Contente
- estágios
- Parte 1 Fazendo macarrão com abobrinha
- Parte 2 "Suar" a massa de abobrinha
- Parte 3 Cozinhando macarrão de abobrinha com água
- Parte 4 Cozinhe o macarrão na panela
- Parte 5 Cozinhe o macarrão no microondas
Você está procurando uma alternativa saudável e sem sementes às massas? Você pode comer macarrão de abobrinha! Essas massas são simples de fazer e deliciosas.
estágios
Parte 1 Fazendo macarrão com abobrinha
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Depende de você descascar a abobrinha ou não. Se você quiser que sua massa de abobrinha pareça verdadeira, descasque-a antes de fazer a massa. Para obter massas mais coloridas, mantenha a pele de abobrinha.- A pele de abobrinha é muito saudável. Especialmente porque contém mais fibra e a fibra alimentar facilita a digestão.
- Corte uma extremidade da abobrinha para ter uma superfície plana. Assim, a abobrinha permanecerá no lugar quando você a colocar no seu plano de trabalho. Usando uma economia, remova a pele verde escura. A carne verde clara por baixo será revelada.
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Faça tagliatelle. Você pode fazer tagliatelle longos e finos com leconome ou bandolim.- Vá com o leconome ou o bandolim ao longo da abobrinha para obter tagliatelle longos e planos. Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar o outro lado. As sementes impedirão que os tagliatelle mantenham sua forma; portanto, você não deve usar essa parte do vegetal.
- Se você usar um bandolim, verifique se colocou a lâmina mais fina para obter tagliatelle pequenos e finos.
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Corte fatias. Para fatias mais grossas (mas ainda flexíveis), como lasanha, use um bandolim ou uma faca de cozinha afiada.- Corte as fatias de abobrinha com a faca. As fatias devem manter sua forma, mas devem ser relativamente finas.
- Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar o outro lado. As sementes impedirão que as fatias mantenham sua forma; portanto, você não deve usar esta parte do vegetal.
- Se você usar um bandolim, verifique se está usando a lâmina mais grossa. Passe a abobrinha na lâmina, em comprimento, para obter fatias longas.
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Faça espaguete de abobrinha. Você pode fazer espaguete de abobrinha com um descascador, um cortador de juliana ou um bandolim.- Passe o léconome ou o cortador de julienne ao longo da abobrinha. Pegue apenas uma porção muito pequena da abobrinha, não mais que 1 cm, cada vez que passar pela abobrinha para criar espaguete de abobrinha. Com um cortador julienne, a espessura já deve estar ajustada, para que você não precise fazer nada.
- Se você estiver usando um bandolim, verifique se colocou a lâmina de juliana no lugar. Coloque a abobrinha na lâmina, em comprimento, para obter espaguete
- Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a cortar o outro lado. As sementes impedirão que o espaguete mantenha sua forma; portanto, você não deve usar esta parte do vegetal.
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Rale a abobrinha. Você pode ralar uma abobrinha com uma grosa.- Simplesmente passe o ralador ao longo da abobrinha, pressionando firmemente, para obter a abobrinha ralada. É sempre recomendável trabalhar em comprimento e não em largura. Assim, você evitará as sementes mais facilmente.
- Quando você se aproximar das sementes, vire a abobrinha e comece a ralar do outro lado. As sementes impedirão que as fatias mantenham sua forma; portanto, você não deve usar esta parte do vegetal.
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Faça espirais de abobrinha. Você pode obter espirais de abobrinha usando um cortador de legumes especial.- Aperte a abobrinha contra a lâmina do aparador de legumes e siga as instruções do fabricante. Ao pressionar firmemente o vegetal e operar o aparelho, as espirais devem sair do outro lado.
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Decida se você deseja cozinhar macarrão de abobrinha ou se deseja comer cru. O macarrão de abobrinha pode ser consumido cru em saladas ou como está, mas você também pode cozinhá-lo em água, panela ou microondas para torná-lo mais macio e parecer mais com macarrão de verdade.- A abobrinha é relativamente molhada, então você deve drenar, mesmo se você consumir cru. Em vez de "suar" a massa, como descrito mais adiante neste artigo, é melhor colocar a massa em uma escumadeira e deixar escorrer por 15 a 20 minutos. Feito isso, envolva-os em toalhas de papel e aperte-os suavemente para absorver o máximo de água possível.
Parte 2 "Suar" a massa de abobrinha
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Pré-aqueça o forno a 95 graus. Prepare uma assadeira colocando toalhas de papel no fundo.- Em condições normais, você não deve colocar toalhas de papel no forno. Um forno funciona a seco, o que queimaria o papel. Mas como a abobrinha contém muita água, o papel rapidamente ficará muito molhado. Isso impedirá que o papel seque e pegue fogo.
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Coloque o macarrão de abobrinha na assadeira. Espalhe a massa na camada mais fina possível.- Se você não tiver espaço suficiente para criar uma única camada, use várias placas de aquecimento. Para drená-las adequadamente, todas as pastas de abobrinha devem tocar as toalhas de papel. Caso contrário, as pastas que não entram em contato com o papel podem não secar na mesma proporção que as que são.
