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O é um wiki, o que significa que muitos artigos são escritos por vários autores. Para criar este artigo, 21 pessoas, algumas anônimas, participaram de sua edição e aprimoramento ao longo do tempo.Bagels estão entre os alimentos mais versáteis, batidos apenas pelo pão.Você pode fazer muitas coisas com um baguel, como fazer uma pizza ou tomar um bom café da manhã. Fazer bagels não é apenas fácil, também é divertido!
estágios
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Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar mascavo e a água morna. Misture o sal e a farinha, certificando-se de que toda a farinha esteja completamente umedecida. Amasse a massa por 5 a 7 minutos, até ficar macia. Cubra a tigela e reserve por 2 horas. -
Polvilhe uma tábua com um pouco de farinha. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada. Com uma faca de massa, corte uma porção de cerca de 100 ge forme uma bola. Deixe as bolas assim formadas descansarem por 5 minutos. Faça um buraco na bola com o dedo e gire-o até que o buraco tenha o tamanho desejado. Coloque o baguel em uma bandeja polvilhada com farinha de milho e repita a operação. Cubra e leve à geladeira durante a noite. -
Pré-aqueça o forno a 230 ° C. Polvilhe outra assadeira com uma mistura de farinha de milho e farinha convencional. -
Encha dois terços de uma panela grande com água. Leve a água para ferver com o bicarbonato de sódio. Insira os bagels por lote na água (eles não devem se tocar). Ferva um lado por 2 minutos. Vire o baguel e deixe ferver o outro lado por 10 minutos. Eles devem estar firmes e inchados. Retire-os cuidadosamente da água e deixe escorrer por um minuto em uma prateleira. -
Coloque os bagels no prato que você preparou. Coloque imediatamente o prato no forno e cozinhe por 15 minutos. Gire o prato 90 ° e asse por mais 5 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados. Um pãozinho cozido corretamente deve ter 185 ° C ao ler um termômetro instantâneo. Retire-os do prato e deixe esfriar por 30 minutos antes de tentar cortá-los. -
Bom apetite!
- Adicione um ovo batido e um pouco de mel quente à mistura para obter uma baguete crocante e doce. Observe que isso tornará o pão um pouco mais quente que o normal; portanto, uma vez removido do forno, coloque-o imediatamente na geladeira em um saco de papel.
- Para um baguel mais salgado, adicione centeio preto e uma pitada de pimenta.
- Mergulhar os bagels rapidamente na água garante um sabor autêntico, o interior é macio e saboroso.
- O resfriamento é uma parte necessária da fabricação de sacos. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Se possível, leve à geladeira em um saco de papel bem fechado.