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- estágios
- Método 1 de 3: Cozinhe as costeletas de porco defumadas na panela
- Método 2 de 3: Cozinhe as costeletas de porco defumadas no churrasco
- Método 3 de 5: Assar costeletas de porco defumadas no forno
Costeletas de porco defumadas são pedaços de carne pré-cozidos em um fumeiro. Através desse processo, seu sabor é incrivelmente aprimorado. Embora parcialmente cozido desta maneira, é necessário terminar o cozimento para não correr o risco de intoxicação alimentar. Você pode usar métodos diferentes, todos muito simples, dependendo das ferramentas à sua disposição. Costeletas de porco defumadas são excelentes quando fritas, assadas ou assadas.
estágios
Método 1 de 3: Cozinhe as costeletas de porco defumadas na panela
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Aqueça 15 mL (1 colher de sopa) de óleo de cozinha extra virgem. Faça em uma panela grande. Ajuste a chama para um nível médio alto e aguarde o óleo começar a fumar para garantir que esteja quente o suficiente. -
Brown as costeletas por 2 minutos de cada lado. Após 4 minutos, eles devem ficar dourados nos dois lados. -
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por um minuto. Após 60 segundos, verifique a temperatura atingida no centro com um termômetro de carne. Para o que pode ser consumido sem correr riscos para a saúde, é necessário esperar até que atinjam 63 ° C. Se não for esse o caso, aguarde 1 ou 2 minutos novamente e verifique novamente. -
Transfira as costeletas para um prato e sirva. Cuidado para não espirrar óleo quente ao removê-los da panela. Deixe esfriar por alguns minutos antes de colocá-los sobre a mesa.
Método 2 de 3: Cozinhe as costeletas de porco defumadas no churrasco
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Ligue o churrasco e ajuste-o para uma temperatura média alta. Verifique se as grades da sua churrasqueira estão limpas antes de colocá-las sobre elas. -
Pincele as grades com a grelha de óleo vegetal. Você pode usar uma escova de cozinha para fazer isso. Ao fazer isso, a carne não grudará nas grades durante o cozimento.- Se preferir, você pode usar outro óleo, como azeite de oliva, em vez de óleo vegetal.
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Grelhe as costeletas de porco defumadas por 2 minutos. O lado em contato com as grades deve ser marrom dourado. -
Gire as costeletas 90 ° e cozinhe por mais 2 minutos. Dessa forma, você terá belas marcas na sua carne.- Se você não quiser que sua carne tenha marcas, deixe-a como está e cozinhe-a por mais dois minutos.
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Vire as costeletas e deixe cozinhar mais 2 minutos. Depois disso, verifique a temperatura da carne no centro com um termômetro de carne. Se eles atingirem 63 ° C, você pode comê-los com segurança. Caso contrário, deixe-os no rack por mais 1 a 2 minutos e verifique novamente. -
Transfira as costeletas de porco para uma travessa. Em seguida, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Método 3 de 5: Assar costeletas de porco defumadas no forno
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Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Coloque o rack no meio antes de acendê-lo para evitar queimaduras. -
Brown as costeletas de um lado em uma panela. Ajuste a chama para um nível médio alto. Leva aproximadamente 3 a 4 minutos para o lado que está em contato com a panela adquirir uma bela cor dourada. Se a carne começar a queimar, reduza o fogo. -
Transfira as costeletas de porco para o forno. Coloque-os em uma panela que possa entrar no forno, cuidando para que o lado polido fique para cima. Você pode cobrir a panela com óleo ou cobri-la com papel manteiga. -
Asse por 20 minutos. Quando o cronômetro disparar, verifique a temperatura da carne com um termômetro de carne. Para evitar certos riscos para a saúde, deve ter atingido 63 ° C.- Se o termômetro indicar uma temperatura abaixo de 63 ° C, deixe as costeletas assar por mais alguns minutos antes de verificar novamente.
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Transfira as costeletas para uma travessa e sirva. Se você quiser, pode cobri-los com glacê ou com o seu tempero favorito. -
Aproveite o seu prato.