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- Use uma faca afiada. Para evitar ferimentos, coloque o pepino em uma superfície estável, como uma placa de corte.
2 Corte o pepino. O objetivo é obter uma folha fina o suficiente para ser enrolada em si mesma, mas também espessa o suficiente para não rasgar. Pegue um pedaço de pepino e segure-o firmemente. Coloque a lâmina da faca em toda a altura do cilindro e empurre-a cerca de 2 a 3 mm na polpa do vegetal. Em um movimento sincronizado, deslize a faca em direção à sua mão segurando o toco enquanto a empurra em direção à lâmina. Ao transformar o vegetal em si mesmo, você o corta em uma folha retangular. Continue até o coração do pepino que contém as sementes.
- A lâmina da faca é apenas visível sob o pepino e deve estar na horizontal. Se necessário, mantenha uma tigela de água por perto para molhar a lâmina e facilitar o corte.
- Se você tiver mais destreza, poderá usar outra técnica. Coloque sua seção de pepino em um pano limpo e úmido. Posicione a faca ao longo do cilindro e empurre a lâmina cerca de 2 a 3 mm. Em seguida, deslize a faca uma mão enquanto rola o pedaço da outra. Por outro lado, se você tem medo de se machucar, pode criar fatias de pepino com facilidade usando sua economia. Espalhe o utensílio por todo o comprimento do vegetal e forme quantas tiras desejar.
3 Corte o atum em fatias. Coloque o pedaço de peixe fresco na sua frente. Coloque a lâmina da faca na almofada de atum, apontando-a levemente para cima. Em seguida, deslize a faca em sua direção em um movimento fluido e único. Corte o lombo em fatias com no máximo 1 cm de espessura. Se necessário, afie sua faca com antecedência. O trabalho será mais rápido e organizado.
- Observe que esta receita pode ser personalizada. Por exemplo, você pode substituir o atum por salmão.
4 Decore o seu sushi. Espalhe a folha de pepino em sua tábua. Disponha as fatias de atum sem cobri-las em uma das extremidades da folha de vegetais. Coloque duas ripas de abacate no peixe. Apimentar o seu rolo, adicionando uma linha de wasabi ao lado das ripas.
- As fatias de atum devem ocupar cerca de um terço do comprimento da folha de pepino.
5 Forme seu rolo. Pontas dos dedos, pegue a extremidade cortada com a folha e dobre-a para envolver o lavocat. Continue enrolando a folha de pepino em si mesma, apertando o rolo com cada gesto.
- Observe que não há necessidade de usar uma esteira de bambu, pois a receita não contém arroz cozido. Além disso, a folha de pepino é mais espessa, o que facilita a formação dos rolos. Se você cortou o pepino no leconome, prepare um sushi de cada vez. Sobreponha uma fatia de atum e um pedaço de abacate no final de uma fatia de pepino. Em seguida, envolva-o e sele a extremidade com cola para alimentos.
6 Finalize e corte o seu rolo. Espalhe uma grande faixa de maionese, iogurte ou mascarpone na extremidade livre da sua folha. Finalize seu rolo e aperte-o levemente para evitar que ele se desdobre. Corte as pontas e corte o rolo em pedaços com cerca de 1 cm de espessura.
- Use maionese, iogurte ou queijo espalhado como cola alimentar. Para garantir um corte limpo, posicione o rolo de forma que a extremidade da folha do pepino fique contra a placa.
6 Sirva o seu sushi. Arrume-os em um prato e decore com legumes cortados em julienne, em torções ou fita. Opte por produtos frescos e crocantes, como cenoura e pepino. Sirva com um pouco de wasabi e gengibre marinado.
- Também oferece molho de soja.
conselho
- As folhas de soja podem ser encomendadas on-line ou compradas em supermercados asiáticos. Eles não têm um gosto particular e são frequentemente coloridos, o que permite criar preparações festivas e originais. Dependendo da sua inspiração, opte pelas folhas rosa, verde, amarela, laranja, bege ou azul.
- Ao cortar legumes, peixe e pãezinhos, sua faca deve estar perfeitamente afiada. Se você tiver algum, não hesite em usar uma faca de sushi.