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2 Mergulhe as sementes. Depois de enxaguar a soja, coloque-a em uma tigela grande de salada. Adicione água fria suficiente para mergulhar completamente as sementes (cerca de 1 l). Deixe-os de molho durante a noite ou pelo menos 12 horas sem tocá-lo.
- Esta etapa facilita a remoção das sementes da pele e a mistura para produzir leite.
3 Verifique as sementes. Após 12 horas, a soja deve ficar mais macia e dobrar de tamanho. Corte uma semente com uma faca. Se for macia e fácil de cortar, as sementes estão prontas. Se ainda estiver duro, deixe as sementes de molho por mais tempo e verifique-as a cada hora até que estejam macias o suficiente.
4 Escorra as sementes. Quando a soja estiver encharcada, coloque-a em uma peneira colocada na pia. Depois que a água escorrer, coloque as sementes em uma tigela grande e adicione água suficiente para cobri-las.
5 Retire as peles. Role as sementes entre os dedos. Antes de misturar a soja, muitas pessoas preferem remover a pele grossa para que o leite tenha uma uréia mais agradável. Para fazer isso, esfregue as sementes entre as mãos para que a pele se solte.
- Você pode remover as peles uma a uma enquanto esfrega as sementes ou simplesmente coloca as sementes de volta na água. As peles soltas subirão e subirão para a superfície da água.
6 Retire as peles da água. Depois de terminar de esfregar a soja, você verá uma camada de peles na superfície da água. Retire-os com a mão ou com uma colher.
- Não importa se você deixa algumas peles ou se algumas sementes ainda têm a pele. Isso não terá um efeito muito importante no leite.
7 Coloque as sementes no liquidificador. Depois de retirar as peles das sementes, coloque-as no liquidificador e adicione 1 litro de água. Coloque a tampa no dispositivo.
- Se o seu liquidificador não for grande o suficiente para reter as sementes e 1 l de água, misture os ingredientes ao meio. Coloque metade das sementes e 500 ml de água no liquidificador, misture e misture o restante das sementes com 500 ml de água.
8 Misture a soja. Misture a soja e a água em alta potência por pelo menos um minuto. Depois de um minuto, remova a tampa do liquidificador e observe o leite de soja. Deve ser brilhante e não conter nenhum pedaço de soja.
- Se a mistura não for completamente homogênea, misture por 15 segundos e verifique novamente.
Parte 2 de 3:
Filtrar e ferver o leite de soja
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1 Deixe o leite esfriar. Após 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e retire a panela do fogão. Separe e espere o leite de soja esfriar. Quando estiver em temperatura ambiente, você pode despejá-lo em uma jarra e refrigerá-lo. -
2 Retire o filme na superfície. Depois que o leite de soja esfriar, observe sua superfície. Se você vir um filme formado, remova-o com uma colher e descarte-o. - 3 Sirva o leite de soja. Depois de remover o filme, você pode beber o leite de soja. Sirva frio em um copo, adicione a smoothies ou use-o para substituir o leite de vaca. O leite de soja que você não usa pode ser mantido refrigerado por uma semana. publicidade
conselho
- O leite de soja é ideal para fazer smoothies, doces, como bolos ou substituir o leite de vaca no café. Tem um sabor sutil que lembra o da avelã que não é encontrado no leite de vaca.
- Mesmo se você não quiser adicionar outro aroma, salgue sempre o leite de soja. Você pode achar que é inútil, mas o sal ajudará você a ter um sabor mais equilibrado.