Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Faça a massa
- Método 2 de 3: Pizza Stromboli
- Método 3 de 3: Carne Moída com Pimentos Stromboli
- Método 4 de 3: Dobra ou Trança
Ah, Stromboli! É uma deliciosa receita tradicional americana que coloca água na boca apenas com a menção de seu nome. Basicamente, é uma pizza enrolada em um pedaço de pão com um pouco de recheio. Mas, é claro, você deve ter sucesso. Agora você pode fazer seu próprio stromboli e servi-lo à sua família.
estágios
Método 1 de 2: Faça a massa
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Em uma tigela grande, misture o fermento e o mel em água morna. Se você tem um baterista, é melhor. Deixe repousar por 5 a 10 minutos ou até formar bolhas na superfície e a mistura começar a espumar. Estes são sinais a serem observados para garantir que o fermento esteja fazendo seu trabalho. -
Despeje sal, óleo e metade da farinha. Misture bem e, quando a farinha estiver totalmente combinada, comece a adicionar o restante da farinha aos poucos até obter a consistência desejada da pasta de estromboli. Deve ser um pouco pegajoso, mas quando você o toca, nada deve grudar nos dedos.- Usar um batedor ajudará a eliminar todos os pedaços. Você pode fazer isso manualmente, mas será preciso muito esforço. Seja paciente.
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Amasse por 6 minutos. Inicie um cronômetro e amasse até que soem: resista à tentação de parar mais cedo. Após 6 minutos, a massa deve ser macia e fácil de trabalhar.- Isso pode ser tentador, mas se você trabalhar demais a massa, ela ficará ruim e não aumentará adequadamente.
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Unte levemente a tigela e a massa. Se você não fizer isso, vai secar. Cubra a massa com filme plástico, coloque-a na superfície de trabalho e deixe crescer por 1-2 horas. Tente usá-lo logo após esse período, se possível: é mais frio quando incha recentemente.
Método 2 de 3: Pizza Stromboli
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Pré-aqueça o forno a 230 ° C. -
Retire a massa da geladeira e coloque-a em uma tigela de tamanho médio. Se ela não descansar por muito tempo, verifique se ela já estufou o suficiente. -
Cubra a massa com azeite de oliva. Remova o filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos. Será um pouco mais fácil de manusear quando esfriar um pouco. -
Em uma panela pequena, em fogo médio, misture o tomate e o suco. Adicione o orégano, o sal e deixe ferver. Mexa ocasionalmente, combinando as especiarias. -
Reduza o fogo sob a panela e deixe ferver. Esmague os tomates com uma colher de pau até engrossar o molho. Isso deve levar de 10 a 15 minutos. -
Forme a massa em um diâmetro redondo de 30 a 35 cm e coloque-o em uma assadeira. Cubra com o molho e decore com queijo e a carne de sua escolha: calabresa, linguiça, salame e frango, todos funcionam bem. Mas você acha que qualquer ajuste também funciona. -
Pincele as bordas da massa com ovo. Divida em uma tigela, bata e pincele a gema sobre a massa para obter uma cor dourada. Não jogue após esta etapa! Você também precisará dele para o topo. -
Trança ou dobra a massa. Para obter instruções, role até a parte inferior da página. Stromboli pode assumir formas muito diferentes, dependendo do método desejado.- Depois de pronto, pincele com ovo e polvilhe parmesão e salsa na superfície batida com ovo. Essas adições levarão seus amigos a acreditar que seu stromboli vem de um restaurante.
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Deixe cozinhar até dourar ou ficar crocante, cerca de 20 a 25 minutos. Preste atenção, especialmente se o forno tender a superaquecer ou cozinhar de forma desigual. -
Transfira para uma tábua e polvilhe com manjericão. Corte a massa em pratos redondos individuais.- Esta receita é feita para 6 pessoas, dependendo do apetite de todos, é claro.
Método 3 de 3: Carne Moída com Pimentos Stromboli
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Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Pegue uma assadeira e pulverize com um spray antiaderente. Se preferir, forre uma assadeira de papel manteiga (simples e eficaz, jogue-a logo em seguida). -
Prepare seus ingredientes. Pique a pimenta e, se necessário, desfie a mussarela. Meça os ingredientes e reserve para uma montagem rápida.- A pimenta é melhor para esta receita se for cortada em fatias finas e não em pedaços. Mas uma pimenta inteira é sempre melhor do que nenhuma pimenta!
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Brown sua carne moída em uma frigideira de tamanho médio em fogo médio-alto. Mexa sempre para cozinhar uniformemente, frite por todos os lados. Retire o suco e a gordura e reserve. -
Faça a massa. Coloque-o na assadeira pulverizada e comece a trabalhar. Começando pelo centro e trabalhando para fora, forme um retângulo de 30 cm por 20 pressionando a massa com as mãos. -
Polvilhe o molho sobre a massa. Certifique-se de deixar uma crosta! O molho deve ter menos de 5 cm de comprimento e 1 cm de comprimento. Coloque a carne moída cozida no centro longitudinalmente (cerca de 7 cm de largura) e a menos de 1 cm das bordas dos lados curtos. Decore com queijo, pimenta e ervas da Provença ou com qualquer coisa que estimule seu apetite.- Se você quiser trançar sua massa, deixe mais espaço nas laterais.
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Dobre a massa. Veja a próxima seção para possíveis métodos de dobragem. Depois de dobrado, se você quiser uma cor dourada, bata um ovo e pincele-o por cima antes de cozinhar. Adicione especiarias ou queijos por cima para obter uma aparência nítida. -
Cozinhe por 15 a 20 minutos ou até a massa dourar. Se sua massa estiver muito cheia, preste atenção especial. Observe-a e entregue-a, se necessário.- Retire do forno e deixe esfriar. Corte como desejado. Esta receita é feita para 6 pessoas.
Método 4 de 3: Dobra ou Trança
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Para dobrar a massa, comece com a tira de massa mais fina. A maior parte da massa não preenchida deve estar no final do rolo. Isso confere uma forma agradável e ajuda a manter a forma da massa no forno.- Pincele com gema de ovo, se desejar. Volte às instruções de cozimento.
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Para tecer, coloque o recheio no centro. Comece a fazer cortes horizontais paralelos a cerca de 3,5 cm da guarnição e espaço de 3,5 cm em ambos os lados. Deixe as tiras sem cortes 3,5 cm para cima e para baixo nas extremidades. -
Em seguida, dobre as partes superior e inferior sem cortes sobre o recheio. Começando de cima, comece a trançar as pontas cortadas. Dobre uma tira no lado direito, depois à esquerda e assim por diante, sobrepondo-se levemente a cada vez. Continue esse movimento para criar um efeito trançado, dobrando as últimas tiras de baixo para a borda inferior sem cortes.- Cubra com um pano ou gaze e deixe o stromboli inchar por 30 minutos. Volte às instruções de cozimento.