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A delícia turca é uma confeitaria otomana que remonta ao século XVIII. Você poderia ter aprendido sobre a existência deles pelo personagem de Edmund no romance "O leão, a bruxa e a memória mágicaNeste romance, Edmund trai sua família pelo loukoum mágico.Esta confeitaria é tradicionalmente perfumada com água de rosas, da qual seu sabor é tão delicado.Se esse perfume não o encanta, você sempre pode substituir a água de rosas por outros extratos , respeitando as mesmas proporções.
ingredientes
A delícia turca na panela
Para 100 peças (2 ou 3 cm quadrados cada)
Para o xarope de açúcar:
- 3 xícaras de açúcar cristalizado
- 1/2 xícara de mel
- 1/2 xícara de água
- Uma pitada de creme de tártaro
Para a mistura de amido:
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 1/2 xícaras de água
- 1 colher de chá de creme de tártaro
Para o perfume:
- 2 1/2 colheres de chá de água de rosas
- 2 xícaras de pistache, sem casca e torrado
- Algumas gotas de corante vermelho (opcional)
Para corte e geada
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de amido de milho misturado com uma xícara de açúcar de confeiteiro
Delícia turca de açafrão no microondas
For 120 pieces
- 1 1/4 xícara de amido de milho e um pouco mais para cobertura
- 3 xícaras de açúcar
- 1/4 xícara de xarope de milho
- 1 colher de chá de pistilos de açafrão
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 vagem de baunilha
- Óleo vegetal ou spray de cozinha
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
estágios
Método 1 de 2:
A delícia turca na panela
- 11 Mantenha sua delícia turca em um recipiente hermético. Você pode usar um recipiente raso e organizar seus loukoums em uma única camada, ou empilhá-los e separar as diferentes camadas com papel manteiga. Mantenha sua delícia turca em um lugar fresco. publicidade
avisos
- Xarope de açúcar pode ser perigoso. Retém o calor e adere à pele. Manuseie-o com cuidado!