Contente
- estágios
- Parte 1 Preparando um molho de creme e alho
- Parte 2 Preparando um molho com creme e alho assado
- Parte 3 Sirva o molho com creme e alho
Poucas coisas parecem tão difíceis de preparar quanto um molho de creme e alho. É realmente surpreendente que uma preparação tão rica e versátil seja tão rápida e fácil de fazer. Prepare um molho de creme de alho clássico ou grelhe o alho de antemão para um molho mais macio. Bata a mistura e use-a para acompanhar pizza, macarrão, bifes e frutos do mar.
estágios
Parte 1 Preparando um molho de creme e alho
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Derreta a manteiga e misture no azeite.Aqueça a colher de sopa de manteiga e a colher de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio. -
Corte-o. Descasque os dentes de alho. Em seguida, pique-os finamente até obter 2 colheres de sopa. -
Despeje o lail na manteiga e no óleo. Depois que a manteiga derreter e misturar com o óleo, adicione delicadamente o alho picado e misture.- Lail amolece e exala seu cheiro. Evite cozinhar até que fique marrom.
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Prepare um roux. Despeje a farinha diretamente na mistura de óleo, manteiga e alho e misture bem. Verifique se a farinha está bem incorporada na mistura. Continue cozinhando e mexendo em fogo baixo por cerca de 1 minuto.- Você deve observar que o vermelho começa a escurecer.
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Aqueça o creme e o caldo. Você pode aquecê-los no microondas ou em uma panela no fogo. Apenas tome cuidado para não fervê-los. -
Adicione 2 xícaras de creme e caldo e despeje cuidadosamente o creme e o caldo quente no vermelho, misturando com a outra mão. Continue mexendo em fogo médio até a mistura começar a ferver e ferver suavemente. -
Mexa ocasionalmente e tempere. Mexa o molho frequentemente para que não grude na panela. Adicione sal e pimenta, de acordo com o seu gosto. O molho deve começar a engrossar após alguns minutos.- O molho deve continuar a ferver suavemente. No entanto, nunca ferva.
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Adicione o parmesão e retire a frigideira do fogo. Mexa bem para derreter o queijo. Continue a cozinhar o molho se quiser uma preparação muito grossa. Caso contrário, retire-o do fogo e sirva.
Parte 2 Preparando um molho com creme e alho assado
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Aqueça o forno. Aqueça o forno a 200 ° C. Corte um pedaço de papel alumínio. A folha deve ter um quadrado com cerca de 30 cm de distância. -
Prepare-o. Coloque o dente de alho inteiro no meio da folha de alumínio. Polvilhe com 1 1/2 colher de sopa de azeite. Em seguida, enrole a vagem no papel alumínio e feche-a firmemente. -
Assar o alho. Coloque a folha embrulhada no forno, diretamente no rack. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. Depois de cozido, ficará macio. Retire do forno e retire do papel alumínio. Então deixe esfriar. -
Esmague o alho assado em uma panela com azeite de oliva. O lail deve ser macio o suficiente para ser facilmente esmagado na panela refogue. Esmagar o cravo inteiro. Adicione o restante das duas colheres de azeite e aqueça tudo em fogo médio. -
Prepare um roux. Despeje a farinha na panela e mexa bem, certificando-se de que a farinha esteja totalmente incorporada. Continue misturando enquanto o roux está cozinhando. A cor do molho deve ficar mais escura. -
Aqueça uma xícara de caldo de galinha ou legumes. Coloque o caldo no microondas enquanto o roux estiver cozinhando ou aqueça em uma panela em fogo alto. Apenas tome cuidado para não ferver. -
Bata o caldo no roux. Gradualmente, despeje o caldo no roux enquanto mistura com a outra mão. Vá devagar para que o caldo possa ser absorvido pelo vermelho sem formar caroços. -
Continue misturando e cozinhando o molho. Se a preparação começar a ferver, abaixe o fogo. O molho deve começar a engrossar rapidamente.- Você deve ver muito vapor se formando, enquanto o molho reduz pela metade. Mexa com frequência para evitar que o molho fique coalhado ou queimado.
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Adicione o creme. Despeje o creme na mistura de dail e caldo e misture bem. Retire o jumper do fogo. -
Misture o molho. Você pode usar um liquidificador clássico ou um liquidificador. Se estiver usando um liquidificador, transfira o molho para um recipiente fundo. Mergulhe o prato e misture até o molho ficar homogêneo. Se você usar um liquidificador convencional, despeje o molho e misture até obter uma preparação suave.- Misturar o molho removerá o último pedaço de russet.
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Prove o molho e tempere. Adicione sal e pimenta, de acordo com o seu gosto. Coma imediatamente ou retorne o molho à panela e aqueça novamente.
Parte 3 Sirva o molho com creme e alho
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Sirva em uma pizza.Este molho será uma alternativa muito boa ao molho de tomate e acompanhará perfeitamente sua pizza.- Considere enfeitar sua pizza com cebola roxa, cogumelos, espinafre, bacon, corações de alcachofra, frango ou brócolis.
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Sirva com macarrão. Misture o molho com um prato de fettuccine, penne, linguine ou um prato de lasanha.- Se você servir esse molho com macarrão, considere adicionar a casca ralada de limão. Isso trará uma nota picante e a preparação será menos pesada.
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Polvilhe com um bife grelhado. Bifes são geralmente servidos com um molho de manteiga. Este creme para os olhos será uma ótima alternativa. -
Cubra com frutos do mar. Camarão, vieiras e amêijoas são deliciosamente misturados com este molho de alho.- Para uma combinação requintada, despeje um pouco deste molho em um prato de macarrão com frutos do mar.
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Use como molho de aperitivo. Mergulhe biscoitos de aperitivo, palitos de legumes ou croutons de pão neste molho. Durante um aperitivo ou festa, organize uma bandeja de pães, legumes e salsichas ao lado de uma tigela deste molho.