Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Faça panquecas escocesas simples
- Método 2 de 3: Prepare panquecas de vieiras com bananas caramelizadas
- Método 3 de 3: Prepare panquecas fofas com compota de framboesa
Originalmente da Escócia, as panquecas escocesas são semelhantes à versão americana. Essas panquecas leves e douradas são deliciosas no café da manhã ou até à noite, para se divertir. Se você gosta de bananas, morangos ou apenas panquecas, pode seguir algumas ótimas receitas para fazer deliciosas panquecas escocesas do zero.
estágios
Método 1 de 2: Faça panquecas escocesas simples
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Reúna todos os ingredientes. -
Peneire os ingredientes secos (em pó) sobre uma saladeira. -
Adicione o ovo. Faça um poço no meio de ingredientes secos usando uma colher de pau e coloque o ovo. Fure o amarelo. -
Adicione o iogurte ou o soro de leite coalhado. Misture rapidamente para obter uma pasta grossa. Não bata demais a mistura, pois o glúten da farinha será ativado e as panquecas não incharão. -
Cozinhe as panquecas. Unte levemente uma forma quente de crepe ou frigideira. Coloque em grandes colheres de massa. Não se esqueça de devolver as panquecas. Cozinhe-os por alguns minutos de cada lado. Se você fizer uma grande quantidade, coloque as panquecas cozidas em um prato resistente ao calor e coloque no forno. Coloque as panquecas no prato quando terminarem de cozinhar. -
Sirva as panquecas. Você pode acompanhá-los com manteiga, xarope de bordo, morangos ou mirtilos frescos, chantilly ... Faça o que quiser! -
Bom apetite!
Método 2 de 3: Prepare panquecas de vieiras com bananas caramelizadas
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Peneire os ingredientes secos. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma peneira. Peneire-os sobre uma tigela, certificando-se de que não há pedaços. -
Adicione os ingredientes líquidos. Faça um poço no meio de ingredientes secos usando uma colher de pau. Quebre os ovos em uma tigela separada. Bata-os bem com um chicote. Despeje os ovos batidos no poço. Em outra tigela, misture iogurte (ou leitelho) e três colheres de sopa de água fria com um batedor. Despeje metade dessa mistura sobre os ovos no poço. -
Misture os ingredientes. Adicione gradualmente os ingredientes líquidos à farinha. Comece misturando no centro do poço e progrida para o exterior, até obter uma pasta grossa e homogênea. Adicione o restante do iogurte aos poucos, misturando bem os ingredientes a cada adição. Continue batendo a massa até que fique homogênea e sem grumos. -
Cozinhe as panquecas. Aqueça duas colheres de sopa de óleo de girassol em uma panela grande de ferro fundido. Use um pedaço de papel toalha para lubrificar uniformemente todo o fundo da panela. Despeje uma massa de panqueca. Cozinhe por sessenta a noventa segundos de um lado, até dourar. Vire a panqueca e cozinhe o outro lado por 45 a 60 segundos. Cozinhe as outras panquecas da mesma maneira até não sobrar mais massa.- Você poderá fazer entre dez e doze pequenas panquecas com essa quantidade de massa.
- Mantenha as panquecas quentes em um forno de baixa temperatura enquanto prepara as bananas de caramelo.
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Prepare as bananas e o açúcar. Corte as bananas em fatias longitudinalmente. Despeje o açúcar em uma camada homogênea em uma frigideira antiaderente de ferro fundido e aqueça em fogo médio. Depois de derretido, aumente o fogo e cozinhe o açúcar até dourar. -
Caramelize as bananas. Adicione a manteiga ao açúcar e mexa. Adicione as bananas à mistura e cubra-as com caramelo. Cozinhe por um minuto ou dois. Eles devem ser levemente dourados e levemente macios.- Use uma faca para testar a consistência das bananas.
- Se você não se importa, você pode mexer a panela levemente para cobrir as bananas de caramelo.
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Bananas em chamas. Retire a panela do fogo e despeje uma generosa linha de rum. Use uma partida longa para definir o rum na panela. Coloque no fogo. Quando as chamas se apagarem, adicione duas colheres de chá de água para ajudar a diluir o caramelo.- As chamas serão bastante altas no começo. Cuidado e cuidado para não se queimar.
- Nunca coloque rum na panela sobre uma chama nua. Se você tiver placas elétricas, não será necessário remover a panela, mas use um fogão a gás, pois o rum poderá respingar a chama e iniciar um incêndio na cozinha.
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Sirva as panquecas. Retire as panquecas do forno. Coloque dois em cada prato e adicione três ou quatro fatias de banana. Coloque uma pequena colher de sorvete de baunilha nas bananas. Despeje uma garoa de caramelo restante na panela sobre o gelo. Desfrute de panquecas quentes imediatamente.
Método 3 de 3: Prepare panquecas fofas com compota de framboesa
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Prepare a compota. Despeje o conteúdo de um saquinho de framboesas congeladas em uma panela. Cozinhe em fogo médio até que eles comecem a derreter. Adicione 100 g de açúcar e mexa. Abaixe o fogo. Cozinhe a mistura em fogo baixo enquanto você começa a fazer as panquecas. Preste atenção a cada dois ou três minutos.- Quando a compota tem uma urina de xarope, você pode prová-la. Se for muito ácido, adicione uma colher de sopa de açúcar de cada vez até que a mistura fique doce o suficiente para você. Quando a compota é ideal para você, retire-a do fogo e reserve.
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Peneire os ingredientes secos. Peneire a farinha com o fermento sobre uma tigela. Verifique se não há grumos. -
Misture os ingredientes. Quebre os ovos em uma tigela média. Adicione o açúcar e misture bem os dois ingredientes com um batedor. Adicione o leite e misture novamente. Faça um poço no meio da farinha e despeje um pouco da mistura de ingredientes líquidos. Misture com o seu batedor. Continue incorporando gradualmente os ingredientes líquidos enquanto bate a mistura. -
Adicione a manteiga. Derreta a manteiga em uma panela. Depois de derretido, despeje na massa. Mexa delicadamente com uma colher até que a manteiga esteja completamente incorporada. -
Cozinhe as panquecas. Aqueça uma panela de panqueca ou uma frigideira de ferro fundido em fogo médio. Unte a panela com óleo ou manteiga. Despeje em um pedaço de massa e cozinhe por dois a três minutos. Bolhas devem se formar na superfície da massa. Em seguida, vire a panqueca e cozinhe o outro lado por um minuto. Faça o mesmo com o resto da massa. Sirva panquecas com uma porção generosa de compota de framboesa derramada.- Essa quantidade de massa permite atender quatro pessoas.
- Para manter as panquecas quentes durante o cozimento, coloque-as em um prato e leve ao forno a 90 ° C.