Como fazer molho de maçã em uma caçarola

Julho 2024

Autor: Monica Porter

Data De Criação: 21 Marchar 2021

Data De Atualização: 1 Julho 2024

Como fazer molho de maçã em uma caçarola - Conhecimento

Contente

Parte 2 de 2:
Cozinhe a compota de maçã
conselho
Elementos necessários

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Existem 6 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.

Embora você descasque as maçãs, você ainda precisará enxaguar as maçãs para remover a sujeira. Caso contrário, essa sujeira pode ser transferida para a polpa da maçã quando você descasca a fruta.
Maçãs devem ser mais doces que os quácidos. Escolha Gala, Fuji, Jonagold, Red Delicious, Melrose, Honeycrisp ou Golden.
Para um sabor mais rico e complexo, use maçãs de variedades diferentes.

2 Descasque as maçãs. Use uma faca econômica ou uma faca lisa para remover a pele de cada maçã.

Você também pode usar uma máquina que descasque suas maçãs, removendo o núcleo e cortando. Essas máquinas manuais executam essas três tarefas ao mesmo tempo. Você prende a maçã na base da máquina e depois a vira contra uma pequena lâmina que a descasca. Ao mesmo tempo, um anel afiado remove o núcleo da maçã e outra lâmina o corta em fatias.

3 Retire o núcleo e corte as maçãs. Use um cortador de maçã para remover o núcleo e uma faca para cortar a maçã em cerca de 8 pedaços.

Se você não tiver uma maçã vazia, pode cortar o núcleo com uma faca de cozinha ou remover o núcleo de cada fatia depois de cortar a maçã.
Existem também ferramentas para remover o núcleo enquanto fatia a maçã. Essas ferramentas são equipadas com uma lâmina circular que corta o núcleo, além de pequenas lâminas retas que cortam a maçã enquanto você pressiona a ferramenta na fruta.

4 Corte as fatias de maçã em pedaços. Use uma faca de cozinha para cortar cada fatia em quatro ou mais pedaços.

Tecnicamente, você poderia fazer uma caçarola sem cortar as maçãs em pedaços tão pequenos. Contanto que você os descasque e corte, você receberá uma compota. Mas cortar sua fruta em pedaços pequenos permitirá obter um molho mais consistente.

Parte 2 de 2:
Cozinhe a compota de maçã

1 Transfira as maçãs para a caçarola. Polvilhe pedaços de maçã uniformemente na caçarola, compactando-os sem esmagá-los.
- Para esta quantidade de frutas, você pode usar uma caçarola com capacidade para 3 litros. Se você usar uma caçarola de 5 litros, ela ficará apenas pela metade. Uma caçarola maior que isso será muito grande.
- A compota não deve queimar ao longo das paredes da caçarola, mas se você quiser tomar precauções extras, poderá usar um revestimento plástico projetado especificamente para as caçarolas, para facilitar a etapa de limpeza. Você também pode pulverizar uma fina camada de spray antiaderente na panela antes de colocar as maçãs.
2 Polvilhe com suco de limão. Despeje o suco de limão diretamente nas maçãs e mexa delicadamente os pedaços com uma colher de pau para distribuir o suco.
- O principal objetivo do suco de limão é geralmente impedir que os pedaços de maçã adquiram uma tonalidade marrom. Mas como as maçãs ficam marrons de qualquer maneira durante o cozimento, muitos cozinheiros pulam essa etapa que consideram supérflua. No entanto, o suco de limão também pode equilibrar o sabor doce das maçãs e outros ingredientes, e seu uso ainda é recomendado.
3 Adicione temperos e água. Polvilhe as maçãs com canela, açúcar mascavo e baunilha. Derrame delicadamente a água sobre os pedaços de maçã e em torno dos mesmos, deixando preencher as lacunas abaixo da superfície.
- Maçãs não precisam ser cobertas com água. De fato, ao imergir a fruta, você obterá uma compota muito líquida. Em seguida, limite a quantidade de água.
- Você também pode misturar os temperos com água antes de derramar sobre as maçãs.Desta forma, as especiarias serão melhor distribuídas nos pedaços de maçã. No entanto, como a compota é cozida lentamente, os sabores acabam se misturando uniformemente, mesmo se você optar por polvilhar os ingredientes nas maçãs.
- Alguns cozinheiros também preferem adicionar canela, açúcar e baunilha no final do tempo de cozimento. Cozinhar esses ingredientes com maçãs ajuda a espalhar melhor os sabores e o sabor pode não ser tão profundo ou complexo se você adicionar esses ingredientes no final do cozimento.
4 Cozinhe em fogo baixo por 6 horas. Cubra a caçarola com a tampa e cozinhe as maçãs até que estejam reduzidas a mingau.
- O tempo exato de cozimento pode variar. Algumas receitas indicam 4 horas de cozimento em fogo baixo, enquanto outras indicam 12 horas de cozimento. Tecnicamente, você pode deixar as maçãs cozinharem a noite toda sem queimar sua compota, mas isso não é necessário. Pode ser necessário cozinhar mais frutas por pelo menos 8 horas em fogo baixo ou 4 horas em fogo alto. Para a quantidade de maçãs indicada para esta receita, 4 a 6 horas devem ser suficientes.
- Se a compota parecer muito líquida após o cozimento, retire a tampa e cozinhe em fogo alto por mais 30 minutos para reduzir a quantidade de água.
5 Puré a compota, se você quiser. Depois que as maçãs estiverem cozidas, sua compota conterá pedaços grandes. Você pode esmagá-los para obter uma compota mais suave, se preferir uma compota sem pedaços.
- Você pode deixar a compota como está se preferir uma compota com pedaços ou esmagá-los com uma colher de metal para reduzir um pouco.
- Se você preferir uma compota suave, use um misturador de imersão para misturá-la até obter a consistência desejada. Você pode misturar a compota enquanto ela ainda estiver na panela.
6 Servir. Sua compota está pronta. Você pode apreciá-lo quente ou frio na geladeira antes de comer. publicidade