Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Faça panquecas
- Prepare a massa
- Cozinhe as panquecas
- Sirva as panquecas
- Método 2 de 2: Faça panquecas sem açúcar
- Método 3 Experimente diferentes sabores
As panquecas são deliciosas por natureza ou quando cobertas com recheios como manteiga, açúcar, geléia, chocolate ou até mesmo algo salgado. Prepare massa de panqueca, assar panquecas e sirva com diferentes tipos de recheio.
estágios
Método 1 de 2: Faça panquecas
Prepare a massa
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Bata os ovos e o sal. Comece quebrando-os em uma tigela. Use uma batedeira para quebrar as gemas e bata levemente os ovos, para que as claras e as gemas sejam simplesmente misturadas. Adicione sal e continue a bater até incorporar. -
Altere o leite e a farinha. Meça meia xícara de farinha e adicione à mistura de ovos. Bata nos ovos até ver alguns pedaços pequenos. Agora adicione meia xícara de leite à mistura e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o leite alternadamente até não ter mais.- Bater o leite e a farinha em pequenas quantidades permite incorporar os ingredientes; caso contrário, você acabará com uma massa irregular.
- Quando você terminar de adicionar leite e farinha, a massa deve estar fluida.
- Se você preferir usar leite lightened, você pode usá-lo como um substituto.
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Adicione o açúcar e a manteiga. Finalize a massa mexendo o açúcar e adicione a manteiga. Continue mexendo até a massa ficar lisa, sem grumos e amarelo claro. A consistência final deve ser fina, como leite integral; se parecer mais com massa de panqueca, adicione outro copo e meio de leite.
Cozinhe as panquecas
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Aqueça a panela. Você pode cozinhar as panquecas usando uma frigideira antiaderente, uma panqueca ou uma frigideira comum. Escolha uma panela com 20 cm de diâmetro. Coloque a panela no fogo, coloque o queimador em fogo médio e deixe a panela esquentar. Pulverize com spray antiaderente, caso contrário, as panquecas grudam na panela. -
Despeje a massa. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa no centro da panela. Usar muita massa vai lhe dar panquecas e você quer que elas sejam finas. Use um copo medidor ou 1/4 de copo ou um copo de água para obter a quantidade certa. -
Vire a massa. Levante a panela e mova a mão em um movimento circular para agitar a massa do centro da panela para os lados, de modo que cubra todo o fundo da panela em uma camada fina. Se você precisar adicionar um pouco mais de massa para cobrir a panela, faça-o. -
Deixe a panqueca assentar. Coloque a panela no queimador e cozinhe até que a parte superior esteja levemente úmida. Use uma espátula para levantar suavemente o lado da panqueca, ela deve ser levantada facilmente e ter um padrão de renda que se desenvolve do outro lado. Isso significa que é hora de devolver a panqueca.- Se ainda estiver úmido no centro, deixe cozinhar um pouco mais.
- Não cozinhe demais a panqueca, caso contrário, seu urre ficará mastigável. Os crepes cozinham rapidamente, provavelmente estarão prontos em 45 segundos.
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Devolvê-lo. Deslize a espátula sob a panqueca, de modo que apóie o centro da panqueca e a maior parte do seu peso. Vire delicadamente a panqueca do outro lado. Endireite as dobras e rugas da panqueca para garantir que ela cozinhe uniformemente. Apenas cozinhe do outro lado por cerca de 20 a 30 segundos.- A prática torna perfeitamente possível devolver as panquecas. Se você rasgar um, coma e vá para o próximo.
- Cozinheiros talentosos podem devolver panquecas sem usar uma espátula. Tente, você vai ver!
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Retire a panqueca da panela. Deslize-o lentamente da panela para a panela usando uma espátula para guiá-lo. Continue fazendo mais panquecas até não ter mais massa.
Sirva as panquecas
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Sirva as panquecas com manteiga e açúcar. É o recheio de crepe mais popular na França. Os sabores simples de manteiga e açúcar aumentam o sabor leve da massa. Aqueça uma noz de manteiga na panela. Quando começar a chiar, adicione uma panqueca à panela. Deixe cozinhar na manteiga por cerca de 45 segundos e depois vire para o outro lado. Polvilhe uma colher de chá de açúcar na panqueca. Dobre ao meio, depois volte ao meio. Coloque a panqueca em um prato e sirva.- Uma raspa de limão também é deliciosa como recheio de crepe.
- Experimente diferentes tipos de açúcar. Açúcar vermelho e açúcar em pó são bons substitutos para o açúcar granulado.
