Como fazer sushi de frutas

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Sushi é uma preparação emblemática da culinária japonesa. Eles são tradicionalmente compostos por arroz com vinagre e peixe cru. No entanto, você pode experimentar novos sabores criando sushi de frutas. O oferece uma adaptação de um tipo de sushi que é maki ou makizushi. É um rolo de arroz decorado e cercado por uma folha de algas. No entanto, você pode fazer suas makis sem algas, às vezes chamadas de maki "neve".

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1. 
   

   
   Lave o arroz. Despeje o arroz em uma tigela grande e cubra com água. Mexa à mão até a água ficar leitosa. Filtre o arroz com uma peneira para se livrar da água. Repita a operação até a água ficar limpa.

2. 
   

   
   Cozinhe o arroz. Coloque o arroz lavado e escorrido em uma panela de fundo pesado. Adicione água, açúcar e sal. Cozinhe em fogo baixo até começar a ferver. Em seguida, abaixe o fogo e deixe o arroz cozinhar por doze a quinze minutos.

3. 
   

   
   Misture o leite de coco. Quando toda a água tiver sido absorvida pelo arroz, deixe esfriar um pouco e despeje o leite de coco na panela. Misture delicadamente com uma espátula para que o arroz simbibe o leite de coco. Se desejar, você pode adicionar baunilha líquida.

4. 
   

   
   
   
   Deixe o arroz aquecer. Para fazer isso, transfira sua preparação para uma assadeira e reserve.

5. 
   

   
   Corte as frutas. Enquanto o arroz estiver esfriando, corte as frutas em fatias finas.

6. 
   

   
   Prepare a montagem do seu rolo de arroz. Recorte um retângulo de filme extensível e coloque-o em sua bancada. Pegue uma bola de arroz à mão ou com uma colher de sopa e espalhe-a em um retângulo no filme.

7. 
   

   
   Arrume as fatias de frutas. Coloque-os um terço da altura do seu retângulo de arroz e ao longo de todo o seu comprimento. Dependendo do seu gosto, você pode usar apenas uma fruta ou optar por uma mistura.

8. 
   

   
   
   
   Faça o seu rolo de arroz. Levante a película esticada pouco a pouco enquanto forma o seu rolo. Prenda as frutas no arroz para obter um resultado visual satisfatório. Aperte o rolo à medida que avança, para evitar que ele se quebre no momento do corte.

9. 
   

   
   Sirva sua fruta maki. Corte o rolo de arroz em pedaços de dois a três centímetros de espessura. Combine seu sushi revisitado com melão fatiado para substituir o gengibre e o purê de frutas frescas no molho de soja. Não esqueça os pauzinhos!