Contente
- estágios
- Parte 1 Observe a aparência dos cogumelos e preste atenção
- Parte 2 Identifique cogumelos comestíveis comuns
- Parte 3 Saiba mais sobre cogumelos comestíveis
- Parte 4 Detectar intoxicação
Os cogumelos são um excelente ingrediente que você pode adicionar a pizzas, massas, saladas, etc. Dito isto, seria melhor deixar a pesquisa de cogumelos selvagens e comestíveis para especialistas em micologia (cientistas que se dedicam ao estudo de fungos). Mas, se você ainda pretende fazer isso sozinho, precisa ter muito cuidado. Observe a aparência dos cogumelos encontrados em sua área e obtenha mais informações de fontes confiáveis. Se você consome um cogumelo não identificado, tente reconhecer os sintomas problemáticos e consulte um médico imediatamente.
estágios
Parte 1 Observe a aparência dos cogumelos e preste atenção
- Escolha cogumelos que não têm lamelas brancas. Na verdade, você deve procurar pessoas com lamelas bege ou bronzeadas. Embora alguns cogumelos com folhas brancas sejam comestíveis, saiba que as espécies de fungos mais mortais e tóxicas (amanita) têm quase sempre lamelas brancas.
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Escolha aqueles que não têm vermelho no chapéu e na parte superior. De fato, você deve escolher aqueles cujos chapéus e hastes são brancos, bege ou marrons, porque aqueles que têm essas partes vermelhas são tóxicos.- A cor vermelha é o único sistema de alerta natural que os fungos usam para sinalizar predadores (você também) para ficar longe de dois.
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Procure aqueles cujos chapéus não estão cobertos. Você deve evitar cogumelos cujos chapéus estejam cobertos com manchas ou manchas claras ou escuras. Esses pontos escamosos são freqüentemente encontrados em variedades tóxicas.- Por exemplo, cogumelos Paris podem ter manchas marrons ou escamosas.
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Procure por aqueles que não têm um anel ao redor do caule. Você deve verificar sob o chapéu de cogumelo e procurar um segundo anel parecido com um véu que se parece com uma minissaia. Se você vir esse anel no cogumelo que viu, evite-o. Muitos fungos com essa característica são tóxicos. -
Pegue duas cestas quando quiser colher. Coloque os cogumelos que você acha que são comestíveis em uma cesta e os que você duvida na outra. Tenha certeza de que você não ficará doente simplesmente manipulando um fungo tóxico. Você deve consultar um especialista para ajudá-lo a esclarecer a dúvida para poder identificá-la.- Você pode entrar em contato com um especialista em cogumelos através de um grupo de micologia ou universidade em sua área.
- Saiba que não existe um local específico onde os cogumelos comestíveis cresçam. Então você pode encontrar algumas em árvores, troncos, solo ou no meio do musgo.
- Você não precisará usar luvas antes de colher cogumelos.
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Evite comer, a menos que tenha 100% de certeza de que é comestível. Você deve estar extremamente cuidadoso quando você procura cogumelos, porque muitas variedades tóxicas e comestíveis são iguais. Algumas variedades podem mudar de aparência dependendo das condições de crescimento, tornando sua identificação ainda mais difícil.- Por exemplo, eles podem ter cores diferentes, dependendo da exposição ao sol.
- Os especialistas recomendam nunca consumir uma variedade de cogumelos que não foram identificados pelo menos três vezes na floresta. Um profissional deve confirmar que você foi capaz de se identificar corretamente a cada vez.
Parte 2 Identifique cogumelos comestíveis comuns
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Procure por cogumelos porcini. Eles têm um chapéu bege ou marrom de tamanho médio. Procure essa variedade de cogumelos comestíveis perto de pinheiros, abetos e abetos vermelhos. Em geral, você pode colhê-las no início do outono, em baixas altitudes e no verão, em grandes altitudes. Seu pé geralmente está inchado e grosso perto do chão, estreitando-se em direção ao cume. -
Procure chanterelles. Estes cogumelos têm um pequeno chapéu côncavo no centro e são geralmente amarelos ou dourados, com bordas onduladas e viradas. O pé tem a forma de uma trombeta e é grosso perto do chapéu. Geralmente, você pode encontrar coníferas e madeiras duras entre o outono e os primeiros dias. -
Procure o Pussy-de-Loup. Ela tem um chapéu branco ou bege claro bem arredondado. Os Barba-lobo têm vários espinhos presos ao chapéu, que são muito fáceis de remover. Eles geralmente crescem ao longo de trilhas e bordas da floresta no outono e inverno.- Você deve cortar as bolas ao meio para ver se elas são boas para comer. Eles devem ser brancos o suficiente por dentro. Não o consuma se forem amarelos ou marrons.
