Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Prepare a massa
- Método 2 de 3: Prepare o recheio
- Método 3 de 3: Cozinhe as empanadas
Empanadas são pratos muito populares na América do Sul (no Brasil são chamados pastéis ou pastel singular) e na Espanha. Uma empanada é uma massa em forma de crescente com recheio. As empanadas podem ser fritas ou assadas, e há uma grande variedade de recheios, queijo de frutos do mar.Esta receita é a receita tradicional da Argentina, mas você pode encher suas empanandas com o que quiser, então aproveite a experiência .
estágios
Método 1 de 3: Prepare a massa
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Peneire a farinha. -
Misture a farinha e o sal em uma tigela. -
Adicione a manteiga e misture com os dedos (ou com duas facas afiadas) até que fique sincorosa com o resto. A mistura deve ser espessa e homogênea. Os pequenos pedaços de manteiga não devem ser maiores que ervilhas. -
Além disso, bata os ovos, a água e o vinagre em uma tigela. Adicione esta mistura à mistura de farinha e misture bem. -
Coloque a massa resultante em uma superfície plana e enfarinhada. Aperte com a palma das mãos para juntar bem a massa e homogeneizá-la. -
Cubra a massa e deixe descansar em local fresco por pelo menos uma hora. -
Achate a massa até que ela tenha cerca de 3 mm de espessura. Corte círculos de 10 a 15 cm de diâmetro usando uma roda de pizza, por exemplo, e enfie-os levemente.
Método 2 de 3: Prepare o recheio
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Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou frigideira. Corte as cebolas e o alho e coloque-os na panela quente. Cozinhe até as cebolas ficarem translúcidas. -
Adicione a carne. Crumble com uma colher ou garfo de madeira, mexendo até dourar. Retire a gordura usando uma colher. -
Adicione o cominho, pimenta em pó e açúcar. -
Corte os ovos cozidos e as azeitonas em pedaços pequenos. Adicione à carne e misture bem. Adicione sal e pimenta ao seu gosto.
Método 3 de 3: Cozinhe as empanadas
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Pré-aqueça o forno a 200ºC. -
Encha as rodadas de massa com o recheio. Coloque 2 ou 3 colheres de sopa de recheio no centro de cada círculo de massa. Umedeça levemente o contorno de cada círculo da massa. -
Dobre as empanadas formando um semicírculo. Pegue uma parte do círculo da massa e dobre-a sobre si mesma, como se formar uma lua crescente. Em seguida, pegue a borda do semicírculo e dobre-a firmemente cerca de 1 cm para que ela cubra um pouco da outra parte do círculo. Faça isso ao redor do semicírculo, até formar um crescente bem fechado. -
Coloque as empanadas formadas em uma assadeira ou em uma assadeira untada com óleo. Asse por 15-20 minutos, até que a massa fique dourada. -
Feito.
- Uma assadeira e papel manteiga ou assadeira
- Uma tigela grande
- Uma frigideira ou uma frigideira
- Um rolo
- Uma faca de cozinha
- Especiarias na Argentina não são as mesmas da Europa. Pimentão ou pimenta em pó deve ser usado com moderação.