Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Peça sushi em um bar ou restaurante de sushi
- Método 2 de 3: Coma sushi corretamente
- Método 3 de 3: Aproveite a experiência
Se você está descobrindo o mundo do sushi, pode se sentir oprimido ou confuso por todas as opções disponíveis. Felizmente, depois de aprender algumas noções básicas, dedique um tempo para descobrir o que você prefere. Grande parte da experiência é conhecer suas preferências pessoais. Você gosta de comer sushi com pauzinhos ou com os dedos? Você prefere colocar um pouco de wasabi para melhorar o sabor? Em breve, você encontrará o sushi de que gosta e pode desenvolver sua própria maneira de prová-lo.
estágios
Método 1 de 3: Peça sushi em um bar ou restaurante de sushi
- Sente-se no bar se quiser conversar com o chef. Se você gosta de assistir sushi, terá as melhores vistas do bar. Você também pode pedir conselhos ou sugestões ao chef.
- Para desfrutar de uma refeição mais calma e íntima, peça para sentar em uma mesa em vez de no bar.
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Peça drinques ou aperitivos. Um garçom chegará à sua mesa ou ao seu assento no bar e perguntará se você deseja beber alguma coisa. Você pode pedir chá verde, cerveja, saquê ou água, mas evite refrigerantes, porque o açúcar que eles contêm esconde o sabor do sushi. Se você quiser petiscos antes do sushi, peça-os no servidor e não no chef.- Tente sopa de missô, ledamame ou salada de wakame para abrir a porta.
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Decida se você deseja pedir ou deixe o chef escolher. Mesmo se lhe dermos um menu para escolher o seu sushi, você pode optar por deixar o chef escolher e surpreendê-lo com sua seleção. Se você tem alergias ou não gosta de um determinado ingrediente, informe-o.Você sabia? A prática de deixar o chef escolher "omakase" significa "eu deixo você decidir".
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Encomende sushi rola pela primeira vez. Você provavelmente já viu rolos de sushi, pedaços de peixe envoltos em arroz e algas marinhas. Eles são chamados de "makis" e são excelentes para iniciantes que podem se sentir menos à vontade com o peixe cru. California roll é um dos novatos mais populares porque contém surimi, pepino e lavocat.- O rolo da Filadélfia é outra receita favorita para iniciantes. É feito de queijo fresco, salmão e abacate envolto em arroz e algas marinhas.
- Você pode ver o temaki no menu. Parece um rolo de sushi, mas arroz, peixe e legumes estão contidos em um cone de algas secas.
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Escolha o nigiri se você gosta de peixe cru. Se você já sabe que gosta de peixe cru, pode pedir fatias individuais de peixe. O chef colocará uma fatia de peixe em um pedaço de arroz de sushi pressionado. Esta é uma ótima opção se você não gosta do sabor de algas secas.- Lembre-se de que você normalmente terá apenas um ou dois quartos. Se você quiser mais sushi, pode pedir outro nigiri ou um rolo para compartilhar.
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Escolha sashimi se você só quer peixe. O sashimi é um dos métodos mais puros de consumir peixe cru, pois não contém outros ingredientes. O chef colocará algumas fatias de peixe cru em um prato que você poderá apreciar.- Você deve então perguntar o que ele recomenda. Você pode dizer a ele o tipo de peixe que você gosta e ele sugerirá uma variedade de sashimi para experimentar.
Método 2 de 3: Coma sushi corretamente
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Lave as mãos antes de comer sushi. Você pode lavar as mãos antes de comer ou o garçom pode trazer uma toalha úmida e quente antes da refeição. Limpe bem as mãos com a toalha e apoie-a no prato para que o servidor possa recuperá-lo.- Muitos restaurantes de sushi fornecem uma toalha quente e úmida para lavar as mãos no final da refeição.
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Identifique o wasabi e o molho de soja. O garçom ou o chef colocará o prato de sushi que você pediu na sua frente, mas você também notará uma tigela pequena na qual poderá derramar um pouco de molho de soja e um pouco de wasabi. Wasabi é a massa verde que você encontra na mesa, é usada para apimentar um pouco o sushi.- Alguns chefs adicionam wasabi aos rolos, então você deve experimentá-lo antes de adicionar wasabi.
- Você também notará gengibre cristalizado ao lado do seu sushi. Deve ter uma cor pálida ou rosa brilhante.
Você sabia? O wasabi encontrado nos países ocidentais é feito de pó de rábano, sementes de mostarda e corante alimentar. O wasabi real é feito a partir da raiz do wasabi, que tem uma cor mais clara e um sabor menos picante.