- Tempere o macarrão de abobrinha antes de assar. O sal ajudará a remover a umidade.
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Deixe a abobrinha "suar" no forno. Coloque o macarrão de abobrinha no forno e deixe cozinhar por 20 a 30 minutos ou até que a maior parte da água da abobrinha tenha sido removida ou "suada".- Suar abobrinha é um passo importante na preparação de pratos de macarrão com abobrinha. Esta é a técnica mais eficaz para remover a água da massa.Se você não remover o máximo de água possível antes de usá-los, o macarrão poderá deixar seu prato final muito líquido.
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Esprema a abobrinha para remover a água restante. Embale o macarrão de abobrinha em papel toalha e aperte delicadamente para remover a água restante.- Saiba que o macarrão estará seco nesse momento e, portanto, não ficará macio. Portanto, você terá que cozinhá-los.
Parte 3 Cozinhando macarrão de abobrinha com água
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Ferva um pouco de água. Encha uma panela de tamanho médio com metade a dois terços da água. Ferva a água em fogo médio.- Adicione sal. Quando a água começar a ferver, adicione uma quantidade generosa de sal. Abobrinha irá absorver o sal durante o cozimento e será temperado por dentro e por fora. Você pode adicionar sal quando a água começar a ferver, mas isso só diminui o tempo que a água levará para ferver.
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Coloque o macarrão de abobrinha na água e cozinhe brevemente. Coloque o macarrão de abobrinha em água fervente e deixe cozinhar até ficar macio, mas não se decomponha.- A duração exata do cozimento depende do cozimento desejado para o macarrão de abobrinha. O nível de seca também desempenha um papel. Se a abobrinha estiver relativamente úmida, deixe cozinhar por dois minutos, não mais. Se estiverem muito secas, você precisará cozinhar por 10 minutos para cozinhar al dente e 15 minutos para macarrão bem cozido.
- Você deve ficar de olho na abobrinha enquanto cozinha. Se a massa começar a quebrar, você deve parar de cozinhar.
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Servir. Escorra-os e coloque-os em pratos.- Escorra a água despejando o macarrão de abobrinha em uma escumadeira. Deixe-os descansar por cerca de 5 minutos, apenas o suficiente para remover o excesso de água de cada massa.
Parte 4 Cozinhe o macarrão na panela
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Aqueça o óleo em uma panela. Aqueça cerca de 2 colheres de sopa (30 ml) de óleo de colza ou seu óleo favorito em uma frigideira grande em fogo médio até que o óleo fique macio e brilhante.- Gire e gire a panela com cuidado para cobrir o fundo do óleo quente. Quando o óleo estiver quente o suficiente, você poderá fazer isso facilmente.
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Retorne rapidamente o macarrão de abobrinha para a panela. Adicione o macarrão de abobrinha ao óleo quente e frite por 6 a 7 minutos, mexendo sempre.- Observe atentamente a sua massa enquanto cozinha. Se você deixá-los cozinhar sem mexer muito, eles vão começar a queimar, grudar na panela e quebrar.
- Esse método de cozinhar fornece macarrão macio, mas um pouco mais crocante do que se você cozinhar com água.
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Servir. Coloque o macarrão em pratos e aprecie-os.- Você pode manter o resto depois de cozinhar. Eles manterão seu gosto e sua urre por um dia ou dois na geladeira; você poderá apreciá-los frios ou aquecidos para outra refeição.
Parte 5 Cozinhe o macarrão no microondas
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Use massa de abobrinha levemente úmida. Para esse método de cozinhar, a massa de abobrinha deve guardar um pouco da água para a qual cozinha sem ficar presa no microondas.- Você pode largar o estágio em que sua a massa ou simplesmente pular a etapa em que remove a água usando toalhas de papel. Dito isto, você ainda pode escorrer o macarrão de abobrinha em uma escumadeira por 10 minutos antes de cozinhar no microondas.
- Se você tiver macarrão de abobrinha seco na mão, sempre poderá cozinhá-lo no microondas. Simplesmente adicione 2 a 3 colheres de sopa (30 a 45 ml) de água ao prato de macarrão de abobrinha, para que fiquem úmidos o suficiente e não sequem.
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Coloque-os em um prato que pode ir ao microondas. Coloque-os em uma camada e cubra-os deixando uma abertura com uma tampa que possa ir ao microondas ou um filme plástico que possa ir ao microondas.- A tampa não deve ser hermética. Se você usar uma tampa, abra as aberturas ou não cubra completamente o prato enquanto estiver cozinhando. Se você usar filme plástico, coloque-o no prato, mas não o embrulhe.
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Microondas o prato na potência máxima por 2 minutos. Cozinhe o macarrão de abobrinha até ficar macio, mas não se decomponha.- Observe atentamente a sua massa enquanto cozinha. Se você cozinhá-los demais, eles ficarão macios, duros ou simplesmente não comestíveis.
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Servir. Escorra-os e coloque-os em pratos.- Você quase não terá líquido no prato depois de cozinhar o macarrão de abobrinha no microondas. Você pode drená-los com uma escumadeira.