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- Método 1 de 2: Prepare a solução de açúcar
- Método 2 de 3: Faça açúcar doce em uma corda
- Método 3 de 3: Açúcar no palito
O açúcar doce é um excelente experimento científico que você pode fazer em sua cozinha. O açúcar doce pode ser apresentado em um palito ou barbante e você pode adicionar cores ou sabores para personalizá-lo da maneira que quiser!
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Método 1 de 2: Prepare a solução de açúcar
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Aqueça 2 xícaras (500 ml) de água em uma panela até ferver. Obtenha ajuda de um adulto Se você não tem o direito de usar o fogão, a água fervente pode ser extremamente perigosa se derramar sobre você.- Use água destilada, se possível. O açúcar pode entupir as impurezas presentes na água da torneira, o que criará uma crosta que impedirá a evaporação da água e a formação de cristais no palito.
- Se você não tiver um fogão a gás, poderá usar o microondas. Misture o açúcar e a água em uma travessa de vidro que entra no microondas e aqueça por 2 minutos na potência máxima. Mexa o açúcar na água e passe o prato no microondas por 2 minutos. Misture uma terceira vez para que o açúcar se dissolva completamente na água.
- Certifique-se de manusear a panela ou o prato de vidro com os pegadores de panela para evitar queimaduras.
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Misture 4 xícaras (1 kg) de açúcar, adicionando 120 mg de cada vez. Mexa com uma colher depois de adicionar o açúcar para dissolvê-lo na água. À medida que a água fica saturada com açúcar, fica mais difícil dissolver o açúcar. Pode levar até dois minutos para dissolver o açúcar.- Misture a solução até que a água esteja limpa. Se a solução estiver turva ou se o açúcar parar de dissolver, aumente o fogo para que a água ferva com fervura. A água quente tem um ponto de saturação mais alto que a água fria; portanto, você poderá misturar o restante do açúcar se aumentar a temperatura da água.
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Retire a solução do fogo e deixe esfriar por 15 a 20 minutos. Não deve haver açúcar não dissolvido no fundo da panela. Se houver açúcar não dissolvido na jarra ou copo onde você vai fazer açúcar doce, os cristais vão comer esse açúcar não dissolvido e não o palito ou a corda.- Se houver açúcar não dissolvido que não se misture com a água fervida, você deve derramar a solução em uma peneira e recuperar apenas o líquido.
- A solução que você acabou de obter é uma solução extremamente saturada, o que significa que a água absorveu mais açúcar do que a temperatura ambiente. À medida que a solução esfria, o ponto de saturação da água cai e não será capaz de reter tanto açúcar. O açúcar dissolvido não pode permanecer na forma líquida e cristalizará no bastão ou na corda que você fornecer.
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Adicione corantes ou sabores, se você não quiser doces. Tente coordenar a cor com o sabor: azul para mirtilo, vermelho para morango, malva para uvas, etc., para que o sabor fique claro em relação à cor. Misture bem a solução para que a cor e o aroma sejam bem distribuídos no açúcar.- Você só precisa de algumas gotas de aroma, mas tente tornar a solução mais escura com corante para obter melhores resultados.
- Você também pode tentar misturar uma bebida em pó para dar sabor e cor.
- Tente adicionar um pouco de suco de limão, limão, laranja ou outras frutas frequentemente usadas em doces.
- Tente diferentes extratos, como extrato de hortelã-pimenta, morango, baunilha ou mesmo banana.
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Despeje a solução no copo ou jarra onde deseja fazer açúcar doce. O copo ou jarra deve ser alto o suficiente, cilíndrico e feito de vidro, pois o plástico pode derreter quando você derramar a solução quente. Encha o recipiente quase até a borda.- Verifique se o vidro está limpo e livre de partículas de poeira. Até a poeira pode fornecer suporte para os cristais de açúcar, mas você só quer colocá-los na corda ou no colar.
- Cubra o recipiente com um pedaço de papel manteiga ou papel manteiga para evitar que a poeira caia sobre a solução.
- Ao usar um recipiente grande, você receberá um único bloco de doces. Se você quiser ter pedaços pequenos, despeje a mistura em recipientes muito pequenos.
Método 2 de 3: Faça açúcar doce em uma corda
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Amarre uma ponta do barbante no meio de um lápis. Anexe a outra extremidade a um clipe de papel. O trombone servirá de peso e manterá a corda esticada pelo que não toca nas bordas. A corda deve ter até dois terços da profundidade do contêiner, para que o clipe de papel não toque na parte inferior do contêiner. Isso dará espaço suficiente para os cristais se formarem. Se a corda tocar o fundo ou estiver muito próxima das bordas, os cristais poderão ser muito pequenos ou distorcidos.- Use um barbante feito de fibras naturais, como barbante de cozinha ou algodão. As linhas de pesca e os fios de nylon são muito suaves e os cristais de açúcar podem ter problemas para encontrar lacunas onde poderiam ficar presos.
- Você também pode usar uma arruela ou parafuso de metal para lastrar a corda ou até mesmo um pedaço de açúcar doce, o que pode ajudar os cristais a se formarem mais rapidamente.
- O lápis deve ser longo o suficiente para caber em cima do recipiente de vidro sem cair nele. Você também pode usar uma faca de manteiga ou um esquimó. Essas duas soluções podem ser mais estáveis porque ficam na parte superior do contêiner e não rolam.