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Pegue o sushi com pauzinhos ou dedos. Embora os fãs sejam vistos usando pauzinhos, é perfeitamente aceitável usar os dedos para comer sushi. Um bom sushi não se quebra quando você o pega com os dedos ou os pauzinhos.- Não se esqueça de que costumamos comer sashimi apenas com pauzinhos. Como não contém arroz, é mais fácil compreendê-lo com pauzinhos.
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Mergulhe o sushi no molho de soja. Despeje um pouco de molho de soja na tigela vazia ao lado do seu prato. Mergulhe delicadamente o sushi por cerca de um segundo. Se você comer um nigiri, mergulhe o peixe no molho, em vez de arroz, para evitar que se desfaça.- Como o chef já temperou o sushi, é falta de educação mergulhar todo o sushi no molho de soja. Além disso, aumenta o risco de deixar o arroz em pedaços.
- Tente não misturar wasabi com molho de soja, também é rude.
- Se o sushi já tiver molho, coma um pedaço antes de mergulhá-lo no molho de soja. Você pode gostar do sabor que o chef preparou para você.
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Tente comê-lo em uma mordida. A maioria dos sushi é pequena o suficiente para colocar tudo na boca. Ao fazer isso, você pode desfrutar de todos os sabores de arroz, algas e peixes. Se for grande demais para colocar tudo na boca, você pode saborear em duas mordidas, mas também pode dizer ao chef que prefere pedaços menores.- Mesmo que algumas pessoas lhe digam que é melhor colocar o peixe em contato com a língua, você pode decidir por si mesmo como deseja comê-lo.
- Assista o sabor muda enquanto você come. Por exemplo, você pode notar uma urina suave no início, seguida por um sabor levemente picante.
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Coma gengibre cristalizado entre cada mordida. Provavelmente você encomendou diferentes tipos de sushi e deseja aproveitar ao máximo cada refeição. Para refrescar a boca entre cada peça, use os pauzinhos para pegar uma fatia de gengibre. Depois de comer, você está pronto para o próximo sushi.- Evite colocar sushi no gengibre e comer juntos.
- O gengibre geralmente tem uma cor branca pálida ou rosa brilhante, dependendo do corante usado.
Método 3 de 3: Aproveite a experiência
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Experimente sushi diferente para encontrar quem você ama. Se você é novo no campo, pode saborear rolos de sushi (ou makis) que contêm peixe cozido, por exemplo, salmão defumado ou tempura de frutos do mar fritos. Para ter uma idéia melhor, peça vários pedaços de nigiri ou sashimi, por exemplo:- saquê (pronuncia-se "chaké"): com salmão fresco;
- maguro: com atum rabilho;
- hamachi: atum albacora;
- ebi: camarão cozido;
- unagi: de língua doce;
- tai: luciano;
- tako: polvo.
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Entre em contato com o chef. Se você se sentar no bar, poderá dizer a ele que desfruta da sua refeição. Por exemplo, você pode elogiar seu arroz, pois cada chef passa anos criando sua própria receita de arroz. Você também pode dizer a ele se algumas peças são muito grandes ou se você prefere experimentar outro estilo de sushi.- Se você não estiver no bar, mas se quiser dizer a ele que gosta de sua refeição, descubra se há uma caixa de dicas.
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Compartilhe diferentes tipos de sushi com um amigo. Você pode desfrutar de uma variedade de sabores e urres mais amplos se encomendar vários pãezinhos ou pedaços de nigiri e sashimi para compartilhar. Lembre-se de que quando você pega o sushi no prato, deve usar a parte plana dos pauzinhos (a que não cabe na boca) para evitar a propagação de germes.- Se houver rolos ou sashimis de que você não goste, informe o seu amigo. Apenas tente compartilhar aqueles que vocês amam.
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Divirta-se e não se preocupe com seus erros. Você provavelmente já ouviu falar que existem regras rígidas em torno da tradição do sushi, por isso é compreensível que você se sinta intimidado. Não esqueça que você pode comê-los de acordo com suas preferências pessoais. Por exemplo, se você tiver problemas para comer sashimi com pauzinhos, use o garfo.- Concentre-se no prazer do experimento, em vez de seguir o rótulo de sushi, especialmente se você começar a provar este prato pelas primeiras vezes.
- Se você for a um sushi bar, evite colocar perfume e desligue o telefone celular. Isso criará um ambiente mais confortável para todos.
- Nunca pergunte se o peixe está fresco ou você irá incomodar o chef. Se você escolheu um restaurante que serve sushi de alta qualidade, pode ter certeza de que o peixe é fresco.
- Para encontrar um restaurante de boa qualidade, verifique as avaliações online e peça recomendações.
- Carne e peixe cru podem aumentar o risco de intoxicação alimentar. Se você estiver grávida ou tiver um sistema imunológico enfraquecido, peça que o peixe seja cozido ou coma apenas vegetais.