Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Prepare o macarrão
- Método 2 de 3: Faça uma salada simples de macarrão
- Método 3 de 3: Faça uma salada de macarrão grega
- Método 4 de 4: Faça uma salada de macarrão para o italiano
- Método 5 de 5: Faça uma salada de macarrão personalizada
Salada de macarrão não é difícil de fazer, mas leva um pouco de tempo para se preparar. Se você escolher um para um evento, prepare-o com bastante antecedência, pois deve ter tempo para esfriar. Pode parecer um pouco longo, mas o resultado vale a pena. Você pode preparar uma salada de macarrão muito simples ou fazer uma variação. Você também pode adicionar este prato versátil adicionando os ingredientes de sua escolha.
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Método 1 de 3: Prepare o macarrão
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Aqueça a água. Despeje 4 litros de água em uma panela grande com duas colheres de sopa de sal. Deixe ferver. O macarrão deve ser bem temperado, porque você não lhes trará sabor com um molho saboroso. -
Cozinhe o macarrão. Mergulhe-os em água fervente e cozinhe-os pelo tempo indicado na embalagem. Em geral, eles levam entre 9 e 12 min. Eles não devem ser cozidos demais, pois podem quebrar quando misturados com outros ingredientes. Além disso, eles absorvem o vinagrete descansando e, se estiverem cozidos demais, encharcam e amolecem.- Massas de formato completo com cavidades, cotovelos e dobras são ideais para saladas, pois podem reter o máximo de vinagrete e ingredientes pequenos. Tente fusilli, farfalle, rotini ou penne.
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Lave o macarrão. Quando cozido, despeje uma peneira grande na pia. Quando toda a água quente estiver drenada, passe água fria sobre o macarrão por alguns segundos. Agite o filtro até não sobrar mais água. A lavagem com água fria interromperá o cozimento imediatamente para evitar que as massas cozinhem demais.- O problema é que o enxágue também eliminará o sabor salgado. Em vez de enxaguar a massa, você pode misturá-los com um pouco de azeite e distribuí-los em uma assadeira grande, para que esfriem rapidamente.
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Adicione o vinagrete. Você pode adicioná-lo enquanto a massa ainda estiver morna, para simular melhor todos os sabores. Despeje cerca de dois terços do molho na massa quente e misture para distribuir o líquido uniformemente. Reserve o terço restante para mais tarde. -
Refrigerar o macarrão. Coloque-os na geladeira por uma hora para que legal. Eles não devem estar quentes quando você faz a salada.
Método 2 de 3: Faça uma salada simples de macarrão
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Coloque o macarrão em um recipiente. Coloque 500 g de macarrão cozido em uma saladeira grande. Deve ser grande o suficiente para armazenar todos os ingredientes da salada. -
Prepare os outros ingredientes. Lave todos os legumes e prepare-os da seguinte maneira.- Retire as sementes de uma pimenta vermelha e corte em cubos pequenos.
- Corte um pepino ao meio longitudinalmente e corte cada metade em rodelas finas.
- Se você quiser adicionar proteínas, corte o presunto em cubos pequenos. Demora cerca de 150 g.
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Adicione-os à massa. Coloque os ingredientes que você cortou na saladeira com o macarrão. Se você quiser adicionar queijo, é aconselhável aguardar o momento, pois ele tende a amolecer ao descansar na salada. Adicione ao servir o prato. -
Adicione o vinagrete. Despeje cerca de 75 a 125 ml de molho italiano sobre a salada. Vire delicadamente os ingredientes com uma pinça de salada para misturá-los. Cuidado para não esmagar ou quebrar o macarrão. -
Leve à geladeira a salada. Se estiver frio antes de servir, todos os sabores terão tempo para misturar bem. -
Sirva a salada. Adicione queijo e outras coberturas no último momento. Lembre-se de misturar os ingredientes uma última vez, caso alguns tenham sido depositados no fundo do recipiente.
Método 3 de 3: Faça uma salada de macarrão grega
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Prepare o macarrão. Coloque 400 g de macarrão em uma tigela grande. Penne são as melhores massas para esta receita. -
Prepare os vegetais. Lave os tomates, pepino e cebola. Você não precisa enxaguar as azeitonas, porque o óleo em que são mantidas lhes dá mais sabor. Prepare os legumes da seguinte maneira.- Corte 400 tomates cereja em quatro.
- Corte um pepino médio ao meio longitudinalmente e corte cada metade em rodelas finas.
- Corte quatro cebolas verdes em fatias.
- Corte 60 g de azeitonas sem caroço da Kalamata ao meio.
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Faça o vinagrete. Despeje 125 ml de azeite e 125 ml de suco de limão em uma jarra. Adicione duas colheres de manjericão fresco, duas colheres de sopa de dorigan fresco, um quarto de colher de chá de sal, um quarto de colher de chá de pimenta do reino e quatro dentes de alho picados. Feche o frasco e agite vigorosamente até que o óleo e o suco de limão formem uma mistura homogênea.- Se você não tiver manjericão fresco, poderá usar duas colheres de chá de manjericão seco.
- Se você não tiver dorigan fresco, use duas colheres de chá de dorigan seco.
- Se você gosta de anchovas, adicione uma colher de sopa de massa.
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Tempere a salada. Despeje o vinagrete sobre os ingredientes na saladeira. Você pode usar tudo ou apenas uma parte, dependendo se deseja que a salada fique mais ou menos seca. Não esqueça que o macarrão absorverá um pouco do líquido. -
Misture os ingredientes. Use uma pinça de salada grande para virar tudo e misture. Faça-o com cuidado para evitar quebrar as massas. -
Leve à geladeira a salada. Cubra a saladeira com filme plástico e leve à geladeira por 2 a 24 horas. -
Adicione o enfeite. Ao servir salada, adicione 250 g de queijo feta. Se desejar, você também pode adicionar folhas frescas de dorigan. Essa quantidade de salada permite acompanhar de doze a dezesseis pessoas.