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Mergulhe o barbante na solução de água e açúcar. Retire-o e coloque-o em um pedaço de papel manteiga para secá-lo. Coloque a corda esticada, pois ela ficará mais dura à medida que seca. À medida que a água evapora, você vê pequenos cristais se formando na corda. Estes são cristais básicos que ajudarão a crescer cristais maiores.- Você precisa garantir que a corda esteja completamente seca antes de ir para a próxima etapa. Cuidado para não soltar os cristais básicos depois de mergulhar o barbante na solução.
- Você pode pular esta etapa e tentar acelerar o processo umedecendo a corda e enrolando-a em açúcar granulado (apenas para garantir que a corda esteja completamente seca antes de colocá-la no recipiente para que o açúcar não caia), mas os cristais básicos permitirão que o açúcar doce seja mais rápido e aumentam as chances de ver cristais grandes.
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Mergulhe a corda. Mergulhe-o no recipiente cheio de solução de açúcar e água, colocando o lápis na abertura do recipiente. O barbante deve ficar de molho reto e nunca tocar nas bordas ou no fundo do recipiente. Cubra a solução com toalhas de papel. Você não deve fechar o recipiente com uma tampa que não permita que o ar circule, porque a evaporação da água é uma parte essencial do processo.- À medida que a água evapora, a solução restante fica menos saturada com açúcar e a água deve forçar o açúcar a sair. As moléculas de açúcar se juntam na corda e formam o doce de açúcar.
- Prenda o lápis com fita adesiva para evitar que role ou se mova enquanto os cristais se formam.
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Coloque o recipiente em um local seguro, onde ninguém o toque. Para obter cristais maiores, encontre um local fresco e escuro onde a água evapore menos rapidamente para dar mais tempo à formação de cristais.- Se você deseja que os cristais se formem mais rapidamente, mas se você não se importa com o tamanho deles, pode colocar o recipiente em um local ensolarado para que a água evapore mais rapidamente.
- As vibrações podem afetar a formação de cristais. Mantenha seu recipiente longe do chão (e longe das vibrações causadas por pessoas que andam no chão) e longe de fontes de música ou ruídos, como rádio ou televisão.
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Aguarde uma semana para os cristais se formarem. Não toque no recipiente ou poderá perturbar a formação de cristais e até derrubá-los do barbante. Depois de uma semana, você verá cristais grandes e macios na corda. Se desejar, você ainda pode esperar alguns dias ou até uma semana para ver o tamanho máximo de cristais que pode obter. -
Remova cuidadosamente o fio da solução e coloque-o em papel encerado para deixá-lo secar. Corte a corda no trombone com uma tesoura.- Se o açúcar doce estiver preso no copo, passe água morna sobre o fundo do recipiente. Isso deve retirar o açúcar o suficiente para retirar o doce sem quebrá-lo.
Método 3 de 3: Açúcar no palito
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Umedeça uma vara de madeira com água. Enrole em açúcar em pó. O açúcar em pó atuará como cristais básicos que permitirão que o açúcar dissolvido grude no palito e comece a cristalizar. Os cristais básicos facilitam a formação de açúcar doce e podem acelerar o processo, dando um suporte mais fácil aos cristais de açúcar.- Deixe a haste secar completamente antes de prosseguir para o próximo passo. Se o açúcar não estiver bem aderido ao bastão, ele poderá cair no recipiente e a cristalização ocorrerá no fundo do recipiente e não no seu bastão.
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Segure o bastão no meio do recipiente. Verifique se ele não toca nas bordas e se a ponta não toca no fundo do recipiente. Se o bastão tocasse o vidro, ele poderia impedir a formação de cristais e, se você tocasse o fundo, ele poderia grudar nele.- Tente manter a ponta do bastão a cerca de 2 cm do fundo do recipiente.
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Aperte a ponta seca do palito com o prendedor de roupa e coloque-o sobre o recipiente. O palito deve ser mantido no meio do cabide, o mais próximo possível da mola. Você pode usar um prendedor de roupa grande se o recipiente usado tiver uma grande abertura.- A vara deve ser mantida no lugar pelo prendedor de roupa e deve estar no centro do recipiente.
- Cubra o recipiente com papel toalha. Você pode fazer um pequeno furo na toalha de papel para passar o bastão.
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Coloque o copo em um local seguro para que ninguém possa tocá-lo. Música, televisão e muitas outras atividades podem causar vibrações que perturbarão os cristais e os derrubarão. Para obter melhores resultados, mantenha o recipiente em local fresco ou à temperatura ambiente, longe do ruído e da passagem. -
Espere uma semana ou duas para que o açúcar esteja pronto. Resista à idéia de tocar no recipiente, pois isso pode causar a formação de cristais no bastão. Quando estiver satisfeito com a quantidade de cristais ou quando não estiver pronto para crescer, remova o bastão com cuidado e coloque-o em papel manteiga para secá-lo.- Se uma crosta se formar na superfície da água, use uma faca de manteiga para quebrar suavemente os cristais, evitando os cristais próximos ao palito.
- Se o açúcar doce estiver preso no copo, passe água morna sobre o fundo do recipiente. Isso deve retirar o açúcar o suficiente para retirar o doce sem quebrá-lo.
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Divirta-se!