Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Use uma faca
- Método 2 de 3: Usando um rolo
- Método 3 de 3: Usando um descascador de legumes
Faça raspas de chocolate para dar um toque gourmet às suas sobremesas. Você pode usar aparas de diferentes cores e tamanhos, como enfeite ou para decorar iguarias caseiras ou compradas em lojas.
estágios
Método 1 de 2: Use uma faca
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Derreta o chocolate. Despeje um copo de água em uma panela ou em uma frigideira. Despeje o conteúdo de uma xícara de chocolate ou coloque uma barra grande de chocolate em uma tigela resistente ao calor que você coloca na panela e depois derreta o chocolate lentamente em fogo baixo. -
Mexa constantemente assim que o chocolate derreter. Evite superaquecer o chocolate ou permitir que gotas de água entrem na sua mistura, caso contrário, sua preparação será estragada. -
Retire o chocolate do fogo antes de derreter completamente. Misture bem. O chocolate deve estar macio. Deixe o chocolate esfriar lentamente. -
Coloque uma folha de papel manteiga em uma assadeira. Despeje a massa de chocolate delicadamente sobre o papel. Espalhe o chocolate em uma camada fina usando uma espátula ou as costas de uma colher. -
Pegue a placa e gentilmente bata repetidamente em uma superfície plana para liberar as bolhas de ar. -
Deixe o chocolate descansar até endurecer. Deve demorar cerca de 20 minutos. Coloque o chocolate na geladeira ou no freezer para esfriar mais rapidamente. -
Quando o chocolate estiver frio, coloque-o em uma superfície estável e antiderrapante. -
Pegue uma faca grande e coloque a lâmina no final da camada de chocolate. Deslize a lâmina cuidadosamente, inclinando-se em sua direção e moldando suas fichas. Para fazer lascas de chocolate usando um raspador ou espátula, raspe a superfície do chocolate empurrando o utensílio para formar as lascas. -
Varie sua maneira de raspar para fazer pedaços de chocolate de tamanhos diferentes. Para obter lascas grandes, raspe o chocolate regularmente e por um longo tempo. Para obter fichas pequenas, arranhe com um movimento mais curto. Raspe o chocolate de vários ângulos para fazer lascas de formas diferentes. -
Levante os chips cuidadosamente com uma ferramenta, como um garfo de servir, um espeto ou um palito de dente. Coloque suas batatas em um prato ou em sua sobremesa.
Método 2 de 3: Usando um rolo
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Prepare o rolo. Enrole uma folha de papel encerado em volta do seu rolo. Prenda o papel ao rolo com papel adesivo ou enrole faixas de borracha nas duas extremidades do rolo para prender o papel no lugar. Escolha uma superfície e cubra-a com uma grande folha de papel manteiga para coletar o chocolate que pode cair ao lado. -
Faça os chips. Pegue um pouco de chocolate derretido com uma concha, uma colher grande ou um copo ou use um saco de confeitar para obter mais precisão. Despeje uma pequena quantidade de chocolate lentamente no rolo. Continue a correr o chocolate ao longo do rolo com um movimento em zigue-zague. -
Deixe o chocolate descansar no rolo até começar a endurecer. -
Deixe levar. Remova com cuidado o chocolate do rolo. Coloque as fatias de chocolate em um prato coberto com papel manteiga e, em seguida, coloque-o na geladeira ou no freezer até que o chocolate fique bem. Use imediatamente ou guarde no freezer em um saco hermético até que esteja pronto para servir.
Método 3 de 3: Usando um descascador de legumes
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Pegue uma barra de chocolate de boa qualidade. Um comprimido contendo 50% a 70% de cacau fará o trabalho. Provavelmente, você precisará deixar o chocolate esfriar por várias horas na geladeira antes de começar a fazer suas batatas fritas. Se você fizer chocolate à temperatura ambiente, receberá pedaços de chocolate em vez de ficar com lascas finas e bonitas.- Blocos de chocolate podem ser comprados na maioria dos supermercados e lojas especializadas. O chocolate na forma de comprimidos comuns não é adequado porque é muito macio.
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Domine a técnica de raspagem. Segure a barra de chocolate com uma mão. Você pode segurá-lo com uma toalha de papel para evitar derreter a barra na mão. Lentamente e com cuidado, raspe a barra de chocolate com o descascador longitudinalmente, para formar lascas bonitas.- Para obter lascas grandes, raspe pressionando o descascador profundamente no chocolate, mas uma raspagem suave nas bordas da barra permite produzir lascas menores com uma aparência mais delicada.
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Aproveite!