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Neste artigo: Assar alho no forno Para assar alho na panela13 Referências
O assado de lascas é menos amargo do que quando cru e pode trazer um sabor delicioso a todos os tipos de pratos. Embrulhe uma lâmpada inteira em papel alumínio para assar no forno ou grelhe vagens individuais descascadas em uma panela para cozinhar mais rápido. Quando estiver cozido, adicione-o a sopas, molhos e outros pratos para dar ainda mais sabor.
estágios
Método 1 de 3: Alho assado no forno
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Pré-aqueça o forno. Defina-o para 200 ° C. Em geral, leva de 20 a 30 minutos para atingir a temperatura. Ligue o aparelho antes de preparar o forno para atingir a temperatura correta quando estiver pronto para assar a lâmpada.- Para reduzir o tempo de aquecimento, você pode começar acendendo a grade na parte superior do forno para produzir calor direto direto. Lembre-se de ajustar o aparelho para a função e a temperatura adequada antes de colocá-lo para fora.
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Descasque a lâmpada. Remova a pele seca que a envolve, mas deixe intacta a pele das vagens. Lail tem uma pele externa muito fina e seca semelhante ao papel de seda. Remova-o suavemente com os dedos e pare quando alcançar a pele esticada que circunda as vagens.- Se você remover a pele que não estiver seca, as vagens se separarão. Deixe-o de forma que a lâmpada permaneça inteira.
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Corte o topo. Remova cerca de 5 mm da parte superior da lâmpada. Coloque-o em uma tábua e corte-o de maneira limpa com uma faca afiada. Remova uma seção grande o suficiente para expor os pods.- Se você não vir o topo dos pods, corte uma seção de 5 mm novamente. Continue até os pods ficarem visíveis.
Se você quer que ela cozinhe mais rápido, separe as vagens uma da outra para dividir o tempo de cozimento por 2 e reduza para 20 min.
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Coloque em alumínio. Coloque a lâmpada no centro de uma folha de papel alumínio grande o suficiente para envolvê-la. Alise a folha em uma superfície plana e coloque a lâmpada no centro com a parte exposta das vagens voltada para cima.- Você pode rasgar a folha de alumínio em um rolo ou usar uma folha pré-cortada (disponível na maioria das lojas de panelas ou on-line).
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Adicione um pouco de óleo. Despeje uma a duas colheres de sopa de azeite em uma rede na lâmpada. Tente derramá-lo sobre as vagens expostas para que estejam saborosas e derretendo. Mova a mão para trás enquanto derrama o produto para evitar colocar muito em um só lugar.- Para controlar melhor a rede de óleo, forneça a abertura da garrafa com uma tampa de vazamento.
- Dependendo da sua preferência, você pode substituir o azeite por qualquer outro óleo de cozinha.
- Se você quiser temperá-lo, polvilhe com sal marinho ou temperos de sua escolha depois de derramar o óleo nele.
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Enrole a lâmpada. Posicione-o no centro da folha e dobre-o firmemente nas laterais. Amasse as bordas no centro para formar uma embalagem fechada e verifique se não há aberturas para expô-la. Lalumínio deve envolver completamente a lâmpada.- Se você rasgar ou perfurar a folha de alumínio dobrando-a, comece novamente com uma nova folha para que não haja furos.
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Coloque no forno. Coloque a lâmpada embrulhada no forno e deixe cozinhar por 40 min. Coloque a embalagem diretamente na prateleira do forno, com a parte dobrada na parte superior da lâmpada voltada para cima. Posicione a grelha no meio do aparelho, para que o ar quente possa circular ao redor do forno, para que ele esteja uniformemente cozido.- Defina um timer de cozinha ou o telefone para monitorar o tempo.
- Você também pode colocar o pacote em uma assadeira ou em uma forma de muffin antes de enchê-lo. Dessa forma, se o óleo escapar, ele não afundará no fundo da unidade.
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Verifique o cozimento. Perfure o olho para ver se está cozido. Após 40 minutos, derrote a embalagem de alumínio e empurre suavemente a ponta de uma faca afiada para dentro da lâmpada. Se afundar facilmente, é cozido. Se ainda estiver muito firme, embrulhe-o novamente e cozinhe por mais 10 minutos antes de verificar.- Quanto maior a lâmpada, mais lentamente ela cozinha.
- A partir de 40 minutos, continue a verificar o cozimento a cada 10 minutos.
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Deixe a lâmpada esfriar. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos. Coloque a embalagem em um trivet sobre uma superfície de trabalho. Quando você quiser comer alho assado, basta puxar um dente com os dedos ou separá-lo dos outros com uma faca.- Para preservar as sobras, coloque-as em um recipiente hermético e leve à geladeira por no máximo 2 semanas. Você também pode colocar o recipiente no freezer. Lail sy vai manter por 3 meses.
Ideias de receita
Coma vagens assadas como é com um garfo.
Incorpore-o molhos ou lhoumous.
Espalhe lail assado em bolachas ou torrada.
Use-o em vez de lail cru em qualquer receita.
Adicione a macarrão.
Método 2 de 3: Grelhe na panela
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Coloque os ingredientes em uma panela. Despeje 90 ml de azeite em uma panela de 25 cm de diâmetro e adicione 25 a 30 dentes de alho descascados. Distribua-os no recipiente regularmente para evitar que eles sejam reunidos em um só lugar.- Não encha demais a panela. As cápsulas não devem se sobrepor ou formar mais de uma camada no fundo do recipiente.
- Você pode usar cascas já descascadas ou comprar uma lâmpada inteira e descascá-la.
Como descascar facilmente
Passe a lâmpada inteira com a pele no microondas por 20 segundos. Retire-o e pressione as cápsulas para tirá-las da pele. Eles devem sair com muita facilidade.
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Aqueça o recipiente. Aqueça a panela em fogo médio até que o óleo comece a chiar. Demorará cerca de 2 a 3 min. Observe atentamente as primeiras pequenas bolhas que se formam ao redor das vagens.- Se o seu fogão tiver nove configurações de energia, o calor médio poderá estar entre 4 e 6.
- Não saia da cozinha. Se permanecer no óleo quente por muito tempo, fritará em vez de caramelizar.
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Abaixe o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo. Assim que o óleo começar a chiar e você ver pequenas bolhas, desligue o fogo o máximo possível. Cozinhe e amoleça as vagens por 20 a 30 minutos.- Para monitorar o tempo, use um timer de cozinha ou o timer do telefone.
- Mexa de vez em quando enquanto cozinha para que todas as vagens estejam cobertas com óleo e cozinhe uniformemente.
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Deixe esfriar o alho. Desligue o fogo e retire as vagens da panela com uma colher. Se você quiser comer alho grelhado imediatamente, deixe esfriar por 3 a 5 minutos antes de prová-lo.- Se você não quiser usar as vagens imediatamente ou tiver sobras, mantenha-as em um recipiente hermético na geladeira por 2 semanas ou no freezer por 3 meses.
O que fazer com o óleo de cozinha
Você pode manter o óleo, agora aromatizado com alho e use para fazer molho ou cozinhar outros alimentos. Deixe esfriar, despeje em um recipiente hermético e mantenha na geladeira por 5 a 7 dias.