Como fazer molho para bolinhos de peixe em um estilo de comida de rua

Contente

• estágios
• Método 1 de 3: Faça molho agridoce
• Método 2 de 3: Faça molho de decapagem com vinagre
• Método 3 de 3: Sirva molhos com bolinhas de peixe

Neste artigo: Fazer molho agridoce Fazer molho quente com vinagreMolhos para servir com bolinhas de peixe8 Referências

Se já faz algum tempo que você quer bolinhas de peixe fritas com perfeição, você pode estar pronto para fazer isso sozinho. Você pode encontrar almôndegas prontas para usar, mas para obter um sabor real, é necessário preparar um molho no qual possa mergulhá-las. Vendedores ambulantes nas Filipinas servem almôndegas de peixe com molho agridoce. Eles também oferecem molho de vinagre e pimenta para quem quer algo mais picante. Prepare um ou ambos os molhos e saboreie com seu peixe.

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Método 1 de 3: Faça molho agridoce

1. 
   

   
   Faça uma solução de amido. Coloque 3 colheres de sopa de água e 3 colheres de sopa de amido de milho em uma tigela pequena. Misture bem com um garfo, uma colher ou um pequeno batedor. A solução deve ser branca e bastante líquida.
   • Amido de milho vai engrossar o molho. A preparação prévia desta solução impedirá que o amido se forme durante o cozimento.
   VT

   Vanna Tran

   A cozinheira experiente Vanna Tran é uma cozinheira amadora que iniciou essa atividade desde muito jovem com a mãe. Por mais de 5 anos, ela organizou eventos e jantares pop-up na área da baía de São Francisco. VT Vanna Tran
   Cozinheiro experiente

   Vanna Tran, cozinheira experiente, acrescenta "Quando faço coulis com amido, percebo que, adicionando água fria ao amido, tenho menos caroços. "

   
   

2. 
   

   
   Aqueça a água, o açúcar e o molho de soja. Coloque 1 l de água, 175 g de açúcar e 4 colheres de sopa de molho de soja em uma panela média. Mexa os ingredientes para misturar e aqueça a panela em fogo médio até que o líquido ferva.
   • Mexa o molho ocasionalmente para ajudar a dissolver o açúcar.

3. 
   

   
   Misture o amido de milho. Segure um batedor em uma mão e use-o para mexer constantemente o molho enquanto despeja lentamente a solução de amido que você preparou com a outra mão. Abaixe o fogo levemente e continue mexendo o molho com o batedor depois de adicionar toda a pasta de amido.
   • O líquido deve começar a engrossar. É importante chicotear constantemente para evitar grumos.

4. 
   

   
   
   
   Adicione os temperos. Quando o molho atingir a consistência desejada, abaixe o fogo e continue cozinhando em fogo baixo. Cisel uma cebola roxa pequena, 2 dentes de alho pequenos e uma pimenta piri-piri e adicione-os ao líquido com uma colher de chá de sal. Misture bem todos os ingredientes.
   • Você pode ajustar o tempero adicionando mais dognon, dail ou chili, dependendo do seu gosto.
   • O molho pode ser refrigerado por uma semana. Esta receita faz cerca de 700 ml de molho.

Método 2 de 3: Faça molho de decapagem com vinagre

1. 
   

   
   Corte a cebola e o alho. Corte ou cinzele uma cebola roxa média e 4 dentes de alho fresco. Você pode fazer peças do tamanho que desejar. Quando terminar, coloque-os em uma tigela média.
   • Se você planeja adicionar cebolinha, é possível cortá-las agora e separá-las.

2. 
   

   
   Adicione os outros ingredientes. Coloque todos os seguintes ingredientes na tigela com os olhos e a tampa.
   • 350 ml de vinagre branco.
   • 2 colheres de sopa de molho de soja.
   • Uma colher de chá de sal.
   • Uma colher de chá de açúcar.
   • Um quarto de colher de chá de pimenta moída.

3. 
   

   
   Gosto e tempere. Mexa o molho para misturar bem os ingredientes e dissolva o açúcar. Prove e ajuste seu sabor de acordo com o seu gosto. Você pode adicionar uma colher de sopa de picador verde picado ou meia colher de chá de flocos de pimenta. Sirva o molho imediatamente.
   • Você pode refrigerar o molho e usá-lo mais tarde. Tornar-se-á cada vez mais pungente com a infusão de lenha, alho e pimentão.

Método 3 de 3: Sirva molhos com bolinhas de peixe

1. 
   

   
   Faça espetos de peixe. Pegue quatro ou cinco bolinhos fritos e coloque-os em um longo broche de bambu. Sirva muitos desses espetos com molhos em recipientes separados, para que as pessoas possam escolher o que desejam.
   • Você pode apresentar os molhos em ramequins ao lado dos espetos ou em garrafas macias, para que os convidados possam derramar diretamente sobre o peixe ou o prato.

2. 
   

   
   Sirva as almôndegas com ramen. Cozinhe um pacote de ramen, burro ou soba seguindo as instruções da embalagem. Escorra o macarrão e coloque-o em uma tigela. Quando as bolinhas de peixe estiverem fritas, coloque-as no macarrão e adicione um pouco do molho de sua escolha.
   • Coma os ramens e os peixes o mais rápido possível. Caso contrário, o macarrão pode amolecer as almôndegas e fazê-las perder a crocância.

3. 
   

   
   Tome arroz ou rissóis. Se você quiser um prato um pouco mais substancial, sirva as bolinhas de peixe com arroz ou bolos de fermento. Você também pode acompanhá-los com uma salada.
   • Despeje um pouco de molho sobre o peixe e o arroz.