Contente
- estágios
- Parte 1 Preparando os bifes picados
- Parte 2 Grelhando e cozinhando os bifes picados
- Parte 3 Sirva os bifes
Quando preparados adequadamente, os bifes de peru moídos podem ser tão saborosos e suculentos quanto os da carne bovina. Embora a grelha seja o método mais comum, saiba que você também pode chegar lá com um forno. Essa pode ser outra opção se você não tiver um churrasco ou um fogão. Embora a carne de peru seja magra e fácil de secar, os bifes que você pode fazer podem ser muito suculentos se você adicionar ingredientes líquidos, como molho Worcestershire, iogurte grego ou vinagrete de fazenda. Modele os bifes picados e coloque-os na geladeira por uma hora para torná-los compactos. Pegue-os em uma panela para melhorar o sabor e a urina e coloque-os no forno para que fiquem perfeitos.
estágios
Parte 1 Preparando os bifes picados
-
Misture o iogurte grego com as migalhas de pão. Para começar, prepare uma farinha de rosca a partir da mistura desses dois ingredientes. Se você não tiver iogurte grego, use 80 ml (1/3 xícara) de leite ou caldo.- Se for o pão branco que você usou em vez da farinha de rosca, corte-a e moa-a com um processador de alimentos até que se transforme em uma espécie de migalhas de pão grosseiras. Outra opção é grelhar antes de cortar e triturar.
- A panificação permite que os bifes sejam particularmente suculentos. No entanto, você pode pular esta etapa se não desejar que elas sejam muito ricas em calorias.
-
Adicione os temperos. Tempere com chalota ou logon, molho Worcestershire, alho, molho de soja, sal, pimenta em pó, pimenta preta, cominho, mostarda e pimenta caiena.- Você não precisa usar estritamente esses diferentes condimentos. Em outras palavras, você pode adicionar outros ingredientes de sua escolha ou remover de acordo com o que deseja. Por exemplo, você não pode usar pimenta e pimenta caiena se não quiser que seu prato seja muito picante.
- Você também pode adicionar 2 ou 3 colheres de sopa de molho ranch como substituto do molho Worcestershire e molho de soja.
-
Misture o peru picado com a farinha de rosca à mão. É melhor fazê-lo manualmente e não com uma colher. Dessa forma, você pode combinar delicadamente todos os ingredientes sem misturá-los mais do que o necessário, o que pode dificultar a carne. Não os misture com muita força e pare quando a carne estiver bem revestida com a farinha de rosca.- Depois de manusear a carne crua, não se esqueça de lavar as mãos com água quente e sabão por cerca de 30 segundos.
-
Moldar os bifes picados. Divida a mistura em 4 porções do mesmo tamanho.Em seguida, tente dar-lhes uma forma circular; portanto, bifes picados com cerca de 3 cm de espessura e coloque-os em um prato grande ou em uma assadeira. Crie um buraco em cada bife pressionando suavemente o meio com o polegar.- De fato, a cavidade terá o efeito de impedir que a parte central se dilate durante o cozimento.
-
Coloque sua carne na geladeira por uma hora. Tome cuidado para cobrir primeiro o lustensile para assar com filme plástico. Depois disso, deixe na geladeira por pelo menos uma hora para que possa se tornar compacto.- Se você espera receber convidados, pode misturar e preparar os bifes com antecedência e cozinhá-los quando todos estiverem prontos para comer.
Parte 2 Grelhando e cozinhando os bifes picados
-
Pré-aqueça o forno a 190 ° C. Antes de acender, coloque a churrasqueira na parte central. Certifique-se de que alcançou a temperatura indicada antes de colocar os bifes. -
Pegue cada lado dos bifes por cerca de 2 a 3 minutos. Aqueça uma panela em fogo médio alto e adicione o azeite. Depois disso, coloque os hambúrgueres na panela e segure-os até dourar, o que deve levar de 2 a 3 minutos para cada lado.- Brindar os bifes antes de assá-los irá melhorar seu sabor e sabor. No entanto, se desejar, você pode pular esta etapa e assá-las diretamente por 30 minutos.
-
Transfira-os para uma assadeira. Faça isso se a panela usada para grelhar não puder ser colocada no forno. Se você usou uma panela de ferro fundido ou outras panelas que podem ser utilizadas no forno, você pode cozinhá-las colocando a panela diretamente no forno. Caso contrário, coloque-os em uma assadeira após dourar. -
Cozinhe por 5 a 7 minutos. Para verificar adequadamente o grau de cozimento, insira um termômetro de leitura instantânea e verifique se atingiram uma temperatura entre 70 e 75 ° C. É recomendável usar um termômetro de cozinha, mas se você não tiver um, cozinhe por 7 minutos. Dê uma olhada através do vidro do forno para garantir que eles não queimem.- Se você não assou, cozinhe por 30 minutos.
Parte 3 Sirva os bifes
-
Decore com queijo, se quiser. Depois de cozidos, cubra-os com uma fatia do seu queijo favorito, se você sentir vontade de comer um cheeseburger. Eles estarão quentes o suficiente para derreter o queijo.- Como queijo, você pode experimentar o queijo Gouda, Provolone, Gruyere e Cheddar, que são excelentes opções.
-
Deixe-os descansar por 5 minutos. Seja paciente! Deixá-los descansar permitirá que o suco flua bem na carne. Desta forma, eles serão ainda mais saborosos. -
Coloque-os em rolos. Em seguida, adicione outros ingredientes para guarnições. Você pode transferi-los para o pão usando uma espátula. Sirva-os com suas coberturas favoritas. Pode ser alface, tomate, cebola caramelizada, ketchup ou mostarda.- Como a carne é deliciosa, não é necessário usar condimentos.
-
Mantenha-os na geladeira por 3 dias. Se você tiver sobras ou quiser prepará-las com antecedência, poderá mantê-las na geladeira por 3 dias. Cubra-os bem com filme plástico antes de colocá-los dentro.- Aqueça as sobras no forno em vez de no microondas para garantir melhor qualidade.
-
Bom apetite!
- Uma faca
- Copos para medir
- Uma tigela grande
- Um fogão
- Filme plástico
- Uma frigideira de ferro fundido ou antiaderente
- Uma espátula
- Um termômetro de carne