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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 21 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Pizza de churrasco é uma arte e uma ciência. Existem muitos fatores que podem arruinar tudo, mas com um pouco de prática, será muito fácil cozinhar uma pizza na grelha e servi-la com o restante da comida grelhada.
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Assista seu churrasco. Você precisará obter calor radiante suficiente para cozinhar o recheio. Caso contrário, cozinhe apenas a massa por baixo.- O seu churrasco tem tampa e termostato? Consegue atingir e manter uma temperatura de cerca de 220 ° C? Se não for esse o caso, ainda há uma solução que será explicada na próxima etapa.
- O seu churrasco tem uma placa de aquecimento grande? Você pode usar uma grade ranhurada, mas corre um risco maior de colocá-la em qualquer lugar.
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Prepare e pré-aqueça a grelha. Se você se preparar um pouco mais cedo, terá melhor calor e uma saborosa pizza.- A vantagem, mas também a desvantagem do churrasco, é a fumaça que surge e dá um sabor especial aos alimentos. Se o seu churrasco não estiver limpo, a comida engolirá fumaça e a pizza terá gosto de carvão. Seria melhor se você limpasse o prato antes e após cada uso, deixando-o pré-aquecer o suficiente para queimar os restos de comida. Como acabamos de observar, por causa das casas vizinhas ou mesmo de seus vizinhos, se você mora em um apartamento, leve em consideração e certifique-se de que o vento não vai soprar fumaça para suas casas (especialmente se roupa para secar fora). Como muitos restaurantes agora servem formas de pizza grelhada, seria melhor você frequentar esses estabelecimentos, em vez de fazer inimigos no seu bairro.
- Use tijolos para reter o calor. Coloque tijolos (sem sujeira que possa queimar, embrulhados em papel alumínio, se desejar) em todo o churrasco para simular o forno de um padeiro e pré-aqueça até atingir a temperatura certa. Pode levar algum tempo para pré-aquecer a churrasqueira com tijolos, mas o calor será mais uniforme e adequado para cozinhar sua pizza.
- Se o seu churrasco não tiver um prato plano (apenas grelhadores), cozinhe a pizza em uma frigideira de ferro fundido, uma pedra de pizza ou qualquer outro utensílio plano que seja resistente ao calor.
- Se você não tiver uma tampa, improvise uma com uma panela invertida (que também deve ser pré-aquecida) para espalhar o calor. Coloque a pizza embaixo da panela. Tenha muito cuidado neste momento para não se queimar. Para churrascos a lenha e fogueiras, tente fazer uma moldura fixa cercada por tijolos e use uma assadeira cheia de brasas quentes.
- Essa estrutura fixa pode ser feita de um ou dois tijolos nas laterais e outra na parte traseira para deixar a frente e o topo abertos. A distância entre os dois lados deve ser curta o suficiente para descansar o fogão com segurança. Em seguida, coloque a pizza no espaço entre as "paredes" e coloque outra panela por cima para manter o calor na pizza. No entanto, você só pode fazer isso se os tijolos não se moverem, e não tente o contrário. Retire a frigideira da parte superior quando a pizza estiver cozida para ter acesso ou se ela cozinhar muito rapidamente por cima.
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Comece com uma massa fina. A maioria das pizzas de churrasco tem uma massa mais fina e tem poucos ingredientes crus, porque cozinha de baixo para cima. Um churrasco com bom controle de calor permitirá variações na espessura da massa e na estrutura. Você terá que experimentar para aprender que tipo de massa cozinha melhor no seu churrasco.- Você obterá uma massa mais rica e rica em proteínas com farinha de trigo integral ou farinha de milho fina, mas também levará mais tempo para cozinhar.
- Você pode pré-assar ou moer a base antes de congelar. Ele congelará muito bem, para que você possa tentar preparar vários ao mesmo tempo. Uma massa pré-cozida pode não ter exatamente o mesmo sabor que a massa fresca, mas você economizará muito tempo.
- Quando a massa estiver quase cozida, adicione o recheio e cozinhe por um longo tempo para aquecer e derreter o queijo.
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Prepare o recheio. Corte os ingredientes do recheio em fatias finas e escolha seus favoritos. Você pode obter uma pizza deliciosa com ingredientes simples, algumas pizzas de churrasco são apenas massa de pão cozida rapidamente em ambos os lados como uma panqueca e depois escovada com óleo de ervas e crocante e comida como está ou enrolada em outros alimentos e eles não são menos deliciosos.- Cozinhe com antecedência a carne que deseja adicionar, especialmente frutos do mar e frango. Você não gostaria de comê-los enquanto eles ainda estão crus. Seria melhor se você colocar a carne perto das bordas para cozinhá-la mais rapidamente.
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Retire a pizza. Você também pode improvisar com uma tábua, uma assadeira ou outro objeto plano para remover a pizza do prato de churrasco. Se você tiver usado massa fresca em vez de pré-cozida, tente não esperar muito tempo ou a massa amolecerá e descascará facilmente. Como sempre, é forjando que você se torna um ferreiro! -
Preste atenção para o cozimento. É muito difícil controlar a temperatura em um churrasco, por isso é essencial monitorar regularmente a pizza para evitar queimaduras. -
Sirva a pizza. Retire-o assim que estiver cozido ao seu gosto e sirva o mais rápido possível. Se houver várias pessoas ao seu redor prontas para ajudá-lo, peça-lhes que cuidem da culinária para compartilhar a tarefa e desfrutar de uma boa pizza quando estiverem prontas.
- Churrasco
- Uma panela para pizza
- Uma frigideira (opcional)
- Potholders