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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 44 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Em italiano, "caffè macchiato" significa "café manchado" (aqui com musgo). Um café macchiato é uma bebida simples que consiste em um café expresso simples ou duplo com uma deliciosa nuvem de espuma de leite na superfície. Não é um café com leite nem um cappuccino, mas um café expresso cuja superfície é "manchada" com um pouco de espuma que cobre o café e o protege do ar. Apesar de seu tamanho pequeno, o café macchiato pode ser uma das bebidas mais difíceis à base de dexpresso para ter sucesso. Você pode ter pensado que era difícil vaporizar leite para fazer um café com leite. Pense de novo! Para fazer um café macchiato, você precisa de um expresso perfeito e mousse de leite!
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Aqueça o leite. Para fazer um café macchiato, você precisa aquecer o leite no vapor como faria com um café com leite. Use uma jarra com capacidade de 350 ml para esta etapa. Encha até a metade com leite.Você não usará todo o leite, mas deverá colocar o suficiente na jarra para ter mais tempo para aquecê-lo. Quanto mais leite você tiver, mais tempo levará para atingir 65 ° C, o que lhe dará mais tempo para trabalhar a espuma. Não esqueça que "macchiato" significa "manchado": você precisa preparar muita mousse, mas leva apenas um pouco para cada xícara para criar a "mancha". -
Coloque o bico de vapor no leite. Coloque o bico do bico de vapor logo abaixo da superfície do leite. Espere o leite formar um bom vórtice e deixe o bico deslizar sobre a borda do buraco no centro para misturar o leite e a espuma. Estes só devem separar quando você os derramar no copo. -
Espumar o leite. Continue deslizando o bico até a borda do buraco no centro do redemoinho até que o leite tenha dobrado de volume. Não exceda a temperatura de 70 ° C e evite a formação de bolhas na espuma. Para eliminar bolhas, toque no jarro, gire-o etc. -
Faça um café expresso duplo. Se você é um bom barista e tem uma boa máquina, prepare lexpresso e leite ao mesmo tempo. Se sua máquina não permitir, basta continuar girando o leite na jarra. Se você não sabe fazer um bom café expresso, use café moído na hora e aperte-o três vezes. É simples, né? Um bom café expresso leva cerca de 21 a 25 segundos (alguns dizem 23 a 27), dependendo dos grãos de café e da máquina. Apenas verifique se o resultado é bom. -
Mexa o jarro. Mexa a jarra levemente para agitar o leite novamente. Se você não tiver espuma suficiente com o bico de vapor, remova um pouco de leite. Para fazer isso, coloque uma colher na frente do bico do jarro e despeje parte do conteúdo na pia para segurar a espuma enquanto o leite estiver fluindo. Agite rapidamente o leite. Pegue a xícara que contém lexpresso e incline-a levemente. -
Despeje o leite no café. Despeje o leite espumoso que está na jarra no centro do lexpresso. Levante lentamente a jarra enquanto você derrama, para que a espuma de leite caia no café regularmente. Despeje apenas uma pequena quantidade de leite no lexpresso. Se houver mais leite do que café, será mais como um cappuccino. -
Despeje com classe. Ao derramar leite, agite levemente o pulso e deixe o peso da jarra produzir movimento. No final, afaste o jarro de você. Se você se sair bem, deve ter um bom formato de coração.
- Uma máquina de café expresso com bomba ou alavanca
- Moedor de café
- Um jarro de aço inoxidável
- Uma pequena xícara de café