Como fazer chocolates caseiros

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• Método 1 de 3: Trufas de chocolate
• Método 2 de 3: Barras de chocolate caseiras

Neste artigo: Trufas de chocolateBarras de chocolate caseirasReferências

Em vez de ficar na frente da sua namorada com chocolates comprados nas lojas para uma ocasião especial, por que não fazer alguns doces originais? O chocolate é realmente muito simples de fazer em casa e você pode personalizá-lo para criar combinações únicas de sabor. Aprenda a fazer simples bombons de chocolate, trufas ou barras de chocolate caseiras.

estágios

1. 
   

   
   Escolha o chocolate para usar. Qualquer tipo de bolacha de chocolate sólido ou lascas de chocolate funcionará usando esta técnica. Escolha chocolate ao leite, chocolate escuro ou até branco para fazer doces.

2. 
   

   
   Derreta o chocolate. Coloque-o em uma tigela para microondas e coloque-o no microondas. Cozinhe em potência máxima por 30 segundos, abra o microondas e mexa o chocolate. Cozinhe por 30 segundos e misture novamente. Repita até o chocolate derreter completamente.
   • Você pode misturar nozes picadas, coco ralado, pedaços de frutas secas ou outras coisas mistas para personalizar seu chocolate.
   • Adicione algumas gotas de extrato de hortelã se quiser fazer chocolate com menta.

3. 
   

   
   
   
   Despeje o chocolate em formas. Enquanto ainda quente, despeje o chocolate derretido em formas de doces individuais. Mexilhões de todas as formas e tamanhos e podem ser encontrados em lojas de acessórios de cozinha. Encha os moldes até a borda. Se necessário, use as costas de uma colher para alisar o chocolate nos cantos.
   • Se você não tem moldes para doces, seja criativo e faça o seu. Use copinhos de mini muffin, copinhos de papel pequenos, copos de shot ou qualquer outro tipo de recipiente que possa ser usado como molde.

     
     

     
     
   • Para ajudar o chocolate a assentar, você pode levantá-lo alguns centímetros acima da bancada e soltá-lo. Isso eliminará as bolhas de ar e achatará o chocolate.

     
     

     
     
   • Para fazer chocolates recheados, encha os mexilhões até a metade e coloque uma colher de caramelo, manteiga de amendoim ou outro recheio no centro do chocolate. Despeje mais chocolate em cima do recheio para encher a parte superior do molde.

     
     

     
     
     
     
   • Polvilhe chocolate com aletria ou outras decorações, se desejar.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Deixe os chocolates esfriarem. Deixe-os no balcão para endurecer ou refrigerar. Deixe esfriar completamente antes de tentar desenformar.

5. 
   

   
   Retire os chocolates dos mexilhões. Puxe-os cuidadosamente para fora dos moldes. Coma-os imediatamente ou embrulhe-os em embalagens de chocolate para oferecê-los.

6. 
   

   
   Acabou.

Método 1 de 3: Trufas de chocolate

1. 
   

   
   Faça a mistura de chocolate. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela grande de cerâmica ou em qualquer outro prato resistente ao calor. Coloque o creme de leite em uma panela pequena e aqueça no fogo até ferver. Despeje o creme sobre o chocolate e mexa até o chocolate derreter completamente e misturar com o creme.

2. 
   

   
   Adicione um pouco de aroma. Se você quiser adicionar licor ou qualquer outro aroma, como extrato de baunilha ou hortelã, coloque a mistura de chocolate derretido e mexa.

3. 
   

   
   Deixe o chocolate esfriar. Despeje em uma assadeira ou forma de bolo e deixe descansar na bancada até que a mistura engrosse um pouco. Mexa mais uma vez, depois cubra com filme plástico e coloque na geladeira. Deixe o chocolate esfriar por 2 horas.
   • Verifique se o chocolate está completamente frio antes de prosseguir para a próxima etapa. Será muito mais difícil de manusear se ainda estiver quente.

     
     

     
     
   • É melhor derreter o chocolate e deixar esfriar a noite toda, se você quiser fazer trufas no dia seguinte.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Pegue o chocolate. Use uma colher pequena de sorvete ou uma colher de chá para recuperar o chocolate do prato. Faça bolas com as mãos, trabalhe-as rapidamente, para que o chocolate não derreta. Coloque a trufa de chocolate em uma assadeira forrada com papel manteiga ou óleo, para evitar que grude. Repita o processo com o restante do chocolate, cuidando para fazer as trufas do mesmo tamanho.
   • Se o chocolate começar a derreter enquanto você o manuseia, tente cobrir as mãos com cacau em pó ou trabalhe em água fria e seque bem antes de continuar.

     
     

     
     
   • Você também pode colocar o chocolate na geladeira para esfriá-lo, se necessário.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Brasão as trufas. Enrole as trufas em pó de cacau, nozes picadas, aletria ou qualquer outro recheio de sua escolha para revesti-las. Certifique-se de que cada lado esteja coberto uniformemente.

6. 
   

   
   Guarde as trufas. Se você não os comer imediatamente, mantenha as trufas em um recipiente hermético na geladeira. Como eles contêm creme, não devem ficar muito tempo à temperatura ambiente.

Método 2 de 3: Barras de chocolate caseiras

1. 
   

   
   Derreta a manteiga de cacau e o adoçante. Coloque a manteiga de cacau e o adoçante (seja mel, xarope de bordo ou xarope de punhal) em uma tigela. Coloque a manteiga de cacau no microondas em alta temperatura até derreter completamente e misture os ingredientes até ficar homogêneo.

2. 
   

   
   Adicione o cacau em pó e a baunilha. Despeje-os na mistura até que os ingredientes estejam completamente misturados e sem pedaços de cacau em pó restantes.

3. 
   

   
   Despeje o chocolate em formas. Use moldes para doces ou crie barras de chocolate despejando a mistura no fundo de uma panela pequena, como uma forma de pão.

4. 
   

   
   Deixe o chocolate esfriar. Deixe o chocolate endurecer à temperatura ambiente ou coloque-o na geladeira para acelerar as coisas. Se você criar barras de chocolate, marque o chocolate para criar formas de barra no meio do caminho para facilitar o corte mais tarde.

5. 
   

   
   Retire o chocolate dos mexilhões. Puxe os bombons de chocolate para fora dos moldes ou corte o chocolate em barras. Guarde o chocolate que você não come imediatamente na geladeira.

6. 
   

   
   Acabou.