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Sirva as panquecas com recheio de chocolate. Panquecas também fazem excelentes sobremesas para coberturas ricas e de chocolate. O processo de servir uma panqueca dessa maneira é simples: derreta a manteiga em uma panela, adicione uma panqueca e cozinhe de um lado por 45 segundos, depois vire-o. Polvilhe lascas de chocolate ou pedaços de chocolate amargo na panqueca. Dobre ao meio, depois volte ao meio. Coloque em um prato e sirva. -
Sirva as panquecas com frutas. Morangos, pêssegos, maçãs e ameixas fazem deliciosos recheios de crepe, especialmente quando polvilhados com um pouco de açúcar em pó. Use frutas enlatadas ou frescas para encher panquecas. -
Sirva as panquecas com um enfeite salgado. Panquecas são um bom substituto para sanduíches de café da manhã. Derreta o queijo em uma panqueca e decore com presunto picado, aspargos, espinafre ou outros vegetais. Dobre a panqueca ao meio, depois dobre novamente ao meio e sirva.
Método 2 de 2: Faça panquecas sem açúcar
Ao dobrar a quantidade de ingredientes, você receberá cerca de 20 panquecas.
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Pegue uma saladeira. Misture a farinha com sal e faça um poço (um buraco bastante grande) no centro da farinha. -
Quebre os ovos. Certifique-se de que caiam no poço. Misture com a farinha. Em seguida, despeje o leite e a água em outro recipiente. -
Adicione o líquido à farinha. Gradualmente, despeje a água misturada com o leite sobre a farinha, mexendo até criar uma pasta líquida. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga e adicione à massa. Se você tiver caroços, filtre com um chinês. -
Pegue uma panela pequena. Derreta uma pequena quantidade de manteiga. Quando a panela estiver quente, reduza em fogo médio. -
Despeje um pouco de massa na panela. Você precisa de cerca de 3 colheres de sopa (menos de uma concha) para cada panqueca. Divida a massa na panela, inclinando por todos os lados. O melhor é despejar a massa com uma concha. -
Cozinhe uma panqueca. Reserve cerca de um minuto para devolver a panqueca e cozinhe por mais 30 segundos. -
Sirva a panqueca. Você pode comer com geléia, xarope de bordo, pequenos pedaços de frutas, Nutella ... Escolha os ingredientes que você gosta.
Método 3 Experimente diferentes sabores
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Faça panquecas com bananas inflamadas. Esta sobremesa popular é ainda mais deliciosa quando usada como enfeite para uma panqueca leve. Para fazer isso, você só precisa de banana, açúcar mascavo, manteiga e conhaque. Derreta uma noz de manteiga em uma panela e adicione uma banana fatiada. Polvilhe algumas colheres de açúcar mascavo e deixe caramelizar. Quando as bananas estiverem marrons e crocantes, coloque-as em uma panqueca, despeje o conhaque aquecido sobre elas e use um fósforo para acender o fogo e terminar a caramelização.- Este prato é delicioso quando servido com chantilly para equilibrar o calor do recheio.
- Adicione canela para adicionar um toque quente e picante.
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Use pasta de avelã polvilhada com nozes ou frutas. A pasta de avelã e chocolate é uma das coberturas de panquecas mais populares na França e em outros países. Ele completa a leveza das panquecas.- Polvilhe a massa com avelãs de nozes picadas, se você quiser trazer um pouco de crocância.
- Para uma versão mais original desse recheio, despeje um pouco de manteiga na panqueca antes de adicionar a pasta de avelã.
- Substitua a massa por avelãs com manteiga de amendoim, se preferir.
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Faça crepes salgados recheados com salada. Panquecas recheadas com salada salgada são outra maneira popular de apreciar esta receita. Sirva panquecas de salada no almoço ou no jantar leve. Experimente as seguintes versões.- Panquecas com salada de frango. Misture o frango cozido em cubos, maionese, uvas picadas, sal e pimenta. Coloque um pedaço de alface com manteiga na panqueca e, em seguida, uma colher de sopa de mistura de salada de frango na salada. Enrole a panqueca e sirva.
- Panquecas com presunto. Misture um pouco de presunto, queijo cheddar, lognon e vinagrete. Coloque a mistura nas panquecas com uma colher, enrole-as e sirva.
- Panquecas com lentilhas. Misture as lentilhas cozidas, o aipo picado, o azeite e o vinagre balsâmico. Despeje a mistura sobre as panquecas, decore com salsa, enrole-as e sirva.
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Faça panquecas com legumes da estação. Panquecas são um excelente prato para legumes de todos os tipos. Cozinhe legumes da estação com suas ervas e especiarias favoritas e sirva com queijo.- Ao mesmo tempo, enfeite as panquecas com alcachofras ou aspargos e polvilhe com queijo de cabra.
- No verão, experimente panquecas de tomate e abobrinha com mussarela e manjericão.
- No outono, encha as panquecas com abóbora cozida ou abóbora e sirva com queijo derretido.
- No inverno, encha os crepes com repolho refogado, couve de Bruxelas, cranberries e queijo cheddar.