Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Asse os Portobellos no forno
- Método 2 de 3: Cozinhe os portobellos recheados na grelha
- Método 3 de 3: Exploda os portobellos
- Método 4 de 3: Variantes
Os cogumelos Portobello têm uma urre firme e carnuda e um sabor sutil. Eles podem ser cozidos de várias maneiras e podem ser servidos sozinhos ou como acompanhamento. Aprenda a cozinhar esses cogumelos deliciosos para uma festa ou apenas para a sua refeição.
- Tempo de preparação (forno): 40 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 60 minutos
estágios
Método 1 de 3: Asse os Portobellos no forno
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Pré-aqueça o forno. Coloque a grelha no meio e pré-aqueça o forno a 200 ° C. -
Limpe os cogumelos. Use um pano seco ou úmido para limpar e remover a sujeira. Retire os pés. Você pode jogá-los ou cortá-los e cozinhá-los.- Se preferir, você também pode fatiar cogumelos.
- Para remover os pés, segure o chapéu na mão dominante e gire suavemente o pé com a outra mão.
- Se você quiser, também pode remover as ripas usando uma colher.
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Prepare a marinada. Misture quatro colheres de sopa de azeite, quatro colheres de vinagre balsâmico, um dente de alho picado, chalota picada, sal, pimenta e ervas frescas ou secas em uma tigela pequena. Misture bem os ingredientes. -
Marinar os cogumelos. Coloque os chapéus portobello (e os pés, se desejar) em uma bolsa grande para freezer. Despeje a marinada na bolsa e cubra delicadamente os cogumelos. Feche a bolsa e coloque-a na geladeira por trinta minutos. Se você marinar os portobellos por mais tempo, eles podem absorver muita marinada e ficar macios.- É uma boa ideia devolver a bolsa de tempos em tempos.
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Cozinhe-os. Lubrifique uma assadeira. Use pinças de metal para puxar os cogumelos para fora da bolsa e coloque-os no prato. Asse os cogumelos e deixe cozinhar por dez minutos. Após dez minutos, use pinças de metal para virá-las e deixe cozinhar por mais dez minutos. -
Servir. Coma os portobellos como entrada ou como acompanhamento. Use a marinada restante para fazer um molho.- Faça uma redução de vinagre balsâmico ou vinagrete com óleo e vinagre para derramar sobre os cogumelos.
Método 2 de 3: Cozinhe os portobellos recheados na grelha
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Prepare a grelha. Aqueça e limpe. Brasão com óleo de cozinha.- Limpe a grelha secando após a lavagem pré-aquecida e imediatamente antes de começar a cozinhar. Os restos de óleo e alimentos aquecidos devem sair sem problemas.
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Limpe os cogumelos. Use papel toalha ou toalha de chá para limpar os cogumelos com cuidado e remover a sujeira. Se quiser, você pode enxaguar rapidamente com água fria, mas não precisa. -
Prepare os cogumelos. Remova as mechas marrons dos chapéus portobello usando uma colher e descarte-as. Retire os pés e descarte-os. -
Tempere os cogumelos. Misture meia colher de chá de azeite de oliva, duas colheres de sopa de suco de limão fresco e duas colheres de sopa de molho de soja em uma tigela pequena. Pincele os dois lados das tampas de cogumelos com esta mistura. -
Prepare o recheio. Misture 75 g de tomate picado, 30 g de mussarela picada, meia colher de chá de azeite, meia colher de chá de alecrim fresco picado (ou um oitavo de uma colher de chá de alecrim seco), uma pitada de pimenta do reino e um dente de alho picado em uma tigela pequena. -
Cozinhe os portobellos. Coloque os cogumelos na grelha com óleo e cozinhe por cinco minutos de cada lado ou até ficar macio.- Comece cozinhando os cogumelos, de modo que eles estejam na direção certa para serem recheados quando você os devolver.
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Encha seus cogumelos. Use uma pinça de metal para virar os cogumelos para que os chapéus fiquem de cabeça para baixo. Coloque quatro colheres de sopa da mistura de tomate em cada chapéu. Tampe e cozinhe por 3 minutos ou até o queijo derreter. Polvilhe com salsa.- Como não há muito tempo para cozinhar, os cogumelos terão um sabor bastante pronunciado. Se preferir, você pode usar menos dail ou lomettre completamente.
- Se você quiser tomar com antecedência, remova as fatias e os cogumelos, prepare o recheio, cubra os ingredientes e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhá-los.
Método 3 de 3: Exploda os portobellos
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Limpe os cogumelos. Use um pano seco ou úmido para limpar os cogumelos. Retire os pés. Você pode jogá-los ou cortá-los e cozinhá-los.- Para remover os pés, segure o chapéu na mão dominante e gire suavemente o pé com a outra mão.
- Se quiser, você pode remover as ripas usando uma colher.
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Corte os cogumelos em fatias. Coloque os cogumelos em uma tábua e corte-os com uma faca afiada. Faça fatias de 5 ou 6 mm de espessura.- Sempre corte a faca com os dedos.
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Prepare o tempero. Aqueça uma frigideira em fogo médio e despeje quatro colheres de sopa de óleo. Frite um dente de alho picado até ficar macio. Adicione a salsa. -
Exploda os portobellos. Coloque os cogumelos cortados na panela e cozinhe por três a cinco minutos, virando uma vez. Polvilhe com quatro colheres de sopa de salsa, um quarto de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.- Os cogumelos são cozidos uma vez que são macios e dourados.
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Servir. Aproveite o portobellos imediatamente como entrada ou como acompanhamento.
Método 4 de 3: Variantes
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Tente outros temperos. É aqui que você pode se divertir. Coisas ou cubra os portobellos com migalhas de pão ou despeje um pouco de molho pesto sobre eles. Polvilhe com sal e pimenta ou empilhe em fatias de beringela ou pimenta grelhada.- Experimente seus temperos favoritos para criar variantes.
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Faça um hambúrguer com os portobellos. Os chapéus Portobello cozidos no forno ou na panela são excelentes em hambúrgueres. Coloque-os em um pão de hambúrguer grelhado com fatias de tomate, mussarela derretida, lavocat e seus condimentos favoritos. -
Faça uma salada original. Adicione fatias de portobello a uma salada verde, rúcula ou alface favorita ou misture-as com couve ou feijão verde refogado. -
Bom apetite!
- Papel absorvente
- Colheres
- Pinças de metal
- Um saco plástico de congelação
- Uma frigideira
- Um fogão