Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Usando o método da água fervente
- Método 2 de 3: Usando o método de congelamento de cima para baixo
- Método 3 Usando o método de congelamento a alta temperatura
- Método 4 de 5: Usando o método de congelamento inferior
Você já reparou quão transparentes são os cubos de gelo no restaurante, ao contrário dos que você tira da bandeja de cubos de gelo, brancos e nublados? Cubos de gelo normais são opacos porque os gases que se dissolvem na água são cativos e formam pequenas bolhas. Às vezes também é porque esses gases congelam sem poder criar grandes cristais. A presença dessas impurezas torna esse tipo de gelo mais frágil: derrete mais facilmente do que as puras e transparentes. Os entusiastas do gelo criaram várias maneiras de criar cubos de gelo de alta qualidade sem precisar ir a um restaurante.
estágios
Método 1 de 2: Usando o método da água fervente
-
Uso de água pura. O objetivo deste método é liberar o máximo de água possível dos minerais contidos em seus minerais e no ar antes do congelamento. Você tem que usar água destilada. Qualquer água purificada de osmose reversa fará o trabalho, incluindo garrafas de água filtrada. -
Ferva sua água duas vezes. Isso eliminará as bolhas de ar e permitirá que as moléculas de água sejam ainda melhores quando estiverem no freezer.- Deixe a água esfriar após ferver pela primeira vez e, em seguida, deixe ferver novamente.
- Cubra bem a água, pois ela esfria para evitar que a sujeira afunde.
-
Despeje em uma bandeja de cubo de gelo ou outra panela. Cubra o recipiente com filme de alimentos para manter as partículas afastadas. É importante deixar a água esfriar antes de derramar no seu recipiente. Caso contrário, derreterá o plástico. Fazer cubos e esferas de gelo muito grandes pode impressionar seus convidados. Nada supera um bom coquetel acompanhado por grandes cubos de gelo! -
Coloque sua lata de gelo no freezer. Deixe congelar por algumas horas. -
Retire-o e recupere suavemente seus cubos de gelo.
Método 2 de 3: Usando o método de congelamento de cima para baixo
-
Compre um pequeno refrigerador. O tipo de refrigerador usado para manter as bebidas e os alimentos frescos durante o piquenique fará o trabalho. No entanto, deve ser pequeno o suficiente para você colocá-lo no freezer: ele isolará os cubos de gelo para congelá-los lentamente de cima para baixo. -
Coloque sua caixa de gelo, mofo ou outro recipiente para congelar na parte inferior do seu refrigerador, deixando-o aberto. Se possível, use caixas que forneçam cubos de gelo grandes ou vários pequenos recipientes retangulares feitos de silicone ou plástico. -
Encha seus recipientes de água. Diz-se que a água da torneira funciona tão bem quanto a água fervida ou destilada para esse método. -
Despeje a água no fundo do refrigerador, enchendo seus recipientes. Isolará seus cubos de gelo impedindo congelar o fundo ou as paredes. -
Deixe seu refrigerador aberto e coloque-o no freezer. Verifique se não está definido para uma temperatura muito baixa. Se estiver definido como -3 / -8 ° C, deve estar bom. Deixe o refrigerador descansar por 24 horas. -
Pegue seu refrigerador e faça o mesmo com o recipiente de gelo. Eles devem ter uma camada fina e nublada em sua superfície, embora sejam geralmente transparentes. -
Limpe o gelo ao redor do seu recipiente de cubos de gelo e depois recupere-os. -
Deixe os cubos de gelo pendurarem livremente por um minuto, para que a superfície nublada derreta. Seus cubos de gelo agora são sólidos e transparentes como cristal!
Método 3 Usando o método de congelamento a alta temperatura
-
Defina o seu congelador para cerca de -1 ° C. Esta temperatura é provavelmente a mais alta do seu freezer. Se você não deseja aquecer todo o seu freezer, basta configurá-lo para a temperatura desejada e colocar a caixa de gelo no rack superior. -
Encha sua bandeja ou molde com água e coloque-a no freezer. Deixe congelar por 24 horas. Esse congelamento lento fará com que as impurezas e os gases desapareçam, para que você obtenha cubos de gelo perfeitamente transparentes.
Método 4 de 5: Usando o método de congelamento inferior
Ao contrário dos outros métodos que este artigo apresentou a você, este cria rapidamente cubos de gelo transparentes e sem rachaduras, exceto na primeira vez em que é realizado. Funciona mesmo se você usar água da torneira. É possível eliminar os bolsos de água congelando a bandeja de baixo para cima. Para isso, é necessário que o fundo do tanque permaneça em contato com a água, para que o cubra completamente e possa evacuar rapidamente o calor. A água salgada é perfeita para congelar sua bandeja de cubos de gelo.
-
Encha uma tigela com água, salgue-a para que não congele e coloque-a no freezer. Coloque água suficiente na tigela, caso contrário, o calor liberado pelo freezer aquecerá a água salgada até atingir 0 ° C, mesmo antes de seus cubos de gelo estarem prontos. Quanto mais frio o seu congelador, mais a sua água precisa ser concentrada no sal para o qual não congela. É treinando que você saberá quanto sal usar de acordo com a temperatura normal do seu freezer. -
Deixe sua água salgada pelo menos 3 horas no freezer para o que é realmente legal. -
Retire a tigela de água salgada do freezer para que a superfície da água da bandeja de cubos de gelo não congele. -
Deixe ferver um pouco de água antes de esfriar para remover as bolhas microscópicas. -
Encha uma bandeja de cubos de gelo com esta água e, em seguida, bata na água salgada que está no freezer. É mais denso que a água doce. Você obterá cubos de gelo sem bolhas, sólidos e sem rachaduras: é porque eles terão congelado sem formação de qualquer área da água. -
Coloque sua caixa de gelo de volta no freezer para que não derreta. -
Coloque a tigela de água e sal no freezer. Isso impedirá que você repita o primeiro passo na próxima vez que desejar cubos de gelo limpos.