Método 4 de 4: Faça uma salada de macarrão para o italiano
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Faça o vinagrete com antecedência. Despeje 175 ml de azeite extra-virgem e 175 ml de vinagre de vinho tinto em uma jarra. Adicione 50 g de açúcar, uma colher de sopa de dorigan, uma colher de chá de sal e meia colher de chá de pimenta. Feche o frasco e agite-o vigorosamente até que o óleo e o vinagre não estejam mais separados. Coloque o frasco de lado para que o açúcar tenha tempo de dissolver. -
Coloque o macarrão em um recipiente. Coloque 500 g de macarrão, cozido e resfriado em uma tigela grande de salada. Se você não gostar dos tricolores, poderá usar outro tipo. -
Prepare os outros ingredientes. Enxágüe todos os legumes e prepare os ingredientes da seguinte maneira.- Retire as sementes de 350 g de pimentão verde e corte em cubos.
- Corte 400 g de tomate em cubos.
- Corte 250 g em cubos em cubos vermelhos.
- Corte 250 g de calabresa em fatias finas. Corte-os ao meio para formar semicírculos.
- Se você não encontrou dolive fatiado, corte-o você mesmo. Você precisa de 100 g.
- Se você quiser adicionar queijo, corte 250 g de provolone em cubos pequenos.
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Monte a salada. Misture macarrão, molho e outros ingredientes. Se você usa queijo, não o adicione imediatamente. Você o adicionará no último momento, quando servir a salada. -
Leve à geladeira a salada. Cubra a saladeira com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas. -
Adicione o queijo. Adicione os dados provolone ao servir a salada. Essa quantidade é suficiente para oito a doze pessoas.
Método 5 de 5: Faça uma salada de macarrão personalizada
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Prepare o macarrão. Cozinhe 250 g de macarrão de sua escolha e leve à geladeira. Escolha formas com cotovelos, cavidades e dobras, como farfalle, fusilli, macarrão, penne ou conchiglie. -
Coloque-os em um recipiente. Quando o macarrão estiver frio, coloque-o em uma saladeira grande o suficiente para armazenar todos os ingredientes da salada, com espaço suficiente para misturar. -
Escolha outros ingredientes. Escolha três vegetais ou proteínas para adicionar. Isso será suficiente para trazer sabor, cor e urina à salada. -
Adicione 150 g de proteína. Escolha um ingrediente rico em proteínas. Se você não quiser usar carne, duplique a quantidade de outros ingredientes adicionados à massa. Os seguintes alimentos são muito bons em salada:- peito de frango cozido ou picado ou camarão
- presunto picado, bife, rosbife ou salame
- atum em uma lata enlatada e desintegrou-se
- ovos cozidos em cubos
- Cubos de tofu assado
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Escolha vegetais. Adicione 300 g. Escolha dois vegetais ou legumes diferentes. Você precisa de 150 g cada. Corte em cubos ou fatias, conforme necessário. Os seguintes vegetais são muito bons em saladas de macarrão:- legumes descascados, como brócolis, ervilhas, grãos de milho, feijão verde ou aspargos
- legumes crus, cortados em cubos ou fatiados, como aipo, pepino, cebola roxa, pimentão verde ou vermelho, cenoura ou tomate cereja
- pulsos enlatados, como grão de bico, feijão branco ou feijão preto
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Adicione outros ingredientes. Alguns alimentos, como queijo, devem ser adicionados à salada no último momento, pouco antes de servir. Aqui estão algumas idéias de ingredientes para lhe dar inspiração:- tomates secos cortados em pedaços pequenos
- pimentos vermelhos assados, cortados em pedaços
- azeitonas sem caroço cortadas em fatias
- queijo esfarelado ou picado, como mussarela, cantal, lemmental, queijo feta, parmesão ou log de cabra
- amendoins ou pinhões, grelhados e picados
- sementes de gergelim ou girassol grelhadas
- bacon cozido
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Faça o vinagrete. A melhor maneira de prepará-lo é usar uma jarra. Basta colocar todos os ingredientes no recipiente, fechar bem e agitar vigorosamente. No entanto, um curativo mais espesso é mais fácil de preparar em um copo usando um garfo. Aqui estão algumas idéias para molhos e molhos para saladas de massas.- Para fazer um vinagrete simples, misture 75 ml de azeite, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, chalota picada, meia colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
- Para fazer um molho cremoso para salada, misture 75 g de maionese, três colheres de sopa de creme de leite fresco, uma colher de sopa e meio de suco de limão, 15 g de ervas picadas e uma pitada de sal e pimenta.
- Para fazer um molho cremoso de salada de parmesão, misture quatro colheres de maionese, quatro colheres de creme de leite, uma colher de sopa de suco de limão, um quarto de colher de chá de ralado finamente ralado, 75 g de parmesão ralado e uma pitada de sal e pimenta.
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Monte a salada. Misture macarrão, molho e outros ingredientes. Se você quiser adicionar queijo, não o faça ainda. É melhor adicioná-lo ao servir a salada para evitar que ela amoleça. -
Refrigere a salada de macarrão. Cubra a saladeira com filme plástico e coloque na geladeira. Mantenha em temperatura baixa por até 3 horas. -
Adicione os últimos ingredientes. Adicione alimentos como queijo salada antes de servir. Misture uma última vez para que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.