo e despeje a mistura na primeira panela.
- Aqueça o creme suavemente. Mexa constantemente com uma espátula de borracha. Não deixe o creme esquentar demais, pois pode causar caroços. Continue mexendo até que o creme fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal e remova a panela do fogo.
Parte 3 Servir creme inglês
- Reserve o creme na geladeira. O creme é sempre servido frio, nunca quente. Despeje o molho em um recipiente de vidro e leve à geladeira. Sirva apenas quando o creme estiver frio. Você pode fazer o creme com um dia de antecedência e servi-lo no dia seguinte quando estiver frio.
- Sirva o creme com um pedaço de bolo. A maneira clássica de servir o creme é acompanhar um belo pedaço de bolo de chocolate, por exemplo, para equilibrar os sabores. Despeje o creme em um prato de sobremesa ligeiramente oco para que forma uma pequena piscina. Coloque a fatia de bolo no creme. Você pode colocar um pouco de creme em cima ou em coulis de frutas vermelhas, calda de chocolate, calda de bordo ...
- Sirva o creme com um sorvete. O creme leve e doce será perfeito com um sorvete de limão, como framboesa ou pêssego. Despeje um pouco de creme em uma xícara de sorvete, coloque as bolas de sorvete e uma folha de hortelã para decorar.
- Sirva o creme com frutas. Se você quiser fazer uma sobremesa leve e deliciosa, sirva o creme com frutas frescas cortadas em pedaços pequenos. Experimente os morangos, para outra versão de morangos com creme. Você também pode tentar com amoras, cerejas, fatias de manga ...