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Neste artigo: Preparando aspargosBaking asparagus12 References
Lasperge é um vegetal que é delicioso e saudável. Pode ser cozinhado de várias maneiras. Embora o aspargo seja mais frio na época, é possível comprá-lo o ano todo. Aspargos cozidos permitem incorporar nutrientes essenciais em sua dieta de forma simples e rápida.
estágios
Parte 1 Preparando aspargos
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Compre aspargos em boas condições. O mais importante é escolher bons aspargos. Aspargos frescos e saudáveis devem ter as seguintes características:- uma haste verde brilhante,
- dicas que não são murchas,
- uma urna firme, nada suave,
- tente comprar muitos espargos com a mesma espessura. Dessa forma, todos estarão na mesma velocidade.
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Lave os espargos. Segure as hastes à mão ou coloque-as em uma peneira e passe água fria sobre elas. Lave as pontas especialmente, porque areia e terra podem ser alojadas. -
Corte as pontas dos espargos. Embora tenham espinhos macios, os espargos endurecem cada vez mais na direção da base. No final, eles são quase tão duros quanto a madeira. Você deve remover esta parte antes de cozinhar.- Segure um aspargo na base e no meio.
- Dobre a lasper até que se quebre naturalmente no ponto entre a parte mais dura e a parte mais macia.
- Coloque a lasper que você quebrou na mesa. Alinhe os outros espargos com ele para medir o comprimento do pedúnculo a cortar.
- Use uma faca para cortar as extremidades de todas as outras hastes ao mesmo tempo.
- Para espargos mais espessos, corte o fundo para baixo para que fique com a mesma espessura do topo. Espargos vão cozinhar uniformemente.
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Retire a balança. Esta etapa é opcional e necessária apenas se você não quiser que as escamas nas laterais dos espargos fiquem presas entre os dentes. Remova-os usando uma economia. -
Mantenha os aspargos durante o cozimento. Se você não estiver pronto para cozinhar os aspargos imediatamente, guarde-os para que fiquem frescos. Você pode mantê-los de duas maneiras diferentes. Nos dois casos, o aspargo deve permanecer fresco por cerca de quatro dias.- Enrole papel absorvente úmido ao redor das hastes. Coloque-os em um saco plástico, feche-o e coloque-o na geladeira.
- Despeje 2 ou 3 cm de água em um recipiente. Coloque os aspargos na água com a base abaixada. Cubra o recipiente com um saco plástico e coloque-o na geladeira.
Parte 2 Cozinhe os aspargos
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Pegue uma frigideira grande. Ele deve ser grande o suficiente para que você possa assar os aspargos sem dobrá-los ou quebrá-los. -
Coloque os aspargos na panela. Coloque-os um ao lado do outro em vez de empilhá-los. Dessa maneira, eles serão revestidos uniformemente. -
Encha a panela com água. Despeje água suficiente na panela para que os espargos mal estejam cobertos. Pode levar até 2,5 cm de água para espargos grandes ou apenas 1 cm para espargos muito finos. -
Adicione uma pitada ou duas de sal para adicionar sabor. Coloque um pouco de sal na panela. Esta etapa é opcional. Se você não gosta de sal ou precisa atender a restrições alimentares, não adicione sal. -
Deixe a água ferver. Acenda o fogo e aguarde até a água ferver. Coloque uma tampa na panela para ferver a água mais rapidamente. -
Cozinhe aspargos em fogo baixo por três a cinco minutos. Quando a água ferver, abaixe o fogo para que a água esteja apenas fervendo. Deixe a tampa na panela enquanto o aspargo estiver cozinhando.- Cuidado com aspargos para evitar cozinhar demais. O aspargo cozido é verde-claro e possui uma urina firme. Quando cozido demais, eles ficam macios e de cor verde escura. Se o seu aspargo começar a escurecer, desligue o fogo e retire da água.
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Escorra os aspargos. Despeje cuidadosamente a água na pia. Para sua conveniência, drene os aspargos com um filtro. -
Sirva os aspargos. Você pode comê-los quentes ou frios. Existem várias maneiras de adoçar um pouco seus aspargos cozidos. Por exemplo, você pode adicionar sal, pimenta, azeite ou suco de limão.- Se você comer espargos frios, esfrie-os rapidamente para evitar que amolecem. Para fazer isso, mergulhe rapidamente os aspargos cozidos em uma saladeira cheia de água gelada.