Contente
Neste artigo: Preparando o capim-limão cozinhando com capim-limãoReferências
O capim-limão é uma erva tropical que exala um cheiro e sabor limão e dá um bom gosto aos pratos cozidos. Normalmente, ele vende fresco, mas você pode encontrar capim-limão e pó seco. O capim-limão é comumente usado em pratos tailandeses, vietnamitas e cingaleses e também está se tornando cada vez mais popular em outros tipos de culinária. Você pode usar erva-cidreira em seus pratos, seja sopa ou sobremesa.
estágios
Parte 1 Preparando capim-limão
-
As peças menores devem ser mantidas para consumo, enquanto as peças mais importantes serão usadas para temperar a louça. Use o caule inteiro, que você irá cortar e preparar de diferentes maneiras, dependendo do prato.- Os pedaços maiores e mais duros de capim-limão devem ser usados apenas para adicionar sabor a um prato. Eles geralmente não são comidos. Lembre-se de remover esses pedaços do prato antes de servir. No entanto, algumas pessoas gostam de chupar esses pedaços de capim-limão, porque eles têm um bom sabor.
-
Descarte as extremidades secas das hastes e corte o fundo da haste um terço do comprimento da haste. -
Corte na raiz até ver um anel roxo. -
Você pode manter o capim-limão fresco na geladeira por até 3 semanas. Mantenha-o em um saco plástico bem fechado. Você pode congelar o capim-limão por até 6 meses.
Parte 2 Cozinhando com capim-limão
-
Combine capim-limão com outras especiarias e ingredientes para dar um sabor exótico às receitas. O capim-limão é frequentemente acompanhado por leite de coco, pimenta, coentro e alho. -
Remova a raiz esmagando-a com o lado de uma faca grande ou facão e, em seguida, pique-a para usar em várias receitas. Ao danificar a raiz, você liberará óleos aromáticos para cozinhar. -
Adicione fatias muito finas de erva-cidreira em suas saladas. Ao esculpir finamente o capim-limão, você quebrará as fibras duras para poder mastigá-lo e prendê-lo com mais facilidade. -
Corte a raiz na diagonal, para obter arruelas de ½ cm de comprimento. Adicione esses discos aos seus salteados. -
Corte a haste no ângulo correto para fazer peças com cerca de 3 cm de comprimento. Remova essas peças e jogue-as em pratos cozidos a fogo brando, como sopas, por exemplo. -
Faça uma pasta esmagando pequenos pedaços de erva-cidreira. Adicione esta pasta para curry pratos, bem como outras receitas. -
Dê sabor à vodka com erva-cidreira.- Limpe e torture uma haste de erva-cidreira.
- Deixe o caule macerar por 3 a 4 dias em uma garrafa de vodka quase cheia. Agite a garrafa de vez em quando.
- Após essa maceração, remova a haste.
-
Faça chá com capim-limão, macerando pedaços em água quente.