Como fazer geléia de maçã selvagem

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Se você tem uma macieira selvagem coberta de frutas e não sabe o que fazer com ela, está com sorte. Você pode fazer geléia. Não existem muitas receitas que contenham maçãs silvestres, mas essa geléia é tão divina que, depois de provar, você não poderá ficar sem ela!

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1. 
   

   
   Colete maçãs silvestres. Em geral, não as encontramos nas lojas e provavelmente será necessário encontrar uma macieira selvagem e colher os frutos você mesmo. No entanto, você pode tentar encontrar alguém que venda ou possa encontrá-lo no mercado de agricultores.

2. 
   

   
   Lave as maçãs. Retire as caudas e corte o fundo das frutas e quaisquer peças danificadas.

3. 
   

   
   Coloque-os em uma panela. Coloque as maçãs silvestres em uma panela grande e adicione água suficiente para cobri-las. Deixe a água ferver e deixe ferver por cerca de 30 minutos.

4. 
   

   
   
   
   Filtre o suco. A geléia de maçã silvestre é filtrada para ser letal, de forma que seja translúcida, mas se você não a tiver e não se importar que a geléia esteja mais turva, use um filtro fino. Se você estiver usando letal, deixe o suco escorrer lentamente da carne (se você tiver alguma dúvida, deixe durante a noite), porque se você esmagar a polpa, a geléia ficará turva.

5. 
   

   
   Adicione o açúcar. Meça o volume de suco obtido. São necessários cerca de 7 volumes de açúcar para 10 volumes de suco.

6. 
   

   
   Esprema o limão. Adicione o suco à mistura de suco de maçã e açúcar.

7. 
   

   
   
   
   Ferva a mistura. Remova a espuma branca que se forma na superfície, pois torna a geléia turva. Quanto mais você remover, mais a gelatina ficará translúcida. Quando a mistura começar a engrossar, teste-a nas costas de uma colher fria em intervalos de 2 ou 3 minutos. Quando congela, a geléia está pronta.
   • Se você possui um termômetro de cozinha, a geléia deve atingir uma temperatura de cerca de 105 ° C.

8. 
   

   
   Mantenha a geléia. Despeje em frascos esterilizados e feche-os. Aperte as tampas firmemente enquanto a geléia ainda está quente. Mantenha os frascos em um local fresco, seco e escuro.