Contente
- estágios
- Método 1 de 3: Prepare as taças de queijo de A a Z
- Método 2 de 3: Prepare as taças de queijo com massa folhada pronta
- Método 3 de 3: Taças de queijo em tempo de guerra
- Método 4 de 3: Taças de queijo sem glúten
As taças de queijo são bolos de aperitivo clássicos apreciados por todos. Existem muitas receitas diferentes para prepará-los. Você pode prepará-los de A a Z ou usar massa folhada pronta ou pão velho. Você pode até preparar uma versão saudável e sem glúten. Seja qual for a receita que você seguir, suas taças de queijo terão sucesso garantido na sua próxima festa.
estágios
Método 1 de 3: Prepare as taças de queijo de A a Z
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Pré-aqueça o forno. Pré-aqueça a 160 ° C. Unte levemente quatro bandejas e reserve. -
Prepare o queijo. Deixe a manteiga e o queijo descansarem na bancada por algumas horas para amaciar. Quando estiverem macios, coloque-os em uma tigela grande de salada. Misture-os com uma batedeira até obterem queijo fresco. Você deve levar de quinze a trinta minutos.- É mais fácil se você tiver uma batedeira, pois poderá deixar a batedeira bater a mistura sozinha, em vez de ter que segurar um baterista na mão.
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Faça a massa. Peneire 375 g de farinha com sal, pimenta do reino, pimenta caiena e alho em pó. Adicione esta farinha temperada à mistura de queijo e manteiga, uma colher grande de cada vez. Misture cada vez que você adicionar farinha. Adicione os restantes 125 g de farinha à mistura até ficar firme, mas ainda macia.- Você pode não precisar usar toda a farinha. Se a mistura atingir a consistência correta antes de você adicionar toda a farinha, pare de adicionar.
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Moldar as flautas. Colete bolas de massa com 2,5 cm de diâmetro. Em seguida, role-os para fazer paus longos. Achate-os com um garfo para formar as flautas desenhando sulcos longos nas laterais com o garfo. Coloque-os nas assadeiras e continue até que você tenha usado a massa.- Se você tiver uma prensa de biscoitos, equipe-a com uma partida. Coloque um pouco da massa na prensa. Traga tiras longas de massa diretamente sobre as assadeiras até que estejam cheias e você tenha usado a massa.
- Esta receita faz cerca de cinquenta flautas. Se você quiser fazer menos, divida as quantidades por dois para fazer vinte e cinco.
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Cozinhe as flautas. Cozinhe as flautas nos pratos por vinte minutos. Eles devem ser dourados e crocantes. Se não estiverem, continue cozinhando até que estejam. Deixe esfriar. Quando estiverem frios, quebre-os se forem muito longos.- Se você fez as flautas com uma prensa para biscoitos, pode quebrar as tiras longas em pedaços de 7 ou 8 cm de comprimento.
Método 2 de 3: Prepare as taças de queijo com massa folhada pronta
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Pré-aqueça o forno. Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Cubra duas assadeiras com papel manteiga e reserve. -
Prepare a massa. Deixe descongelar sua massa folhada na geladeira durante a noite. Farinha levemente seu plano de trabalho. Abaixe cada massa para obter um retângulo de 25 x 30 cm -
Moldar as flautas. Bata o ovo com uma colher de sopa de água. Pincele a superfície da massa folhada com esta mistura. Distribua metade do parmesão, gruyère e tomilho em cada massa. Pressione levemente os ingredientes na massa usando um rolo. Use uma roda de pizza ou uma faca afiada para cortar cada retângulo de massa em onze ou doze tiras de largura. Torça as tiras para torções e coloque-as nas assadeiras.- Você deve ter entre vinte e duas e vinte e quatro bandas no total.
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Cozinhe as flautas. Cozinhe por dez a quinze minutos.Eles devem estar dourados e inchados. Vire cada flauta e deixe cozinhar mais dois minutos. Retire-os e deixe esfriar. Sirva-os à temperatura ambiente.- Cuidado para não cozinhar demais as flautas, pois o queijo pode queimar.
Método 3 de 3: Taças de queijo em tempo de guerra
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Pré-aqueça o forno. Para esta receita, aqueça o forno a 175 ° C. Lubrifique uma assadeira e reserve. -
Faça a massa. Crumble o pão velho em uma tigela de salada. Adicione a farinha, pimenta de Caiena, pimenta e sal. Adicione o leite. A mistura deve começar a ter uma pasta. Adicione o queijo. Trabalhe a massa até que o queijo esteja bem incorporado.- Como os ingredientes estavam sujeitos ao racionamento de alimentos na guerra, quase não há farinha nesta receita. O uso de pão velho tornou possível o uso de todos os recursos disponíveis.
- Se a mistura estiver muito seca, adicione o leite gradualmente para amolecê-lo.
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Moldar as flautas. Abaixe a massa até que ela tenha cerca de 5 mm de espessura. Corte em tiras de 15 x 1 cm.- Pode ser necessário que você prospere no seu plano de trabalho para evitar colar e colar.
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Cozinhe as flautas. Coloque as flautas no forno e cozinhe por vinte minutos. Retire-os e deixe esfriar antes de servir.
Método 4 de 3: Taças de queijo sem glúten
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Faça a massa. Misture as amêndoas moídas, farinha de coco, amido de raiz seca, goma xantana, alho em pó e sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga aos poucos. Misture até a mistura parecer migalhas. Adicione uma colher de sopa de água de cada vez até a mistura formar uma pasta. Faça um disco com a massa e cubra com filme plástico. Deixe esfriar por 30 minutos na geladeira.- Se você tiver um processador de alimentos, poderá usá-lo para fazer a massa. Comece misturando os ingredientes secos. Adicione a manteiga e misture até a mistura ficar esmagada. Em seguida, adicione a água como acima.
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Pré-aqueça o forno. Enquanto aguarda a massa esfriar, pré-aqueça o forno a 150 ° C. Cubra uma assadeira grande com papel manteiga. -
Moldar as flautas. Retire a massa da geladeira. Pegue uma colher de sopa de massa e enrole-a entre as mãos para formar um palito grosso. Coloque um pedaço de papel vegetal na sua bancada. Role a massa até que ela tenha cerca de 1 cm de espessura e 15 a 20 cm de comprimento. Cubra a massa com duas ou três colheres de sopa de queijo, esmagando-a levemente para que grude. Coloque a flauta na placa do forno. Repita esse processo com a massa restante e o queijo.- Se seus paus se quebrarem enquanto você os molda, cole os pedaços. Role-os novamente para que eles tenham uma espessura uniforme.
- Esta receita faz vinte e quatro flautas.
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Cozinhe as flautas. Asse o prato de flautas e cozinhe por 25 a 30 minutos. As flautas devem ser firmes e o queijo deve ser marrom dourado. Deixe esfriar em uma prateleira de metal. Espere até que esfriem completamente antes de comer.- Ao deixá-los esfriar, você obtém flautas com o máximo de nitidez.