Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Prepare os frascos
- Método 2 de 2: Prepare os jalapeños
- Método 3 Coloque os jalapeños nos frascos
Os pimentões Jalapeño são simples de cortar e colocar em frascos para manter mais tempo. O processo ainda levará um dia inteiro; portanto, você precisa ter bastante tempo antes de iniciar este projeto.
estágios
Método 1 de 2: Prepare os frascos
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Lave os frascos e tampas. Use um pano limpo para esfregar os frascos e as tampas com detergente e água morna. Isso é especialmente importante se você já usou os frascos antes, mas deve fazê-lo mesmo se não os tiver usado antes. -
Use água fervente para esterilizar os frascos. Ferva uma panela grande com água em fogo alto. Depois que a água fervente se estabilizar, abaixe cuidadosamente os frascos usando uma pinça. Não deixe os frascos apertarem, pois isso pode resultar em lascas e rachaduras. Ferva os frascos por 10 a 15 minutos antes de removê-los cuidadosamente da panela com uma pinça. -
Esterilize as tampas separadamente. As tampas também devem ser esterilizadas antes do uso, mas algumas tampas dos frascos não devem ser fervidas em água antes do enlatamento. Para maior segurança, aqueça a água em uma panela pequena, abaixe o fogo antes que a água ferva para obter apenas uma aljava de água. Use pinças para colocar as tampas em água morna e remova as tampas com as pinças após 5 minutos. -
Seque os frascos e as tampas. Os frascos e as tampas ainda devem estar quentes quando você coloca os jalapeños sobre eles. Portanto, em vez de secar ao ar, seque-os mais rapidamente usando um pano limpo e seco ou uma toalha de papel.
Método 2 de 2: Prepare os jalapeños
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Use pimentões de muito boa qualidade. Não escolha pimentas macias, com manchas ou doentes. Em vez disso, escolha jalapeños maduros e firmes com uma cor verde brilhante, amarela ou vermelha. -
Corte os jalapeños em fatias finas de 6/7 mm. Use uma faca afiada para fazer fatias afiadas, ou use um bandolim, se você tiver um. Faça a festa com o rabo. -
Misture os 6 litros de água gelada com o suco de limão. Misture os dois ingredientes em um recipiente de vidro, aço ou plástico. Tenha cuidado ao fazer isso, pois a inalação de pó de limão pode irritar as vias aéreas. -
Mergulhe os jalapeños na mistura com água gelada. Mexa os jalapeños no líquido para garantir que eles estejam bem impregnados. -
Coloque os jalapeños na geladeira. Coloque o recipiente com suco de limão e jalapeños na geladeira e deixe-o por 12 a 24 horas. Mexa os pimentões de vez em quando enquanto eles ficam de molho. -
Filtrar e lavar os pimentões. Depois de terminar de molho, filtre os pimentões despejando o conteúdo do recipiente em uma peneira. Lave as fatias de jalapeños sob a água da torneira. -
Mergulhe os pimentões em água limpa. Coloque os pimentões em um recipiente limpo e cubra-os com água fria. Mantenha-os refrigerados por uma hora enquanto embebem para remover qualquer limão adicionalmente. Filtre os pimentões mais uma vez. -
Enxágue, deixe de molho e enxágue as pimentas mais duas vezes. Isso pode parecer excessivo, mas é importante seguir estas instruções para poder remover o excesso de limão e sementes antes de colocar os frascos.
Método 3 Coloque os jalapeños nos frascos
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Ferva a água no esterilizador. Enquanto prepara seus frascos, prepare também o esterilizador. Encha-o com água suficiente para mergulhar completamente os frascos. Coloque um suporte de jarro na parte inferior do esterilizador para impedir que os frascos se movam.- Se você não tiver um esterilizador, poderá usar uma panela grande. Coloque algo no fundo da panela para impedir que os jarros se movam mais tarde.
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Misture as sementes de mostarda e aipo uniformemente em um pequeno recipiente. -
Espalhe a mistura de sementes nos frascos em quantidades iguais até que você tenha usado todas as sementes. -
Coloque um funil no topo de cada frasco. Use um funil com uma grande abertura, se disponível, para facilitar a propagação dos pimentões em cada frasco. -
Transfira os pimentões para os frascos. Divida-os uniformemente usando uma colher grande ou um copo medidor. Deixe 2,5 cm de espaço entre as pimentas e o topo de cada jarra. -
Ferva vinagre, sal marinho não tratado e água purificada. Misture os três ingredientes em uma panela e aqueça-os em fogo alto, mexendo ocasionalmente. Quando o sal estiver dissolvido e a mistura começar a ferver, retire-o do fogo. -
Despeje a mistura salgada sobre os jalapeños. Use uma concha para despejar a mistura nos frascos, cobrindo completamente os pimentões e enchendo as bolsas de ar que os pimentões possam ter criado. Deixe 1, 25 cm de espaço. -
Limpe as bordas dos frascos para limpá-los. Se alguma coisa assentar nas bordas dos frascos enquanto você os encher, é importante limpá-los com um pano limpo e úmido. Um excesso de tempero ou água salgada pode ficar entre a borda e a tampa e impedir que sejam lacrados adequadamente. -
Coloque as tampas nos frascos. As tampas de metal e de jarra de duas peças funcionam melhor. Enrosque as tampas dos frascos e pare quando sentir resistência. Não aperte demais as tampas, pois isso pode danificar os frascos. -
Coloque os frascos no esterilizador. Cuidadosamente, abaixe os frascos na água fervente dentro do esterilizador usando uma pinça. Não faça barulho durante o manuseio e não permita que se toquem uma vez no esterilizador. O período de tempo que você cozinhá-los-á depende da sua altura.- 300 m ou menos, ferva por 10 minutos.
- Entre 300 e 2.000 m, ferva por 15 minutos.
- Acima de 2000 m ferva por 20 minutos.
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Retire os frascos do esterilizador e deixe esfriar. Use pinças para remover cuidadosamente os frascos das fatias de jalapeño. Deixe esfriar em um local sem ar por 12 a 24 horas. -
Verifique as juntas. Se o botão no centro da tampa puder subir e descer, as tampas não estão bem fechadas e os pimentões não podem ser mantidos a longo prazo. No entanto, se o botão não se mover, as tampas foram devidamente seladas. -
Mantenha os pimentões em local seco. Um armário na cozinha ou na despensa é uma boa opção. Agite o frasco para distribuir uniformemente o tempero antes de servir.