Contente
- estágios
- Método 1 de 2: Faça caveiras tradicionais de açúcar
- Método 2 de 3: Faça caveiras de açúcar com claras de ovos
- Método 3 de 3: Faça balas de açúcar em forma de caveira
As esculturas de açúcar em forma de caveira são parte integrante da celebração do Dia dos Mortos no sul do México. Embora raramente sejam comidos, esses pequenos itens são usados para decorar túmulos e casas. Se adequadamente preparados, eles podem durar vários meses. Você pode transformar seus crânios em açúcar usando ingredientes tradicionais ou substituições mais modernas.
estágios
Método 1 de 2: Faça caveiras tradicionais de açúcar
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Compre um molde especial para fazer caveiras de açúcar.- Compre moldes feitos de um front end e back end em mexicansugarskull.com ou site similar.
- Ou obtenha moldes feitos apenas de um front end na Amazon.com.
- Você poderá escolher moldes pequenos, médios ou muito grandes.
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Compre um pote grande de açúcar branco em pó. -
Peça um pouco de pó de merengue. Este ingrediente tradicional é usado para manter a cobertura de açúcar no lugar.- As marcas CK Products, Wilton e Ateco oferecem pó de merengue de boa qualidade.
- Este ingrediente custa cerca de 5 euros por 150 g. Para preparar grandes quantidades de caveiras de açúcar, você precisará comprar vários pacotes.
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Espere um pouco de dia chuvoso. As receitas mais tradicionais do Dia dos Mortos afirmam que os crânios de açúcar não se formarão adequadamente em um dia chuvoso. -
Meça seus ingredientes e despeje-os em um recipiente grande. Use 800 g de açúcar, 4 colheres de chá de merengue em pó e 50 ml de água.- Pode ser necessário adicionar mais 2 colheres de chá de água mais tarde.
- Se você preparar muitos crânios, use 5 kg de açúcar, 100 g de merengue em pó e 150 ml de água.
- Para caveiras de açúcar coloridas, misture o corante com a água antes de despejá-lo no recipiente.
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Misture os ingredientes à mão. Misture bem a água e o açúcar, pois a água tenderá a permanecer no fundo do recipiente.- Se a massa não estiver pegajosa o suficiente, adicione 2 colheres de chá de água.
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Teste o açúcar. Se, ao apertar o açúcar nas mãos, suas impressões digitais forem permanentemente impressas, o açúcar estará pronto para ser moldado.- Se o açúcar ficar sujo ou suas impressões digitais não estiverem visíveis, sua preparação ficará sem água.
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Aperte o açúcar nos moldes da frente e de trás com as mãos. Aperte bem o açúcar.- Alise a parte de trás dos moldes com a borda do objeto certo.
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Usando uma colher, esvazie o centro do crânio. Deixe cerca de 1 cm de açúcar por todos os lados.- Não lave a área do pescoço, pois ela ficará muito frágil.
- Esconder o crânio permitirá que ele seque rapidamente e uniformemente.
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Coloque os mexilhões do lado aberto para cima e deixe secar durante a noite. Seus crânios devem levar cerca de 8 horas para secar. -
Desenforme os crânios em um pedaço de papelão. -
Prepare seu glacê real. Despeje 50 g de merengue em pó em 250 ml de água. Misture bem com uma batedeira.- Adicione 500 g de açúcar de confeiteiro à mistura.
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Aplique uma camada de glacê real nas costas de ambas as partes do crânio. Cole as duas partes e deixe secar.- Deixe os crânios secar por 4-8 horas antes de decorar.
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Divida seu glacê real em várias tigelas. Adicione algumas gotas de corante alimentar e misture bem. Em seguida, decore seus crânios com esta cobertura colorida.
Método 2 de 3: Faça caveiras de açúcar com claras de ovos
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Compre moldes especiais para fazer caveiras de açúcar. Você pode escolher moldes feitos de uma parte da frente e de trás ou, para uma fabricação mais rápida, moldes compostos apenas por uma parte da frente. -
Despeje 6 xícaras de açúcar refinado em uma tigela. -
Separe duas gemas das claras. Despeje as claras na tigela. -
Misture os ingredientes à mão. Teste a mistura com os dedos: se você puder pressionar a preparação em suas mãos e suas impressões digitais forem impressas, sua mistura estará pronta.- Se a mistura não mantiver sua forma, primeiro tente misturá-la melhor e adicione um pedaço de ovo, um quarto de cada vez.
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Esprema o açúcar no molde. Pressione com muita força ou o crânio de açúcar desmoronará mais tarde.- Use a borda de um objeto reto para alisar a parte de trás do molde. Retire o excesso de açúcar.
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Retire uma bola de açúcar usando uma colher. Remover essa porção de açúcar no meio do crânio vai clarear o seu trabalho, que depois secará mais rápido. -
Desmonte cuidadosamente os crânios em um pedaço de papelão. Desenforme todos os crânios de açúcar que você preparou. -
Pré-aqueça o forno a 95 ° C. -
Coloque a caixa na prateleira do forno por 30 minutos. Deixe os crânios endurecerem cerca de uma semana antes de usá-los no Dia dos Mortos. -
Prepare seu glacê real. Misture o branco de dois ovos grandes com 350 g de açúcar refinado, usando uma batedeira.- Separe a cobertura em várias porções, que você colorirá com corante alimentar.
- Decore seus crânios com açúcar de acordo com seu gosto.
Método 3 de 3: Faça balas de açúcar em forma de caveira
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Compre moldes de sorvete de silicone em forma de caveira. Você pode encontrar esse tipo de mexilhão em lojas de descontos, lojas de festas e na Internet. -
Misture 200 g de açúcar refinado e 10 ml de água em uma tigela. Você pode misturar a preparação à mão. -
Esprema o açúcar nos moldes do cubo de gelo. Pressione o máximo que puder.- Tente alisar a parte superior do molde.
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Cubra os mexilhões com uma assadeira. Vire delicadamente os mexilhões.- Pressione suavemente os mexilhões para destacar os crânios em açúcar.
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Pré-aqueça o forno a 95 ° C. -
Asse a assadeira por 10 minutos. -
Compre glacê colorido e decore os crânios com açúcar. Sirva esses doces em uma festa de Halloween ou no Dia dos Mortos.