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Procure o coprin cinza (Coprinopsis cinerea). Este cogumelo tem um grande chapéu colunar com escamas. Look sil apresenta muitas ripas em forma de lâminas firmemente penduradas em uma haste oca. Esses fungos crescem bem em áreas urbanas em climas frios e úmidos.- Você deve evitar pegar esse fungo perto de ruas movimentadas, pois pode ser contaminado pelos gases de escape dos carros.
Parte 3 Saiba mais sobre cogumelos comestíveis
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Participe de um grupo de micologia. Pesquise na Internet grupos de cogumelos especializados em sua área. Muitos desses grupos organizam aulas e reuniões abertas ao público em geral.- Alguns até organizam caminhadas e outras atividades de campo para quem quer saber mais sobre como colher cogumelos.
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Compre um guia de cogumelos. Tente encontrar um guia para cogumelos encontrados em sua área na Internet ou em uma livraria física. Dessa forma, você poderá manter o livro com você quando for praticar a identificação de cogumelos. Além disso, isso pode permitir que você se familiarize com as variedades comestíveis e não comestíveis. -
Informe-se na universidade mais próxima. Veja se a sua universidade mais próxima oferece cursos de micologia. Vá para o departamento de biologia da sua universidade mais próxima e descubra se você pode fazer aulas de micologia em casa. Você será capaz de desenvolver suas habilidades e aprender mais sobre cogumelos comestíveis.- Se por acaso você não der esse tipo de curso, peça recomendações ao grupo de micologistas a que você pertence.
Parte 4 Detectar intoxicação
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Cuidado com distúrbios gastrointestinais. Você deve monitorá-los nas primeiras 24 horas. Se depois de comer cogumelos não identificados, você vomitar, tiver diarréia, cãibras intestinais, vestígios de sangue no vômito ou nas fezes, consulte um médico o mais rápido possível. Pode ajudá-lo a compensar a perda de líquidos e curar o envenenamento.- Às vezes, esses distúrbios podem levar à insuficiência renal se não forem tratados imediatamente.
- Mesmo que não se sinta à vontade em admitir que comeu um fungo potencialmente tóxico, procure atendimento médico. Os médicos se preocupam apenas com sua saúde.
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Preste atenção à produção excessiva de saliva, lágrimas. Além disso, você deverá prestar atenção à transpiração excessiva ou à alta produção de leite. Ligue para os serviços de emergência assim que notar uma reação involuntária do sistema nervoso, como sudorese excessiva ou lágrimas descontroladas. Esses sintomas geralmente aparecem 15 a 30 minutos após a ingestão de um fungo potencialmente perigoso. Aja rapidamente, pois eles podem progredir e causar dificuldades respiratórias, pressão arterial baixa e distúrbios visuais.- Dada a velocidade com que os sintomas associados à reação involuntária do sistema nervoso se intensificam, é melhor pedir ajuda em vez de tentar ir ao hospital.
- Em uma situação de emergência, os médicos provavelmente fornecerão latropina, um remédio que pode aliviar a maioria desses sintomas. Os pacientes geralmente se recuperam após aproximadamente 24 horas, mas se não forem tratados, a desintoxicação pode resultar em insuficiência respiratória.
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Não negligencie distorções visuais e alucinações. Você também não deve ignorar os sentimentos de sonolência excessiva. Os serviços de emergência devem ser chamados se você tiver distúrbios do sistema nervoso central (por exemplo, sonolência ou alucinações). Alguns fungos podem causar convulsões quando ingeridos ou até causar coma.- Os membros da equipe médica poderão fornecer assistência de suporte em caso de ansiedade e perda de líquidos.
- Geralmente, esses sintomas desaparecem por conta própria e não causam danos a longo prazo.
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Observe as recidivas após o tratamento. Sintomas físicos ou mentais podem reaparecer após uma "aparência" de cura. Alguns cogumelos venenosos, como os da família Amanita, fazem as pessoas que os comem parecerem melhores, mas se sentem mal novamente depois de um dia. A intoxicação pode até levar à falência de múltiplos órgãos, ou seja, uma condição na qual um ou mais órgãos se deterioram rapidamente.- Se você acha que comeu um cogumelo pertencente ao amanita, não espere que os sintomas apareçam. Vá rapidamente ao hospital e informe a equipe sobre o tipo de damanita, o número e a data em que comeu.
- Dê à equipe os restos do cogumelo consumidos para exame, se você ainda tiver alguns.
- Nunca confie nas informações encontradas na Internet para determinar se você pode comer um cogumelo ou não, mesmo neste artigo. Mesmo que a fonte seja confiável, você sempre pode errar ao identificar as espécies.
- Comer um fungo tóxico pode ter sérias conseqüências. Você pode ficar doente, sofrer uma falha de um órgão e até morrer. Lidéal deve comer apenas cogumelos vendidos no supermercado.